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경기도보건환경연구원, "실온에서 하루 보관 후 내장보관해야 맛있는 발효 김치 먹을 수 있다"..연구사업 완료 2021-04-13 14:52:38
유산(또는 젖산) 생성 및 기타 유기산 축적에 의한 급격한 pH 감소가 병원성 세균의 사멸을 유도할 수 있음을 확인했다"고 덧붙였다. 반면 가정에서 김치를 보관하는 냉장 온도인 4℃에서 살모넬라는 10~16일 사멸한 것으로 나타났고, 쉬겔라와 대장균은 각각 23일, 27일 사멸(김치 종류에 따라 생존한 경우도 있음)했다....
'암세포' 굶겨 죽인다…부작용 확 줄인 차세대 항암제 2021-03-10 17:25:19
“젖산과 비슷한 분자구조로 구성된 KAT(물질명 3BP)가 젖산으로 위장해 MCT를 통해 암세포 안으로 들어갈 수 있다”며 “암세포 안 미토콘드리아에 들어가 ATP 생성을 막는 등 대사 기능을 망가뜨리는 게 전임상에서 확인됐다”고 말했다. 존스홉킨스 출신 고영희 박사가 주도뉴지랩의 연구는 3BP를 직접 개발한 미국...
"혈압·혈당 측정하는 피부 패치 개발" 2021-02-16 10:27:50
속의 젖산, 카페인, 알코올을 측정한다. 혈압이 낮에 크게 치솟으면 뭔가 잘못됐다고 생각하게 되지만 이 센서는 생물 표지(biomarker) 판독을 통해 술 때문인지 아니면 카페인 때문인지를 구분해 준다. 서로 다른 센서들이 보내는 신호들 사이에 간섭(interference)이 일어나는 것을 방지하기 위헤 연구팀은 고체...
암세포는 왜 포도당을 발효시켜 에너지를 얻을까? 2021-01-23 16:08:37
스위치 역할을 하는 게 바로 PI3의 신호로 생성되는 '젖산탈수소효소'(LDHA)였다. 이 스위치가 켜지면 T세포는 포도당의 일부만 분해해 신속하게 ATP(세포의 에너지 단위)를 만들었다. 산소 대사를 이용할 땐 덜 분해된 포도당 분자가 미토콘드리아로 이동해 추가로 ATP를 만드는 데 쓰였다. 다시 말해 산소 대사...
김형주 대표 "100% 친환경 현수막 원단 개발…땅 속에서 6개월 지나면 분해" 2021-01-20 17:12:02
대표(사진)는 “식물 자원에서 추출한 젖산을 이용한 PLA 원재료에서 실을 뽑아 섬유를 제직하는 기술을 국내에서 처음 개발했다”며 “친환경을 표방하더라도 제품의 물성을 위해 화학물질을 첨가하는 타사에 비해 100% 친환경 재료만 사용한 게 특징”이라고 설명했다. 원래 정보기술(IT) 업체에서 일했던 김 대표는...
큐옴바이오, 균수 100배 차이 김치유산균 `엘피큐원 1T` 출시 2020-11-19 16:49:52
가능성을 제거했기 때문에 가스생성, 젖산증, 복부팽만 등 생균에서 생길 수 있는 부작용 우려도 거의 없다. 무엇보다 천편일률적으로 구균 중심이었던 고농도 유산균 사균체 시장에 김치 유래의 간균 제품을 선보였다는 점에서 주목받는다. 획일화된 시장에 특성이 다른 균주를 선보여 다양성을 부여하고 소비자 선택의...
톱텍 자회사 레몬, 필터까지 생분해되는 친환경 마스크 개발 2020-11-16 15:21:19
옥수수에서 녹말을 분리하여 포도당을 발효, 젖산을 응축해 생산된다. 연소시 이산화탄소 배출을 억제할 수 있고, 폐기시 퇴비화되는 친환경소재다. PCL은 미국 식품의약국(FDA)에서 승인한 체내 삽입형 의료기기에 사용되는 소재다. 이재환 톱텍 회장은 "버려지고 있는 마스크로 인해 발생되는 환경 문제를 개선하기 위해...
환절기 감염질환 공격…면역력 키워 막으세요 2020-10-14 16:03:01
단백질이 부족해지면 인체가 면역세포를 잘 만들어 내지 못한다. 햇볕을 쬐면 합성할 수 있는 비타민D를 포함해 각종 비타민은 면역 세포를 만들고 면역력을 높이는 데 도움이 된다. 비타민B는 피로를 일으키는 젖산이 몸속에 쌓이지 않도록 하는 데 도움이 된다. 음식 등을 통해 이런 영양분을 보충하지 못한다면 영양제...
[PRNewswire] Synbiotech와 Lonza, 독점 파트너십 체결 2020-09-23 11:38:41
최초의 젖산 박테리아 원료가 됐다. Synbiotech 사람 건강관리 글로벌 사업 부문 책임자 Dr. San Land Young은 "EU와 일본이 수 년째 세계 프로바이오틱 시장을 주도하고 있다"며 "이제 대만에서 개발한 스포츠 프로바이오틱 TWK10(R)의 연구개발 기간에 관심이 모이고고 있다"고 말했다. 이어 그는 "Nutrients Scientific...
이유없이 무기력 할 땐 '발사믹 식초' 응용 샐러드로 몸을 깨우자 2020-09-21 13:57:44
물질인 젖산을 분해하는데 도움을 준다. 우리나라에서는 샐러드 소스로 사용하거나 빵을 찍어 먹는 경우가 일반적인데 이탈리아산 겨자씨가 통째로 들어간 아체토모데나 '겨자씨 화이트 발사믹식초'는 오이, 양파, 루콜라, 토마토 샐러드에 잘 어울리며 지금 한창 제철인 무화과와도 궁합이 좋다. 특히, 생선에...