대형마트에 등장한 채식 식당

날로 커가는 비건 시장에 발맞춰 롯데마트가 매장 내 채식 전문 식당을 마련했다.

롯데마트는 잠실점 6층에 위치한 식당가 `먹리단길`에 비건 식당 `제로비건`을 열었다고 22일 밝혔다.

유동 인구가 많은 대형마트의 식당가는 호불호가 갈리지 않는 메뉴의 식당을 운영하는 것이 일반적이지만, 급증하는 채식 인구에 대응하기 위한 전략이다.

실제로 미국 시장조사업체 CFRA는 2018년 약 22조 원 규모였던 글로벌 대체육 시장 규모가 2030년 116조 원대로 성장할 것으로 전망했다.

한국채식협회에 따르면 국내 비건 소비자도 최근 10년 사이 10배 이상 증가했다.

`제로비건`에는 쓰레기 배출을 0으로 만들어가자라는 의미를 가진 `제로웨이스트`와, 오직 식물성 음식만을 섭취하는 채식 단계인 `비건`의 의미를 담았다.

주메뉴는 `채식 해장국`, `느타리 두루치기`, `새송이 강정` 등으로 다양한 메뉴를 개발해 일반 소비자들도 부담 없이 즐길 수 있도록 했다.

박동환 롯데마트 식품테넌트팀장은 "다양화되는 소비자 욕구를 반영해 비건 식당의 입점을 추진했다"라며 "앞으로도 트렌드를 반영한 다채로운 식당의 입점을 추진할 것"이라고 말했다.