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"급식소 고기찜은 만든 즉시 제공…2시간 내 드세요" 2024-03-29 09:30:14
대량으로 조리하고 상온에 그대로 보관할 경우, 조리 용기 내부에서 균이 다시 증식해 식중독이 발생할 수 있어 즉시 음식을 제공해야 한다. 음식을 즉시 제공하기 어렵다면 여러 개의 용기에 나눠 담아 5℃ 이하에서 냉장 보관해야 한다. 조리한 음식은 가급적 2시간 이내 섭취하고, 보관된 음식을 다시 섭취할 경우에는 7...
홈플러스, 3년 연속 무분규 임단협 타결…"재도약 동력 확보" 2024-03-29 08:37:07
3.3% 인상 ▲ 조리 근무자 건강 관리를 위한 저선량 폐 CT(컴퓨터단층촬영) 지원제도 도입 ▲ 고객 응대 근로자 보호 안내 안내방송 도입 등이다. 임금 인상분은 다음 달 급여부터 적용되며, 4월 급여에 올해 1∼3월 소급분도 산입된다. 선임∼매니저 이외 직급은 성과에 따라 인상률이 차등 적용된다. 황정희 홈플러스...
버려지는 음식 재료로…한국의 사계절 과일로…훔쳤다, 세계인의 입맛 2024-03-28 18:59:03
그것이다. 세계조리사회연맹(WACS)이 주최하는 IKA는 룩셈부르크세계요리월드컵, FHA컬리너리챌린지와 함께 ‘세계 3대 요리대회’로 꼽히는 세계적인 행사다. 올림픽처럼 4년마다 열리고 각 종목에서 금·은·동메달을 수여하기 때문에 ‘요리 올림픽’이란 별명이 붙었다. 이런 세계적인 행사에서 올해 젊은 한국인 셰프...
“깨끗한 주방 맛있는 음식”…한국위생연구소, 위생컨설팅 진행 2024-03-28 16:12:17
조리 시 음식에 더러운 기름이 떨어질 수 있다. 또 이 과정이 반복되면서 화재 위험 또한 높다. 특히 ‘안전사고’에도 유의해야 한다. 주방 환경은 후드, 대형냉장고, 튀김기 등 다양한 집기들이 있어 많은 부분을 관리하기 어렵고 또 후드, 덕트 관리는 전문가가 아니면 자체적으로 청소가 어려워 안전하고 발생률이...
"걸그룹보다 백종원" 병사들 의외의 선택 2024-03-28 15:07:52
한편 부대 급식으로 먹고 싶은 백종원 대표의 메뉴 순위에서는 제육볶음(46표), 짜장면·치킨(21표), 볶음밥·갈비(19표)를 답한 병사들이 많았다. 백 대표의 더본코리아는 올해 1월 국방부와 업무협약을 맺고 병영식당 운영방식 개선과 군 급식에 적합한 조리기구 개발, 조리법 전수 등을 추진하고 있다. (사진=연합뉴스)...
'17세 출산' 필리핀 엄마, '15세 출산' 딸 육아 돕다가…'고딩엄빠4' 도움 요청 2024-03-28 10:20:50
조리 음식을 끓여 딸에게 차려준 마리사는 곧장 닭공장으로 출근했다. 남이슬은 혼자 딸을 돌보면서도 수시로 누우려 해 스튜디오 출연진들의 잔소리를 자아냈다. 잠시 후, 남이슬의 비밀을 유일하게 알고 있는 절친한 언니가 집을 방문했다. 남이슬은 언니와의 대화에서 “헤어진 아이아빠가 교도소에 수감 중인데, 나의...
대형 식품사와 손잡은 편의점…GS25-CU, 차별화 간편식 경쟁 2024-03-28 08:16:23
편의점…GS25-CU, 차별화 간편식 경쟁 GS25-CJ제일제당, 조리빵 3종 출시…CU-농심, 짜파게티 간편식 선봬 (서울=연합뉴스) 전성훈 기자 = 편의점들이 대형 식품업체와 손잡고 차별화한 한 끼 식사 대용 간편식 출시 경쟁을 벌이고 있다. GS25는 CJ제일제당과 협업해 빵에 요리를 담은 새로운 콘셉트의 조리빵 3종을 차례...
"누가 배달음식 먹나요"…30대 직장인, 퇴근 후 달려간 곳 [현장+] 2024-03-26 19:59:01
1~11월 서울 명동 본점의 오후 6시 이후 델리(조리 식품) 판매량은 전년 동기 대비 34% 증가했다. 신세계백화점 전 지점으로 넓혀 봐도 동기간 오후 6시 이후 식품 판매량은 8% 늘었다. 롯데백화점도 지난해 1~11월 오후 6시 이후 델리 매출이 2022년 같은 기간과 비교했을 때 15% 많아졌다. 현대백화점은 정례화되다시피...
서울 학교 '지하 급식실' 모두 없앤다 2024-03-26 18:35:22
조리 시 발생하는 미세먼지, 폼알데하이드, 이산화질소 등이 포함된 유증기다. 세계보건기구(WHO)에서 발암물질로 분류한다. 서울교육청은 지상 급식실(942개교)도 2027년까지 환기시설 개선을 추진할 방침이다. 작년 12월부터 지난 2월까지 추진한 급식실 환기시설 개선 시범사업(41개교)을 바탕으로 다음달까지 ‘서울형...
국산 김치라더니 중국산…배달음식 무더기 적발 2024-03-26 14:50:10
음식점은 미국산 돼지고기로 조리한 제육볶음을 팔면서 배달앱에 돼지고기 원산지를 국내산으로 표기했다. 이 밖에 경기도 있는 한 도소매업체는 중국산 두릅 대목(접을 붙일 때 바탕이 되는 나무)에서 생산한 두릅순을 중개사이트에서 판매하면서 두릅의 원산지를 국내산으로 표시했다. 두릅 대목을 외국에서 수입했다면...