`서민의 술` 옛말?…막걸리 한 병에 `19만원` 2022-05-21 17:26:30

막걸리 제조 업계에서는 고가의 막걸리의 경우 누룩 등 좋은 재료를 사용하는 데다가 전통 방식으로 제조하다 보니 긴 숙성 기간 등으로 한정된 수량만을 생산, 가격이 비쌀 수밖에 없다는 입장이다. 하지만 일각에서는 그동안 막걸리가 언제나 부담 없이 마실 수 있는 `서민의 술`이었는데 10만 원이 훨씬 넘는 고가 제...

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• #서민의 술 #막걸리 #가격 #제조

‘대한민국 별들의 잔치’ 58회 백상예술대상 6일 개최 2022-05-06 11:40:08

누룩의 시간` 박은경, `이것은 어쩌면 실패담, 원래 제목은 인투디언노운(미지의 세계로, 엘사 아님)` 박지영, `청년부에 미친 혜인이` 신윤지, `홍평국전` 황순미 등 여자 연기상 후보도 백상에 온다. 젊은연극상 후보들도 총 집결이다. `오버더떼창: 문전본풀이`는 박인혜 연출이 참석하고, `이것은 어쩌면 실패담,...

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• #대한민국 별들의 #감독 #백상 #후보 #부문 #연출 #배우 #연기상 #참석 #연극 #연속

안동소주 칵테일에…2030이 빠져들었다 2022-05-05 18:02:46

감압식 증류라는 독특한 주조비법이 있다. 누룩과 고두밥을 섞어 밑술을 만드는 과정에서 막걸리를 증류하는 2단 방식이 아니라 청주를 다시 증류해 누룩내가 덜 난다. 박찬관 대표(65)는 “주위 기압보다 낮은 기압에서 만드는 감압 방식이 전통주 특유의 탄 냄새도 잡아 칵테일 소재로도 인기가 높다”고 설명했다. 명인...

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• #안동소주 칵테일에2030이 #안동소주 #대표 #명인 #칵테일 #전통주 #고객 #변신 #디자인 #방식

이스라엘 집권 연정 위기 부른 유월절 '무교병' 논쟁 2022-04-07 17:42:27

누룩을 넣어 발효한 빵과 과자) 반입을 허용하라고 요구했다는 것이다. 정통 유대교도들은 애굽에서 구원을 받아 급하게 탈출한 것을 기념해 '무교병'(無酵餠, 누룩을 넣어 발효시키는 과정을 생략한 빵)만 먹는다. 발효 식품을 공공장소에서 먹는 행위는 독실한 유대교도들의 반감을 샀다. 일부 병원들은 유월절...

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• #이스라엘 집권

프리미엄 사케 키우는 日…한국도 유네스코와 '막걸리 건배'를 [명욱의 호모 마시자쿠스] 2022-03-24 16:52:31

작년 10월 일본식 누룩균인 코우지(·こうじ)를 사용한 전통주 제조 방법이 국가무형문화재에 등록됐다. 이번 달 유네스코 세계무형문화유산 목록에 신청할 예정이다. 한국보다 한발 빠른 셈이다. 일본이 자국 술을 세계문화유산에 등재하려는 목적은 단순하다. 지방 경제를 살리기 위해서다. 현재 등록한 일본식 청주...

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• #프리미엄 사케

국산 효모로 전통주 빚는다…산수유 등에서 6종 발굴 2022-02-15 12:00:06

2종의 경우 올해 상반기 내 이를 활용한 약주와 탁주가 전북 남원시 양조장에서 제조돼 출시될 예정이다. 두 효모는 천연 단맛을 내 인공감미료를 섞지 않아도 단 술을 만들어 낸다. 경기 용인시 지역누룩·야생화와 제주 지역누룩·참다래열매에서 분리해낸 나머지 효모 4종도 각 지역 특산품 개발에 활용되도록 지원할...

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• #국산 효모로 #효모 #국산 #양조장 #국립생물자원관

SPC그룹, 강원대에 '효모 연구센터' 설립 2022-01-24 10:21:11

춘천캠퍼스 집현관 누룩연구소에 효모 공동 연구센터인 '뉴 이스트 프론티어 센터'를 설립했다고 24일 밝혔다. SPC그룹은 "새 연구센터는 제빵용 우수 효모를 개발하고 산업화하는 것은 물론 다양한 협력사업을 진행하는 전초기지가 될 것"이라고 설명했다. 서진호 SPC식품생명공학연구소장은 "이번 센터 설립을...

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• #SPC그룹 강원대에 #그룹 #연구센터

자국시장 1/4 토막난 사케, 해외선 인기..세계문화유산 추진 [정영효의 인사이드 재팬] 2022-01-09 07:34:56

누룩으로만 만든 사케)와 다이긴조주(양조에 사용되는 쌀을 50% 이상 깎아서 만드는 사케) 등 고급 사케의 양조비중을 높이고 수출시장을 개척하고 있다. 2013년 일식의 세계문화유산 등재를 성사시킬 때 일본 정부측 검토회장이었던 구마구라 이사오 미호뮤지엄 관장은 "일본 정부가 일본 술을 국가문화재로 보호할 방침을...

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• #자국시장 14 #일본 #사케 #유네스코 #정부 #세계문화유산 #무형문화유산 #추진

[금주신상] 삼양식품 '바담뽕'·국순당 '백세고' 2022-01-08 07:00:05

술과 누룩 연구 50년을 기념하기 위해 7년간의 연구 기간을 거쳐 개발한 최고급 증류주 '백세고百歲膏'를 출시했다. 신제품은 백세주 출시 30주년이 되는 올해에 맞춰 출시된 것으로 1천병만 한정 판매된다. ▲ 오리온[271560]은 '오!감자' 스낵 신제품인 '대왕 오!감자 찍먹 크리미칠리소스맛'을...

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• #금주신상 삼양식품 #출시 #신제품 #스테이크 #바담뽕