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황태-명태-동태의 정의 `아 헷갈려` 2016-03-10 09:23:38
이름이 명태다"라며 "바짝 말리면 북어, 고급스럽게 말리면 황태, 얼리면 동태, 생물은 생태, 살짝 말리면 코다리다"라고 알기 쉽게 설명했다. 이어 백종원은 명란에 대해서도 "명태 알을 꺼내서 만든 게 명란 젓, 창자를 꺼내서 만든 것은 창난 젓, 아가미를 꺼내서 만든 게 아가미젓"이라고...
숙취 예방법 `들미나리 어때요?` 2016-03-09 18:41:39
도움을 주는 식재료로 북어, 콩나물, 칡, 헛개나무 등이 거론되고 있다. 이와 함께 들미나리도 숙취 해소에 도움을 주는 것으로 알려졌다. 돌미나리에 포함된 각종 비타민은 숙취 고통을 줄이는데 좋고 한방에서는 간의 독을 풀어주는 약재로 유명하다. 돌미나리는 밭에서 자라는 야생 미나리로, 일반 미나리와 영양적으로...
`생방송오늘저녁` 로브스터 해물탕 vs 대왕갈비탕, 이런 비주얼 처음이야! 2016-03-02 18:35:26
다시마, 새우, 파, 북어대가리 등, 각종 재료를 넣고 6시간 끓인 육수는 깊고 진하며 시원한 맛을 자랑한다. 여기에 표고, 멸치 등의 재료를 직접 갈아 만든 비법가루까지 넣어 주면 어디서도 느낄 수 없었던 진한 맛의 ‘로브스터해물탕’이 탄생된단다. 로브스터 해산물 뺨칠 정도의 엄청난 비주얼로 도전장을 내민 두...
[SNS 맛 감정단] 병신년 새해…'복'을 부르는 맛집 5선 2016-02-06 09:00:00
손질된 북어와 미나리, 콩나물을 듬뿍 넣고 끓여낸 복국은 시원한 국물 맛이 일품인데, 다진 양념을 넣어 매콤하게 즐길 수도 있다.◆ 모든 복이 딱 달라붙는다는 문어, '돌곰네'경상도 지방에서 문어는 '여덟 개의 다리로 모든 복을 끌어 모아주는' 행운의 상징이다. 문어 중에서도 크기는 작지만 고소한...
[SNS 맛 감정단] 연초 릴레이 신년회…숙취해소 저격한 '해장 맛집' 2016-01-16 09:00:03
사용하는 북어는 시판되는 것보다 8일 정도 덜 말린 북어다. 부드럽게 씹히는 질감을 잘 살렸고 황태를 섞어 구수한 맛도 끌어올렸다. 북어국에 밥을 말고 계란을 가득 입안에 떠서 넣으면 전날 먹은 술기운은 흔적도 없이 사라진다.◆ 숙취 약보다 좋은 콩나물국밥, 전주 '현대옥' 콩나물을 넣고 끓인 시원한 국물...
한국 라면 소비량 1위, 바지락칼국수 만들기 2016-01-11 00:18:49
72.8g 순으로 조사됐다 한편, 이런 가운데 초간단 바지락칼국수 만들기가 관심을 모은다. 주재료는 바지락과 밀가루 면, 애호박, 대파, 당근, 소금, 마늘, 국물용 멸치, 다시마, 북어머리 등이 필요하다. 먼저 북어와 다시마, 멸치 등으로 육수를 만든다. 이어 밀가루 반죽 면과 깨끗히 씻은 바지락, 육수, 애호박, 당근,...
`별미` 토마토 냉면, 바지락칼국수 만들기 2016-01-10 13:15:20
있다"고 극찬했다. 한편, 이런 가운데 초간단 바지락칼국수 레시피도 관심을 모은다. 주재료는 바지락과 밀가루 면, 애호박, 대파, 당근, 소금, 마늘, 국물용 멸치, 다시마, 북어머리 등이 필요하다. 먼저 북어와 다시마, 멸치 등으로 육수를 만든다. 이어 밀가루 반죽 면과 깨끗히 씻은 바지락, 육수, 애호박,...
1월 제철요리, 코다리란 무엇인가 2016-01-07 10:53:20
수업이 그려졌다. 백종원은 동태 요리를 하기 전 명태-동태-북어-생태 등을 정리했다. 그는 "생선의 공식 이름이 명태고, 말리면 북어, 고급스럽게 말리면 황태, 얼리면 동태, 생물은 생태, 살짝 말리면 코다리다"라고 알기 쉽게 설명했다. 이어 백종원은 명란에 대해서도 "명태 알을 꺼내서 만든 게 명란...
1월 제철음식, 명태, 황태, 코다리 `같은 생선?` 2016-01-04 11:29:59
수업이 그려졌다. 백종원은 동태 요리를 하기 전 명태-동태-북어-생태 등을 정리했다. 그는 "생선의 공식 이름이 명태고, 말리면 북어, 고급스럽게 말리면 황태, 얼리면 동태, 생물은 생태, 살짝 말리면 코다리다"라고 알기 쉽게 설명했다. 이어 백종원은 명란에 대해서도 "명태 알을 꺼내서 만든 게 명란...
명태치어 방류, 황태-북어-생태-코다리 뜻은? 2015-12-19 13:15:10
▲(사진=SBS 뉴스 캡처) 명태치어 방류, 황태-북어-생태-코다리 뜻은 명태 치어가 방류됐다. 해양수산부는 지난 18일 강원도 고성군 대진항에서 명태 치어 만 5천여 마리를 방류했다고 전했다. 이로써 동해에서 보기 드물었던 명태 무리가 다시 부활할 것으로 보인다 해양수산부 측은 그동안 과도한 어획으로 명태가 종적...
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