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[책마을] 사람은 흔적을 남기고…흔적은 기회를 낳는다 2015-05-21 20:35:54
때 사람들은 어떤 물건을 살까. 배터리, 통조림 제품, 생수 등 구호 물품이 잘 팔릴 것이라는 점은 쉽게 예상할 수 있다. 하지만 그뿐이 아니다. 월마트는 2004년 허리케인과 폭풍우 예보에 앞서 회사의 과거 데이터를 분석한 결과 딸기맛 팝타르츠(과자의 일종)가 평상시 판매량보다 7배나 더 많이 판매됐다는 사실을...
참치캔 아성에 도전하는 연어캔 2015-05-17 21:37:59
기자 ] 연어캔 시장이 커지면서 통조림 1위 참치캔에 대한 도전이 거세지고 있다.17일 이마트에 따르면 지난해 연어캔 매출은 2013년보다 320% 늘었다.미국산 연어 수입량도 2012년 627t, 2013년 855t, 2014년 3579t으로 매년 증가하는 추세다. 지난해 총 600억원 규모였던 시장은 올해 1000억원까지 커질 것으로 예상되고...
귀뚜라미 쿠키·애벌레 빵 나온다 2015-05-17 21:15:38
세계 시장에 나와 있다. 딱정벌레와 흰개미를 가공한 통조림과 치즈도 글로벌 식탁에 올랐다. 세계 곤충시장 규모는 2007년 11조원에서 2020년 38조원대까지 커질 것으로 예상된다.아직 한국의 곤충 식품산업은 걸음마 단계다. 전국 622개 箚“?약용이나 사료용 곤충을 기르고 있는 정도다. 가장 큰 장애물은 곤충에 대한...
[봄, 꽃보다 쇼핑] 연어캔…파스타 소스…홍삼 캡슐…프리미엄 제품으로 승부 2015-05-13 07:01:44
사용했다. fp공법은 연어 살코기 덩어리를 그대로 통조림에 담은 뒤 높은 온도와 압력을 가해 한 번에 삶아내는 것이다.‘동원연어 칠리’는 코호 연어에 칠리소스 등을 가미해 달콤한 맛과 매콤한 맛이 동시에 난다. ‘동원연어 샐러드’는 연어와 각종 채소, 마요네즈 등을 버무린 제품으로 빵...
[이슈+] '방부제 논란' 편의점 도시락의 진실은? 2015-05-05 10:11:00
보관하는 신선창고는 10평 내외에 불과했다. 장기 보관이 가능한 통조림류를 제외하면 모든 식재료는 입고 후 3일을 넘기지 않고 소비된다는 것이 bgf푸드 측의 설명이다. 통조림류 역시 1주일을 넘기는 일은 드물다. ◆ "단가 보다 품질 중시"…무쇠솥·상온 냉장고·대형 식품사 제품...
'수입식품 재포장' 작은 규제 풀었을 뿐인데…일자리 30개 늘어난 코스맥스바이오 2015-05-04 21:28:57
판매할 수 없었다.어육제품, 통조림, 장류, 식초 등과 함께 환자식 이유식 등 특수용도 식품은 아예 재포장이 금지돼 있다. 특수용도 식품으로 분류된 다이어트용 식품도 마찬가지였다.코스맥스바이오는 “다이어트용 식품은 가루나 시리얼 같은 고체 상태로 수입되기 때문에 재포장 과정에서 변질될 가능성이 거의...
[천자칼럼] 전투식량 2015-05-03 20:39:50
단점은 영국에서 통조림 제조법 특허가 나오면서 해결됐다. 통조림의 최전성기는 1차대전 때였다.2차대전 중에는 미군의 c레이션이 인기를 끌었다. 빵과 고기뿐만 아니라 과일, 초콜릿까지 포함된 패키지 형태였다. 6·25 때 미군에게 얻은 c레이션 한 개는 암시장에서 쌀 한 되 값에 팔리기도 했다. 우리 군인들은...
`냉장고를 부탁해`, 김나영 냉장고에 뭐있나 봤더니.."최고급 재료 트러플 소스?" 2015-04-28 12:40:14
이어 김나영의 냉장고에는 토마토 통조림, 메이플 시럽, 엔초비 등 세계 각국에서 사온 식재료들이 거의 무방비 상태 방치되다시피 있었고 리코타 치즈, 페타 치즈 등 다양한 치즈들도 즐비했다. 화려한 재료들의 향연이 펼쳐지자 왜 사용하지 않았냐고 질문했고 이에 김나영은 “모르는 건 못 쓰죠”라고 너스레를 떨어...
외식. 식품 업계 불어닥친 `슈퍼푸드 연어 열풍` 2015-04-09 09:45:24
통조림, 삼각김밥으로도 인기 연어를 캔에 담은 제품이 기존 참치캔을 대체하며 요리에 다양하게 이용되면서 급속도로 대중화되고 있다. 동원 F&B는 알래스카 자연산 연어를 캔에 담아 언제 어디서나 간편하게 요리에 이용할 수 있는 `동원 알래스카 연어` 4종을 선보였다. 덩어리가 살아있는 통살 제품을 비롯해...
스팸과 함께 하와이 거리 축제 2015-04-06 07:00:00
통조림 ‘스팸’을 주제로 한 이색 행사다. 세계 스팸 애호가 2만5000여명이 모이며 14개 하와이 유명 레스토랑이 참여해 스팸을 활용한 독특한 요리를 선보인다. 하와이식 만찬을 즐기며 훌라춤 공연을 관람하는 ‘저메인스 루아우(germaine’s luau)’ 등 흥겨운 공연도 아웃리거 스테이지에서...
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