부드러운 맛 원하면 중남미 원두…과일향 좋아하면 아프리카산 2023-10-12 18:07:16

과육을 제거하는 가공 방식이다. 깔끔하고 산미가 뛰어난 풍미를 느끼게 한다. 내추럴 방식은 물을 사용하지 않고 열매 그대로 건조해 단맛을 배가한다. 하지만 건조 과정에서 상태 변화에 따라 맛이 변하는 단점이 있다. 원두의 개성을 극대화하기 위해선 적합한 로스팅 방법을 선택해야 한다. 스페셜티커피협회(SCA)에선...

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• #부드러운 맛 #커피 #향미 #앰배서더 #방법 #원두 #소개 #라벨

북유럽에 온 듯…펠리컨 체어에 안겨 수채화 같은 커피를 마시다 2023-10-12 18:03:37

‘노르딕 로스팅’을 지향한다. 상대적으로 산미가 살아나고 향이 풍성한 이 커피는, 에이프릴 특유의 가스 배출(디게싱)과 압력을 낮춘 추출 방법을 통해 더 화사하게 꽃을 피운다. 날카로운 그라인더 소음이 없는 공간의 분위기를 유지하기 위해 전날 커피를 미리 갈아둔다. 조용한 커피 추출에 한몫을 더하는 것은 보일...

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• #북유럽에 온 #커피 #공간 #추출 #가구 #주방 #의자 #디자인 #위해

스타벅스, 기후변화 견뎌낼 커피 종자 개발…농가에 배포 2023-10-05 11:35:50

부드럽고 산미가 낮아 인기가 많지만 로부스타 품종에 비해 기온 상승에 예민한 편이다. 스타벅스는 새 종자들이 커피 잎에 생기는 곰팡이의 일종인 커피녹병(Coffee Leaf Rust)에 저항력을 갖도록 만들어졌다. 커피녹병이 발생하면 잎이 말라 죽고 원두 수확량도 크게 줄어 농가에 치명적인 피해를 준다. 커피 재배에...

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• #스타벅스 기후변화 #스타벅스 #커피 #종자 #품종 #아라비카

감태 크럼펫, 깻잎 파블로바, 누룽지 사워도우…런던 만난 제주가 사르르 녹았다 2023-09-14 18:07:37

입 거리로 입맛을 돋우는 이들은 산미와 감칠맛, 짭짤한 식감까지 다채로움을 자랑했다. 온화한 온도의 감태 크럼펫은 은은하게 오래 기억에 남는 맛이었다. 여기엔 드라피에 샴페인, 카르트 도르 브뤼가 함께했다. 제주 물회에서 영감을 받아 완성한 물회는 제철을 맞은 한치를 주인공으로 담아냈다. 이어 무를 얇게 썰어...

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• #감태 크럼펫 #제주 #요리 #셰프 #디너 #솔잎 #갈라 #해비치 #런던 #영국 #레스토랑

반얀트리 클럽 앤 스파 서울, ‘달달한 밤’ 선봬…‘낭만적인 가을 밤‘ 2023-08-28 14:00:11

기분 좋은 산미를 지닌 화이트 와인 랑데뷰 샤도네이, 시트러스의 상쾌한 아로마와 청량한 기포가 느껴지는 와인 뵈브 드 베르네 브뤼 중 1병을 선택해 즐길 수 있다. 페어링 메뉴는 와인과 잘 어우러지도록 준비했으며 가리비와 펜넬, 쇠고기 살치살과 버섯, 대하와 레몬으로 구성된다. 한편, 프로모션이 진행되는 문...

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• #반얀트리 클럽 #와인 #프로모션

원두데일리, 투썸플레이스 원두 구독 서비스 출시 2023-08-10 14:07:51

서비스 '그 커피 그대로'를 통해 제공된다. 투썸 시그니처 블렌드는 바디감, 단맛과 고소함이 두드러지며, 투썸 에티오피아 예가체프는 산뜻한 과일이 연상되는 산미와 단맛의 여운이 남는 것이 특징이다. 정새봄 스프링온워드 대표는 "원두데일리는 오피스 근무자들이 업무 공간에서 가장 맛있는 커피를 마실...

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• #원두데일리 투썸플레이스 #투썸

아영FBC, 국민와인 '디아블로' 저칼로리로 출시 2023-07-13 15:28:03

산미가 싱그럽고 가벼운 느낌을 준다. 칼로리와 도수가 낮다는 장점 뿐아니라 신선하고 클래식한 디아블로 소비뇽 블랑의 향과 맛을 그대로 보여준다. 가격은 1만원대다. 아영FBC는 디아블로 비라이트 소비뇽블랑 출시를 맞아 배우 장희령을 모델로 패션지와 협업한 화보발행 등 본격적인 브랜드 캠페인을 전개한다. 배우...

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• #아영FBC 국민와인 #와인 #디아블로 #출시 #소비뇽블랑

컵풀(CUPFUL), 캡슐커피 2종 신제품 출시 2023-06-22 10:00:08

컵풀 어시딕 캡슐 커피는 미디움 바디에 산뜻한 산미와 카라멜 같은 단맛을 함께 즐길 수 있다. 엄슬기 컵풀 마케팅 실장은 “최근 해외에서도 캡슐 커피의 소비가 증가하고 있다"며 "한국에서도 홈카페 열풍이 불고 있어 스틱커피에 이어 캡슐 커피를 출시하게 되었다”고 전했다. 한경닷컴 뉴스룸 open@hankyung.com

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• #컵풀CUPFUL 캡슐커피 #커피 #캡슐 #제작 #출시

나이지리아 선박 사고로 100명 사망…결혼식 참석했다 '날벼락' 2023-06-14 05:39:01

산미 아자이 콰라주 경찰 대변인에 따르면 전날 새벽 나이저강에서 선박이 뒤집혔다고 AP 통신과 알자지라 방송 등이 보도했다. 아자이 대변인은 "이 사고로 현재까지 약 100명이 숨진 것으로 파악됐다"고 말했다. 현지 주민 우스만 이브라힘은 여성과 어린이가 포함된 희생자들은 인근 나이저주 에그보티 마을 결혼식에...

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• #나이지리아 선박 #사고 #선박 #주민 #방송