[제주향토음식] ② "지역 고유문화 전하는 메신저 역할" 2017-11-19 06:00:08

해서 가보면 단가를 낮추려고 갈치조림을 할 때 비싼 제주산 갈치가 아닌 세네갈산 수입 갈치를 쓴다. 양념으로는 중국 또는 다른 지역의 고춧가루, 유전자변형 콩으로 만든 간장을 쓰고, 중국산 김치가 나온다"며 "제주산이라곤 물밖에 없게 된다. 이걸 제주도 밥상이라고 내놓을 수 있겠느냐"고 반문했다. 김 명인과 양...

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[제주향토음식] ① 자연 그대로 싱싱함이 맛의 원천 2017-11-19 06:00:07

조림, 회를 만들어 먹는다. 싱싱한 은갈치의 비닐을 벗겨내지 않고 내장만을 제거한 뒤 등에 칼집을 내어 굵은 소금만 뿌려 구워 먹는 갈치구이의 고소함이나 '밥 도둑'이나 다름없는 갈치조림의 맛 역시 빼놓을 수 없는 제주의 맛이다. '생선 중의 생선'이라 일컬어지는 옥돔은 12월에서 2월인 한겨울에...

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무림, 미국 진출 30년… 세계 105개국에 종이 수출 2017-11-16 16:11:50

방지와 환경보호를 위해 천연목이 아닌, 조림된 산림에서 생산된 종이 제품에만 부여하는 인증제도다.미국에 이어 1996년 홍콩사무소, 2004년 영국 법인, 2010년 중동사무소를 개소했고 중국, 유럽, 동남아, 중동 지역 진출을 위한 거점을 마련할 수 있었다. 무림은 2000년 ‘1억 달러 수출탑’을 수상했고 현재...

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산림청, 완주공동체지원센터와 업무협약 2017-11-16 15:40:23

이날 양 기관은 ▲산촌활성화를 위한 조림, 숲가꾸기 등 산림사업의 효율적 추진방안 마련 ▲선도 산림경영단지와 마을기반 사회적경제 연계를 통한 일자리 창출 및 지역경제 활성화 ▲숲가꾸기 부산물 등의 활용을 통한 산림분야 사회적경제 지원 ▲산림분야 사회적경제 육성을 위한 인재 양성 교육 등에 대해 상호 협력을...

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• #산림청 완주공동체지원센터와 #사회적경제 #완주공동체지원센터 #창출

건강한 학식을 원한다면 캠퍼스 ‘채식 뷔페’로 고고! 2017-11-15 17:19:00

끈다. 버섯, 두부 카프레제, 단호박구이, 연근유자조림, 상추편, 호박팥죽, 그 외 채소 요리들이 반찬으로 준비돼 있다. 몇 번이든 다시 담아 먹을 수 있으며, 후식으로는 식혜가 제공된다. 뷔페식이라 다양한 음식을 골고루 먹을 수 있고 채식으로도 포만감 있게 식사를 할 수 있다는 것이 장점이다.  △ 동국대학교...

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• #건강한 학식을 #채식 #뷔페 #동국대학교 #캠퍼스 #식당 #제공

[김동욱의 일본경제 워치] '40년만의 흉어' 뒤에 '50년만의 최악' 어획량 기록한 日꽁치잡이 2017-11-14 07:57:32

조림 업계라고 합니다. 마루하니치로라는 업체는 내년 1월5일 납품 분부터 꽁치통조림 소매가격을 170엔에서 220엔으로 올리기로 했습니다. 다른 수산물 가공업체들도 1월부터 꽁치 캔 가격 인상을 검토 중이라고 합니다.지난해에 이어 올해도 꽁치가 급감한 것은 우연일까요, 아니면 구조적으로 꽁치 개체수가 크게 줄었기...

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• #김동욱의 일본경제 #꽁치 #어획량 #올해 #지난해

[호텔의 향기] 수백년 지켜온 종가의 맛…호텔 테이블에 오르다 2017-11-12 14:08:38

제주 갈치조림 등이다. 노보텔앰배서더 서울강남의 한식 레스토랑 안뜨레는 간편하게 즐길 수 있는 한식 도시락 메뉴부터 식재료 본연의 맛을 강조한 다양한 한식 코스메뉴를 내놨다. 켄싱턴제주호텔에서는 제주 지역 음식을 활용했다. 지역 색깔이 묻어난 제주 바릇 3대 진미 메뉴와 전통주 바를 선보였다.이수빈 기자...

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예탁결제원, 온실가스 감축 위한 '숲 가꾸기' 봉사활동 전개 2017-11-10 14:41:19

재조림 사업지에서 비료주기, 환경정화 등을 진행했다. 지난달 예탁결제원은 산림청으로부터 국내 최초로 '거래형 산림 탄소흡수량' 26톤을 인증받았다. 이는 기업 지방자치단체 등이 산림조성 등 자발적인 탄소흡수원 증진활동을 통해 산림탄소흡수량을 확보, 정부가 이를 인증해주는 제도다. 앞서 예탁결제원은...

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• #예탁결제원 온실가스 #인증 #예탁결제원

‘유쾌한 삼촌’ 이연복, 중국식 고등어 요리 재탄생...“별미다” 2017-11-10 10:57:50

좋아한 요리다”라고 설명한다. 한국의 고등어조림은 주로 묵은지나 무를 냄비 아래 깔아 매콤한 고춧가루를 넣어 만든다면 중국식은 간장과 굴 소스 등을 넣어 짭짤한 맛을 내고 빵에 얹어 먹는다.   이연복 셰프의 중국식 고등어 조림을 맛 본 전재석 어부와 자부마을 이장 제기철 씨는 “별미다. 세상에 태어나서...

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• #유쾌한 삼촌 #이연복 #유쾌 #셰프