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전진, 요리까지 잘했네…'쿡킹' 준결승 진출 2021-10-29 15:07:39
손질을 시작한 전진은 연육기를 활용해 힘줄을 제거하고 간을 잘 벨 수 있도록 했고 "연육기를 집에서 가지고 왔냐"는 서장훈의 질문에 "정호영 셰프님 영상을 보고 직접 구입했다"고 말하며 자신의 요리에 대한 자신감과 열정을 드러냈다. 또한, 규카츠를 만드는 과정에서 빵가루가 잘 묻지 않는 일이 발생했지만 침착하고...
테고사이언스, 회전근개전층파열 치료제 효능 국제학술지 게재 2021-10-01 10:01:47
힘줄)’ 재생을 촉진시킨다는 연구 결과를 담았다. 건세포는 근육과 뼈를 연결하는 건을 구성하는 세포다. 회전근개파열 질환은 가장 흔한 어깨질환 중 하나다. 현재 염증 완화와 운동 요법 등 보존적 치료와 외과 수술이 이뤄지고 있지만, 수술 후 재발 등의 문제가 있다. 대안으로 제시되는 세포치료제로는 건세포 확보가...
찜갈비에 지방은 얼마만큼?…추석 상차림 소고기 고르는 법 2021-09-18 06:55:01
갈비는 지방과 힘줄이 너무 많지 않은 것을 선택한다. 표면의 근막은 요리 전에 없애도록 한다. 갈비의 힘줄은 구우면 단단하고 질기지만, 삶으면 부드러워져 갈비 특유의 깊은 맛을 낸다. 구이용 갈비는 근내지방이 적당히 있고 근막이 적은 것으로 고른다. 뼈에 붙은 고기는 질기기 때문에 고기의 결을 보면서 직각으로...
혼자여도 충분해…'힐스테이트 남산'과 '온면' [이송렬의 맛동산] 2021-08-14 06:16:36
챙깁니다. 가격은 온면의 경우 차돌양지온면이 9000원, 힘줄온면이 1만원, 차돌양지힘줄 온면이 1만1000원, 모듬온면이 1만2000원입니다. 온반의 경우 8000원~1만1000원에 형성돼 있습니다. 밥과 면, 고기를 더 준다는 점을 감안하면 참 착한 가격입니다. 다만 힐스테이트 남산의 분양가는 어떨지 모르겠습니다. 대단지...
어깨관절질환, 근본적인 원인에 따른 다양한 유형 파악 필요 2021-08-06 14:07:40
힘줄이 파열되면서 발생한다. 반복적으로 팔을 들어 올리거나 움직이는 취미, 직업을 가진 이들에게 흔하며, 시간이 지날수록 증상이 심해지는 경향을 띈다. ‘어깨충돌증후군’은 팔을 들어올리거나 움직이게 하는 회전근개쪽 견봉하 공간이 압박을 받고 염증이 나타나는 질환이다. 반복되다 보면 회전근개의 섬유화와...
콜라겐을 암 수술에 이용? 종양 경계 보여주는 분자 센서 개발 2021-08-05 17:24:57
인체 내에서 가장 풍부한 단백질이다. 피부, 힘줄, 연골, 뼈 등 결합 조직의 구조를 갖추는 데는 안정된 섬유소가 필요한데 이런 섬유소를 형성하는 단백질과 단일 섬유성 가닥의 약 3분의 1이 콜라겐이다. 우리 몸에 상처가 나면 이를 치유하기 위해 콜라겐 생성량이 늘어난다. 이는 암 종양이 성장할 때도 마찬가지다. 이...
어깨힘줄 3개나 끊어진 채…'캡틴 오' 진통제로 버텨냈다 2021-07-26 19:13:24
회전근 힘줄 4개 중 3개가 끊어진 상태다. 더 심해지면 일상생활에도 지장을 받을 수 있다. 의사에게 은퇴 권유를 받을 정도로 심각했지만 오진혁은 진통제를 먹으며 버텼다. 그는 “통증을 견디는 게 가장 힘들었지만 계속하다 보니 익숙해졌다”며 “활을 계속 쏠 수 있다는 점에 감사했다”고 말했다. 오진혁은 이번...
미트볼 "괜찮다" 장조림은 "아직"…'콩고기' 어디까지 왔나 [리뷰+] 2021-07-19 06:00:23
정도였다. 고기 비린내가 없는 데다 미트볼과 달리 힘줄이 씹히지 않아 식감도 더 좋았다. 조리법은 일반 가정간편식(HMR) 조리법과 비슷하다. 끓는 물에 조리할 경우 콩고기가 담긴 파우치를 끓는 물에 넣어 4~5분간 데운 뒤 꺼내 먹으면 된다. 전자레인지로 조리할 때는 파우치를 가위로 자른 뒤 2분~2분30초 전자레인...
조기 치료가 중요한 회전근개파열, 오십견과의 차이는? 2021-07-05 09:00:43
어깨 관절 주변을 덮고 있는 4개의 힘줄인 회전근개가 파열된 것을 말하며 퇴행성 변화, 어깨의 과사용 또는 오사용, 잘못된 자세나 스포츠 활동, 외상 등으로 손상 또는 파열이 원인이다. 쉽게 말해 회전근개파열은 근육 또는 힘줄에 문제가 생기는 것이고, 오십견은 어깨 관절에 문제가 생기는 것으로 통증만으로는 자가...
"싼데 비싸다"…'뭉티기' 같은 대구 용계 푸르지오 [이송렬의 맛동산] 2021-07-03 08:54:01
부분인 처지개살을 힘줄과 근막이 붙어있는 채로 깍두기 모양으로 썰어먹은데서 유래했습니다. 최근엔 지방이 적고 살코기가 많은 소의 엉덩이 안쪽 부위인 우둔살을 비교적 얇게 썰어 먹습니다. 고민할 것 없이 뭉티기를 한 접시 시킵니다. 주인공인 뭉티기가 나오기 전 다양한 밑반찬이 나옵니다. 곱창이나 막창을 먹으러...