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'이것' 하나 넣었을 뿐인데…입안에서 '메이저 화음' 터진다 [김새봄의 미식 스프링노트] 2026-02-23 10:49:45
빵, 버터, 귤 조합이 장3도 삼합의 주인공이다. 더 플라잉 호그의 빵은 순수한 밀과 소금만으로 반죽해 매일 구워내는데, 테이블에 나오기 직전 장작 오븐에서 한 번 더 구워 스모키한 향을 입힌다. 이것이 탄탄한 ‘1도’다. 여기에 곁들이는 버터는 매일 아침 신선한 생크림을 원심 분리해 유청을 걸러내고 지방만 추출해...
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[팩트체크] 생산공장 따라 과자 맛이 다르다?…"원재료·성분 동일" 2026-02-23 06:30:01
에이스 외에도 '아이비', '버터링', '사루비아', '그레이스' 등 해태제과의 내수 및 수출용 식품 다수를 생산한다고 소개했다. 몽쉘 제조사인 롯데웰푸드도 "성분이나 함량이 모두 동일하다"고 강조했다. 평택과 양산 공장 제품 겉모양에 차이가 있는 것과 관련해선 "초콜릿을 위에서 쏜...
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자비 없는 미식 삼합회…혀끝의 쿠데타 일으키다 2026-02-19 16:38:50
관점에서 재해석한다. 다소 생소한 ‘빵, 버터, 귤’ 조합이 주인공이다. 빵은 순수한 밀과 소금만으로 반죽해 매일 구워내는데, 테이블에 내기 직전 장작 오븐에서 한 번 더 구워 훈연 향을 입힌다. 이것이 탄탄한 1도다. 여기에 곁들이는 버터는 매일 아침 신선한 생크림을 원심 분리해 유청을 걸러내고 지방만 추출해...
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자연과의 공생, 오감의 미학...현대미술을 품은 살아있는 컬렉션 2026-02-18 07:00:10
맛을 짙게 응축한 부야베스 소스와 버터의 풍미를 담은 뵈르블랑 소스가 이중주를 이루며, 탱글탱글한 랍스터의 식감을 입체적으로 살린다. 여기에 가니쉬로 곁들여진 시금치와 봄동의 파릇한 단맛은 겨울의 끝자락에서 봄을 향해 나아가는 계절감을 완성한다. 몽블랑 디저트와 바질 아이스크림, 개성약과로 입안을 정돈...
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[바이오스냅] 동아제약, 피부 건조증치료제 '노드라나액' 출시 2026-02-06 10:47:41
쉐어버터, 스쿠알란, 천연병풀향이 들어갔다. ▲ HK이노엔[195940]은 한국준법진흥원(KCI)이 주관한 '2025 준법경영 리더스 어워즈'에서 대상을 받았다고 6일 밝혔다. 한국준법진흥원은 국내 ISO 인증기관 중 하나다. HK이노엔은 준법경영 시스템 구축과 리스크 평가 플랫폼 운영 측면에서 높은 평가를 받았다. ▲...
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이마트, 설·신학기 맞이 2월 '고래잇 페스타' 개막 2026-01-27 07:57:39
맛동산, 허니버터칩, 오사쯔 등 해태제과의 인기 스낵류 10종을 평소 2주 판매량을 웃도는 약 300만봉 규모로 준비했다. 만감류 7개 골라담기는 천혜향, 레드향, 황금향 중 7개를 골라 9800원에 구매할 수 있다. 평시 대비 5배 이상 늘린 400톤 규모의 초대형 물량을 준비했으며, 현재 판매가 기준으로 최대 반값에 구매할...
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카카오 값 최대폭 하락했지만…초콜릿 가격 내리지 않는 까닭은 2026-01-19 15:29:44
레시피 변경을 단행했다. 예컨대 카카오버터 사용량을 줄이고, 시어버터나 해바라기유 같은 식물성 지방을 섞는 식이다. 식품업체 맥비티는 일부 쿠키의 카카오 함량을 줄여 ‘초콜릿’이 아닌 ‘초콜릿향’으로 제품 표기를 바꿨다. 블룸버그는 “한번 달라진 제조 방식을 되돌리는 건 쉽지 않다”고 짚었다. 가격 인상으...
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접시 위 풍미 깨우는…칵테일 페어링 코스 2026-01-15 16:39:49
설명처럼 페어링에서는 음식 풍미와 향, 질감을 이끌어내기 위해 도전적인 시도가 엿보였다. 와규 카르파치오에는 피넛버터와 수박, 테킬라를 믹스한 칵테일을, 생선 구이에는 망고를 더한 시그니처 마티니를 매치하는 식이다. 웰링턴 스테이크에는 동남아시아 지역에서 자라는 식물 ‘판단’ 잎을 활용한 상큼한 하이볼로...
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[이주의 호텔 프로모션] 호텔은 지금 '딸기 홀릭'… 새콤달콤 딸기 뷔페 한창 2026-01-13 13:29:48
6일간 흑마늘 버터와 된장으로 숙성한 등심과 홋카이도 산 관자를 제공한다. 가격은 1인 20만9000원. 워커힐 호텔앤리조트, 윈터 키즈 캠프 워커힐 호텔앤리조트는 겨울 방학 기간 가족 고객을 위한 체험형 패키지 ‘윈터 키즈 캠프’를 운영한다. 프로그램은 아이가 낮 동안 액티비티에 참여하고, 저녁에는 가족이 함께...
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우나스, ‘식사가 되는 빵’으로 확장한 세컨드 브랜드 ‘플라토(FLATTO)’ 성수동 오픈 2026-01-06 15:49:31
촉촉한 식감을 완성하고, 참나무 장작의 향이 더해져 버터 없이도 깊고 고소한 풍미를 구현한다. 플라토는 이러한 맛의 본질을 위해 이미 완공된 주방 인테리어를 철거하고 화덕을 설치할 만큼 타협 없는 기준을 보여줬다. 더 많은 시간과 노력이 필요한 결정이었지만, 이 선택은 플라토가 지향하는 ‘공들인 시간의 가치...
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