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18만원 호텔 케이크 원가 3만원?…유튜버 영상에 난리 2026-01-01 08:20:53
제과제빵 명인 파티셰와 함께 신라호텔의 대표 케이크인 '화이트 홀리데이'를 유사하게 재현해 케이크 하나에 들어간 재료비를 분석했다. '화이트 홀리데이' 케이크는 신라호텔 패스트리 부티크의 시그니처 제품이다. 화이트 시트와 초콜릿 시트 사이에 생크림과 딸기를 넣은 트리 모양 케이크다. 현재...
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"바로 갚을게"…인터넷 방송 시청자 속여 수천만원 뜯어낸 20대 BJ 2025-12-31 07:37:59
뒤 물건을 보내지 않거나 "부모가 생전에 제빵대회 우승을 바랐다"며 대회 참가비 명목으로 돈을 빌려 달라고 속이는 등 범행을 지속했다. 이 과정에서 한 피해자로부터만 131차례에 걸쳐 약 4713만원을 가로챘다. 이로써 A씨가 피해자 4명에게서 편취한 금액은 약 7600만원에 달한다. 강 판사는 "피고인이 범행을 인정하며...
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[팩트체크] 우유 소비 주는데 멸균우유 수입은 증가…국산 우유와 차이는 2025-12-31 06:30:00
데 사용할 경우 이러한 향이 사라져 제빵업체 등에서 수입 멸균우유 소비가 늘고 있다. 이밖에 국산 신선우유는 원유의 등급과 품질을 확인할 수 있지만 수입산 멸균우유는 그렇지 않다. 원유의 품질은 체세포 수와 세균 수로 결정한다. 체세포 수는 젖소의 건강 상태를, 세균 수는 착유 환경의 청결도를 보여준다. ◇ 우유...
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다이어트에 필수적인데…마트 달걀 가격 화들짝 '또 올랐네' 2025-12-30 19:29:01
제빵 등과도 밀접해 외식 식품업계의 원가 상승에도 영향을 준다. 2020년 이후 국내뿐 아니라 국제적으로 '에그플레이션'이란 용어가 나타날 만큼 달걀 가격의 변동성이 커지고 있다. 이는 조류인플루엔자의 확산에 따른 공급 문제와 사료 가격 급등 외에도 여러 원인이 복합적으로 작용하고 있기 때문이다. 더욱이...
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파바는 '계획'이 있었구나…손흥민 뛰는 LAFC와 손잡았다 2025-12-30 16:38:02
활동을 펼치겠다”고 화답했다. 파리바게뜨는 국내 3400여개 매장을 비롯해 전세계 15개국 700여곳의 매장을 운영하는 등 글로벌 사업을 확장하고 있다. 2030년까지 미국 등 북미 지역 매장 1000개를 내는 것을 목표로 잡고 있으며 텍사스주의 현지 제빵 공장 건설에 착수, 사업을 강화하고 있다. 김봉구 한경닷컴 기자...
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SPC, 해외 파병군에 제빵기술 전수 2025-12-28 17:39:38
SPC그룹은 레바논평화유지단 파병 장병을 대상으로 제과제빵 교육(사진)을 했다고 28일 밝혔다. 이번 교육은 물자와 설비가 부족한 환경에서도 응용 가능한 제빵기술 습득을 목표로 기획됐다.
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"빵으로 잇는 평화"…SPC, 해외 파병군에 제빵기술 전수 2025-12-26 16:23:22
교육을 수료한 장병들은 향후 제빵 기술을 활용해 현지 주민을 대상으로 식량을 지원하고, 타국 파병군과 교류하며 임무 완수에 기여할 예정이다. 이번 교육에 참여한 한 장병은 "전문적이고 체계적인 교육 덕분에 빠르게 기술을 배울 수 있었다"며 "언어와 문화를 넘어 현지 주민들을 돕고 소통할 것"이라고 말했다. 또...
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코코아 쇼크가 바꾼 초콜릿 시장-[원자재 시황] 2025-12-26 07:35:51
제빵 업체에 공급하고 있다고 하고요. 소비재 도매업체 ‘아틀란테’의 CEO는 “초콜릿 대체재가 앞으로 ‘특정 틈새 시장과 하이브리드 제품’에서 더 널리 쓰일 것”으로 전망했습니다. 또, 이미 많은 제조사들이 코코아 사용량을 줄이기 위해서 ‘속이 채워진’ 제품 비중을 늘리고 있다고 말하는데요. 예를 들어, 밀카...
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성심당 뺨치는 인기에 '깜짝'…6평 시장 빵집의 대박 비결 2025-12-24 19:10:01
이스트 무첨가, 장시간 숙성 등 고유의 제빵 철학으로 인기를 끈 '럭키베이커리'는 전형적인 로컬 브랜드지만 현재는 부산의 성심당이라 불린다. 식문화와 로컬 커뮤니티를 잇는 브랜드를 만든다는 철학을 바탕으로 천연발효 사워도우를 내세운 럭키베이커리는 광안종합시장의 쇠락한 매장에서 골목 자체를 살리는...
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정원에 피어난 겨우살이처럼, 파리의 중심에서 꽃피는 한국 파티셰의 꿈 2025-12-19 08:56:39
제과제빵을 처음 접하고 5성급 이상의 최상위 등급인 팔라스 호텔에 합류하기까지, 건강한 재료로 감정을 전달하는 데 집중해 왔다. 연말연시를 맞아 프랑스를 대표하는 겨울 디저트인 부쉬 드 노엘과 갈레트 데 루아, 새롭게 리뉴얼한 티타임 쿠키 컬렉션을 선보인 김 셰프를 만나 이야기를 들었다. 호텔 정원에서 피어난...
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