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스패니시 미쉐린 1스타의 손맛, 서울에 이어 ‘아페즈’로 제주도에 착륙 2023-02-20 12:00:07
마리아주를 선사할 와인을 추천해주는 전문 소믈리에 또한 상주한다. 아페즈의 다채로운 메뉴 중에서 재료 고유의 맛을 살려내는 바스크식 숯불 그릴의 강점을 제대로 느끼려면 토마호크 스테이크 츌레톤과 광어구이 아라인을 추천한다. 아페즈는 드라이 에이징 제주산 1+ 한우 토마호크를 매장에서 한 달간...
롯데백화점, '샴페인의 계절' 비포 스프링 페스티벌 2023-02-19 06:00:07
행사에서 소믈리에 3명과 함께 '마리아주'(술과 음식의 조화를 의미하는 프랑스어)를 제안한다. 특히 스파클링 와인의 한 종류인 '블랑드블랑'은 청포도 품종만을 사용해 신선함과 산도가 뛰어나 봄철 음식과 잘 어울린다. 이 밖에 스파클링 와인 앙리오 브뤼 수버랭은 치즈·피자와 궁합이 좋다. 한편...
'바닷가 소년'이 차려낸 日 규슈 '바다 한상' 2023-02-16 17:04:35
리스트가 무척 탄탄한 편이어서 소믈리에의 실력을 엿볼 좋은 기회다. 모든 직원이 영어로 소통이 가능하다는 점도 외국인 VIP가 많은 이유다. 12월 중순 방문했을 당시엔 버섯을 이용한 한입 요리들, 아름답게 피어나는 포르치니 버섯의 향부터 진하게 우려낸 버섯 콩소메 수프, 타르트 등이 입맛을 한껏 돋웠다. 새우 한...
세종사이버대 호텔관광경영학과, 2023학년도 봄학기 신편입생· 지원자 대상 후암동 답사 2023-02-15 14:23:47
조리·서비스경영학과, 바리스타·소믈리에학과 등 3개 학과를 중심으로 창의적 신지식인 양성과 글로벌 서비스 인재를 육성하고자 하는 목표 아래 글로벌 중심학부로 나아간다. 호텔관광경영학과는 호텔경영, 식음료서비스, 관광레저경영, 항공서비스에 대한 체계적이고 전문적인 교육과정을 통해 경쟁력과 창의력, ...
제과제빵학교 한호전 2023학년도 신입생 모집, 호텔베이커리 실습 2023-02-14 15:06:11
수 있는 학과를 운영하고 있다. 2023학년도 신입생모집을 위한 원서접수를 진행하고 있는 한호전은 홈페이지를 통해 원서접수가 이어지고 있다. 호텔제과제빵학과정, 베이커리·카페경영학과정, 제과제빵·소믈리에학과정, 호텔디저트공예과정, 호텔외식조리학과정 등으로 계열이 구성되어 있으며 고등학교 졸업(예정)자...
호텔전문학교, 취업보증서 제공해주는 학교법인 숭실대 숭실호스피탈리티 2023-02-07 15:02:55
커피감별사, 리조트 취업, 여행사 취업, 소믈리에, 객실승무원, 커피딜러, 지상직, 바리스타 등 학생들이 다양한 취업처로 진출하고 있으며, 지난해 그랜드하얏트인천, 포시즌스호텔서울, 대한항공VIP라운지에 지원자 전원이 합격하기도 했다. 학교 관계자는 “숭실호스피탈리티는 졸업인증제도를 통해 100% 취업 지원과...
세종사이버대 바리스타·소믈리에학과, 양조사 자격증 취득 가능 2023-02-07 10:59:29
엄경자 세종사이버대 바리스타·소믈리에학과 교수는 “사이버대학에서 실용학문을 배우고 이를 기반으로 취업과 자기개발을 할 수 있게 자격증 영역을 강화할 수 있도록 최선을 다해 지원하겠다”고 말했다. 아울러, 학과에서는 이론과 실무를 골고루 갖춘 전문인 양성을 목표로 온라인으로 배운 내용을 오프라인에서...
국내 와인시장 대중화 문턱 넘었다…고급화 시동 2023-01-29 06:16:00
속에 롯데백화점 소믈리에들이 큐레이션 해 선보인 수백만원 이상의 고가 와인이 '완판'행진을 이어가기도 했다. 유통업체가 희소성 있는 프리미엄 와인 확보에 공을 들이는 것도 이런 추세 때문이다. 지난해 롯데백화점은 소믈리에를 영입했고 신세계[004170]는 와이너리를 인수하며 와인 시장에 공을 들인 바...
일상회복에 백화점 문화센터도 '활짝'…봄학기 회원 모집(종합) 2023-01-25 09:53:43
한희수 소믈리에가 직접 추천하는 와인을 만날 수 있다. 신세계백화점은 고물가시대를 겨냥한 재테크 강좌를 강화했다. '머니트렌드 140' 클래스에서는 140분간 부동산 전망과 자산관리, 노후대비 금융상품, 소액투자비법 등을 소개한다. 신세계가 엄선한 부동산·주식·금융투자 전문가와 제네시스박, 슈앤슈 같은...
일상회복에 백화점 문화센터도 '활짝'…봄학기 회원 모집 2023-01-25 06:00:02
한희수 소믈리에가 직접 추천하는 와인을 만날 수 있다. 신세계백화점은 고물가시대를 겨냥한 재테크 강좌를 강화했다. '머니트렌드 140' 클래스에서는 140분간 부동산 전망과 자산관리, 노후대비 금융상품, 소액투자비법 등을 소개한다. 신세계가 엄선한 부동산·주식·금융투자 전문가와 제네시스박, 슈앤슈 같은...