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빵값 상승에 부담 가중…홈베이킹용 냉동생지 매출 급증 2023-02-07 08:09:57
빵값 상승에 부담 가중…홈베이킹용 냉동생지 매출 급증 (서울=연합뉴스) 신선미 기자 = 신세계푸드[031440]는 지난해 냉동 생지(빵 반죽) 매출이 전년 대비 251% 늘었다고 7일 밝혔다. 지난달 매출 역시 전년 동월 대비 65% 늘며 성장세를 유지했다. 냉동 생지는 성형을 마친 빵 반죽을 급속 동결시킨 것으로 해동해...
어르신부터 아동까지 꼼꼼히 챙긴다…2023년 관악구 동별 특화사업 추진 2023-02-06 15:23:07
미성동 ‘우리 아이 '토닭토닭'’, 정기적으로 빵을 제공하는 청림동 ‘든든한 하루 '빵굿(good) 빵굿(good)'’, 건강한 찬거리를 직접 구매·전달하고 안부를 확인하는 행운동 ‘강감찬거리’, 지역주민들이 반찬을 조리하고 복지통장이 취약가구에 배달하는 인헌동 ‘통(통장님이)통(통하는)이(이음반찬)...
"정말 모르고 먹었어요"…강남에 생기는 식당들 정체 [현장+] 2023-01-31 20:00:02
손님의 말이 이해가 갔다. 완전 식물성 재료로만 조리된 메뉴인지는 나중에 메뉴판을 보고서야 알았다. 이어 준비된 '슁켄 피렌체'는 잘 구워진 빵과 치즈, 콜드컷, 토마토, 아보카도 등이 들어간 샌드위치였다. 샌드위치에 사용된 콜드컷은 식물성 단백질로 만든 슬라이스 햄이다. 치즈는 비건 치즈, 스프레드 등...
JW 메리어트 호텔 서울, 새해맞이 업그레이드한 딤섬과 스몰 바이츠 메뉴 출시 2023-01-10 16:00:07
피 반죽부터 즉석에서 조리되어 신선한 재료의 맛과 부드러운 식감이 극대화된다. 또한, 딤섬 메뉴에 풍미를 더할 수 있도록 셰프가 직접 만든 특제 라조유와 칠리 소스가 별미이다. 딤섬 외에도 함께 곁들여 먹기 좋은 스몰 바이츠 메뉴로는 중국식 흑식초에 버무려 상큼한 맛을 더해 에피타이저로 즐기기 좋은 흑초...
이런 경험은 처음…'딸기 뷔페' 상콤달콤의 끝판왕 [이미영의 트렌드 톡톡] 2023-01-09 23:20:28
디저트도 다양하다. 생딸기로 쌓아올린 12층 높이의 일명 ‘천국의 계단’으로 유명한 서울드래곤시티의 딸기 스튜디오는 당일 배송 받은 충남 논산의 설향을 크루아상·크렘 브륄레 등 30여종 디저트로 내놨다. 올해는 특히 해물찜 해물짬뽕 육회 비빔밥 등을 즉석 조리해 제공, 배도 든든하게 채울 수 있다. 이미영 기자...
삼성·LG·SK와 나란히…최고 '영예' 거머쥔 K스타트업들 [CES 2023] 2023-01-06 08:21:32
푸른 빛으로 물들었다. 회사가 지난해 내놓은 투명한 조리기구인 '그래핀 키친 스타일러'는 미국 타임지가 선정한 '올해의 발명품'에 선정되기도 했다. 이를테면 빵을 구울 때 양면을 동시에 데울 수 있고, 투명한 덕분에 조리되는 과정을 실시간으로 볼 수도 있는 게 장점이다. 메타버스 음악과 블록체인...
유통기한보다 긴 소비기한…"진짜 먹어도 되나요?" 불안 2023-01-05 22:00:02
비조리 밀키트 즉석판매업자는 "올해부터 소비기한을 제품에 표시하라는 안내문을 받았다. 아직까진 '3일 이내 드세요'라고 안내하는 중인데 소비기한 스티커를 제작해 붙여야 하나"라고 고민을 털어놨다. 다른 자영업자도 "부대찌개 같이 다양한 재료가 들어가는 음식은 소비기한을 어떻게 표기해야 하나. 어디에...
국산 쌀·보리로 만든 빵…군산 '빵지순례' 명소로 2022-12-22 18:22:36
주경야독으로 방송통신고를 졸업하고 제과·제빵 자격증을 취득한 그는 1996년 고향인 군산으로 돌아와 홍윤베이커리를 차렸다. 전문대에서 호텔조리경영학을 전공하며 기술을 연마하기도 했다. 하지만 1990년대 중후반부터 프랜차이즈 빵집이 속속 들어서면서 동네 빵집의 설 자리가 점점 줄어들었다. 홍 대표가 국산 농산...
"우리 쌀로 최고의 빵 만든다"…국산 농산물로 승부 건 제빵사 2022-12-22 17:34:07
더 전문적으로 빵을 만들고 싶다는 생각에 전문대서 호텔조리경영학을 전공하며 기술을 연마하기도 했다. 하지만 전국구 빵집의 우산에서 벗어나 독립하는 게 쉽진 않았다. 1990년대 중후반부터 대기업의 자본력과 기술로 무장한 프랜차이즈 빵집들이 속속 들어서면서 동네 빵집의 설 자리는 점점 줄어들었다. 결국 군산...
롯데호텔 서울, ‘스페셜 홀리데이 투 고’ 프로모션 진행 2022-12-06 12:00:09
소시지, 사워크라우트, 구운 야채 모둠, 양파 빵 2개, 소스 2종으로 구성했다. 독일식 돼지고기 요리인 학센은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감과 함께 고기 풍미가 일품이다. 학센과 환상의 궁합을 자랑하는 양배추절임, 사워크라우트도 함께 제공되어 유럽식 홈파티를 연출하기도 좋다. 토마호크와 학센 모두 무게만...