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스테이크·수제버거·치킨 등 가격 거품 뺀 브랜드 관심 집중 2015-09-07 07:01:36
선보인다. 키스커피는 33㎡ 소형 매장에서 수플레치즈케이크와 생과일주스를 판다. 컵케익스토리와 마리웨일마카롱 등 뉴욕풍 디저트카페도 관심을 모았다.비외식업 중에서는 ‘힐링’ 브랜드가 주목받았다. 향초 전문점 양키캔들과 새집 증후군을 관리해주는 에코제로가 대표적이다. 업계 관계자는 “향초,...
크림빵·치즈 케이크…디저트 전문점 시대 2015-07-20 21:12:50
신세계백화점이 크림빵, 치즈케이크 등 한 가지 메뉴에 특화된 디저트전문점 유치에 나섰다.신세계 서울 강남점에서는 21일 식빵 전문점 ‘장화신은젖소’가 영업을 시작한다. 2011년 서울 삼청동에서 처음 문을 연 장화신은젖소는 버터와 유화제 등을 사용하지 않는 밀크식빵으로 유명하다. 들어간 재료에 따라...
신세계, 단일메뉴 특화 디저트 매장 줄지어 입점…'하나면 충분해' 2015-07-20 08:54:28
고객들 사이에서는 이미 입소문이 자자하다.플레인 4000원, 크림치즈 4500원, 호밀 5000원 등 입맛에 따라 식빵을 선택할 수 있다. 지난 4월 팝업스토어로 인기를 끌었던 일본 홋카이도 넘버원 디저트 ‘르타오 치즈케익’도 장화신은 젖소와 함께 업계 최초로 정식매장을 선보인다. 르타오 역시 전체 매출의 85...
심영순, 소신 발언 "젊은이들 전통 한식에 관심 가져야" 2015-07-17 14:36:31
과자, 케익을 좋아하는 그 사이에 한식은 죽어가고 있다"고 일침을 가했다. 이어 "젊은이들이 우리 음식에 관심을 가져야 하는데 한식에는 관심이 없다. 밥과 반찬만 먹고 살았는데 여기에 다른 걸 보태서 치즈 같은 걸 더한다. 나는 한식과 양식을 합치는 것은 싫다. 전통 한식이 세계로 나가야 한다"고 조언했다. 한편,...
원두커피 보관방법, 타라미수 유래 알고보니? 2015-07-02 20:12:47
함께 티라미수에도 관심이 모인다. 티라미수는 크림치즈 위에 코코아 가루가 올려져 있는 케익으로 커피향이 나는 티라미수가 가장 대표적이며 조금만 먹어도 기분이 좋아지고 중독될 것 같은 묘미가 특징이다. 티라미수는 `나를 끌어 올린다`는 이탈리아어로, 직역하면 `나(mi)를 끌어(tira)올리다(su)`라는 뜻이 된다....
'허니빙수·허니우유·허니버터' 유통업계는 아직도 '허니' 열풍 중 2015-06-10 10:38:44
우유얼음에 아카시아 꿀과 고다치즈 베이스, 더블치즈케익을 토핑으로 한 ‘허니치즈빙수’를 선보이고 있다. 치즈 함량이 높은 치즈무스와 구움치즈가 함께 층을 이룬 인기메뉴인 더블치즈케익을 올려 눈꽃빙수의 퀄리티를 높였다. 유제품 업계도 꿀을 활용한 제품 출시에 한창이다. 서울우유협동조합은 지난 1...
강남역에서 정말 이 가격에? 파스타-브런치 맛집 ‘블루오파스타’ 2015-06-03 17:48:50
정통 일라이스치즈케익 같은 수준 높은 디저트와 라바짜 커피나 스무디 같은 음료 등을 취급하고 있다. 특히 라바짜(LAVAZZA) 커피는 에스프레소의 종주국인 이탈리아에서 가장 사랑 받아 온 커피로 유럽 호텔 및 레스토랑 시장 점유율 70%에 육박하는 커피 브랜드다. 블루오파스타는 국내에선 최초로 이탈리아의 라바짜...
이디야커피, 여름 한정메뉴 '치즈딸기빙수&밀크커피빙수' 출시 2015-05-19 09:22:41
어우러진 밀크커피빙수(8800원)와 부드러운 치즈 케익에 상큼한 딸기 소스가 어우러진 치즈딸기빙수(9800원) 2종으로 구성됐다. 여름 시즌 한정 상품으로 오는 9월 30일까지만 판매된다. 이디야는 여름 시즌을 맞아 리얼팥빙수, 리얼녹차빙수, 애플망고빙수 등 기존 빙수 5종 판매도 개시, 이번 빙수 신메뉴 2종과 더불어...
파에야의 어원, 티라미수 뜻은? 2015-05-07 12:04:13
어원도 관심을 모으고 있다. 티라미수는 크림치즈 위에 코코아 가루가 올려져 있는 케익으로 커피향이 나는 티라미수가 가장 대표적이며 조금만 먹어도 기분이 좋아지고 중독될 것 같은 묘미가 특징이다. 티라미수는 `나를 끌어 올린다`는 이탈리아어로, 직역하면 `나(mi)를 끌어(tira)올리다(su)`라는 뜻이 된다. 이는...
비엔나 커피 유래 그리고 타라미수 유래 알고보니? 2015-04-30 20:31:31
함께 티라미수에도 관심이 모인다. 티라미수는 크림치즈 위에 코코아 가루가 올려져 있는 케익으로 커피향이 나는 티라미수가 가장 대표적이며 조금만 먹어도 기분이 좋아지고 중독될 것 같은 묘미가 특징이다. 티라미수는 `나를 끌어 올린다`는 이탈리아어로, 직역하면 `나(mi)를 끌어(tira)올리다(su)`라는 뜻이 된다....