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푸드코트 넘어선 미식공간…현대百, 압구정에 '가스트로 테이블' 2023-07-04 10:43:14
미트파이 맛집 '진저베어'와 일본에서 생 캐러멜 시폰케이크로 유명한 '마사비스' 국내 1호점도 만날 수 있다. 백화점 푸드코트에서는 볼 수 없던 레스토랑급 서비스도 선보인다. 직접 음식을 가지러 가야 했던 푸드코트와 달리 주문한 음식은 직원이 자리까지 가져다주고 테이블에서 휴대전화로 주문과...
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현대百 압구정본점 식품관, 프리미엄 미식 공간으로 탈바꿈 2023-07-04 10:08:01
잠실 석촌호수 미트파이 맛집 '진저베어'가 대표적이다. 일본 도쿄에서 생카라멜 쉬폰케이크로 유명한 '마사비스(MERCER bis)' 국내 1호점도 들어선다. 그동안 백화점 푸드코트에서는 볼 수 없던 고급 레스토랑급 서비스도 제공한다. 기존 푸드코트의 ‘셀프픽업’과 달리 고객이 주문한 음식을 자리까지...
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[이지 사이언스] 실험실에서 태어난 고기 이야기 2023-07-01 08:00:02
셀미트, 티센바이오팜 등의 업체들이 배양육 시장에 뛰어들었다. 푸드테크 업계 관계자는 "배양육은 기후 변화에 대응하기 위한 좋은 해결책 중 하나"라며 "세계 인구가 늘어나면서 육류 소비를 따라가기 위해서는 기존 생산량보다 더 많은 육류를 생산해야 할 것으로 국제기구들은 예측한다"고 말했다. 이 같은 움직임에...
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[르포] 유럽서 10년만의 한류박람회…K팝팬들 2천500명 '떼창' 2023-06-30 15:39:44
음식, 화장품, 패션 등이 일상으로 스며들고 있는데, 이렇게 형성된 정서적 공감대가 경제교류 활성화에도 크게 기여할 것으로 기대한다"고 말했다. 개막식에는 아일린 웨스트사이드 프랑크푸르트 부시장, 라이너 발드슈미트 독일 헤센주 무역진흥공사 사장, 에릭 멩게스 프랑크푸르트 투자유치청장, 김홍균 주독일대사...
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일동후디스, 소화 흡수 우수한 '고품질' 산양분유·유아식 2023-06-30 09:00:09
풍부하다. 모유 지방산 구조와 동일한 2-SN 팔미트산 함량이 높아 소화능력이 약하고 민감해도 걱정 없이 먹을 수 있다는 점도 특징이다. 모유와 동일한 유즙분비 방식으로 뉴클레오타이드, 시알산, CLA, MFGM 등이 풍부하고, 장내 유익균의 증식을 돕는 올리고당이 우유의 약 10배 이상 함유된 것도 장점으로 꼽힌다....
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인공 배양으로 만든 '닭가슴살 샐러드' 나온다 [더 머니이스트-이해진의 글로벌바이오] 2023-06-30 06:57:19
굿 미트(Good Meat)사가 개발한 '닭가슴 배양육'에 대해 시판을 위한 라벨 승인을 내줬습니다. 미국의 배양육 허가 시스템은 먼저 미국 식품의약국(FDA)이 식품의 안전성을 점검하고 허가 의견을 내면 이어서 USDA가 시판과 관련된 생산과 라벨링을 관할하는 협업 심사체계를 갖추고 있습니다. 가장 먼저 배양육...
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"고기맛 괜찮네" 2030이 원한다…대체육 시장 급성장 이유 2023-06-28 11:53:25
굿미트 등이 생산한 세포 배양 닭고기의 일반 소비자 판매를 승인했다. 2020년 배양육 판매를 허용한 싱가포르에 이어 미국에서도 일반인들이 배양육을 접할 수 있게 됐다. 배양육은 세포를 기반으로 스테인리스강으로 만든 바이오리액터(생물반응기)에서 영양분과 산소를 공급, 배양한 고기를 뜻한다. 글로벌 컨설팅기업...
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'러 정권 붕괴되면?' 골치아픈 서방…일단 '내부다툼' 선긋기(종합) 2023-06-27 16:33:29
드미트로 쿨레바 우크라이나 외무장관은 화상 연결을 통해 "EU가 우크라이나에 대한 지원을 강화함으로써 러시아를 물리치는 데 속도를 내달라"고 호소했다. 미국과 유럽 국가들은 우크라이나 전쟁과 관련해 푸틴 정권을 비난하는 태도를 견지하면서도 핵전쟁 가능성 등을 고려해 최근 러시아 사태에 대한 반응을 자제하는...
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'러 정권 붕괴되면?' 숙제안은 서방…일단 '내부다툼' 선긋기 2023-06-27 11:20:47
드미트로 쿨레바 우크라이나 외무장관은 화상 연결을 통해 "EU가 우크라이나에 대한 지원을 강화함으로써 러시아를 물리치는 데 속도를 내달라"고 호소했다. 유럽 국가들은 우크라이나 전쟁과 관련해 푸틴 정권을 비난하는 입장을 견지하면서도 핵 문제 등을 이유로 러시아 사태를 걱정하는 것으로 풀이된다. 실제로 서방...
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[호서대학교 창업중심대학 창업도약패키지] 육류 전용 숙성보관고와 숙성육 제품을 판매하는 기업 ‘인큐시스’ 2023-06-27 10:57:18
인큐시스는 현재 ‘미트너리서비스(가칭)’라는 플랫폼도 개발 중이다. 소비자의 취향 정보를 바탕으로 가장 매칭률 높은 육제품을 추천하는 서비스다. 허 대표는 “다양한 숙성육부터 페어링된 향신료 등 연계 제품을 제공하고 맞춤형 육류정보 및 콘텐츠도 받을 수 있는 플랫폼”이라고 소개했다. 두...
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