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[고침] 국제(WHO "인공 감미료, 장기적으론 체중조절 효과…) 2023-05-16 10:10:50
있는 천연 당분)을 NSS로 대체하는 게 장기적으로는 체중조절에 도움이 되지 않는다"고 밝혔다. 브란카 국장은 "자연 발생 당분이 든 음식과 같은 유리당 섭취를 줄일 다른 방식이나 설탕이 들어있지 않은 음식을 고려해야 한다"고 체중조절이나 질병 예방의 대안을 제시했다. WHO는 성인이나 어린이에게 체지방을 줄이는...
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WHO "인공 감미료, 장기적으론 체중조절 효과 없어" 2023-05-16 09:05:57
"유리당(과일이나 벌꿀 등에 있는 천연 당분)을 NSS로 대체하는 게 장기적으로는 체중조절에 도움이 되지 않는다"고 밝혔다. 브란카 국장은 "자연 발생 당분이 든 음식이나 설탕이 들어있지 않은 음식을 소비하는 것처럼 유리당 섭취를 줄일 다른 방식을 고려해야 한다"고 체중조절이나 질병 예방의 대안을 제시했다....
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증권사 호평에도 재무 리스크에 맥 못추네 2023-05-15 15:56:38
937억원의 분기순손실을 기록했으며 당분기말 기준 유동부채가 유동자산보다 1조 481억원 더 많다는 분석에서다. 다만 한울회계법인은 연결제무제표 주석에서 "롯데관광개발이 차입금에 대해 채권단과의 협의를 통해 리파이낸싱을 진행하고 있고 신규 전환사채 발행으로 유동성 비율을 개선할 계획"이라고 덧붙였다. ...
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환상의 쌀 돌려깎기…식당 '사케' 한 병이 40만원인 이유 [정영효의 인사이드 재팬] 2023-04-06 07:12:33
감싸고 있다. 술 빚기는 쌀알의 전분을 발효시켜 당분으로 만드는 작업이다. 전분을 둘러싼 단백질은 맛과 향기를 떨어뜨린다.사케를 만들 때 쌀을 깎는 이유이다. 많이 깎아서 단백질이 적으면 적을 수록, 가운데 전분만 남을 수록 맛과 향이 깊은 고급 술을 만들 수 있다. 쌀을 40% 이상 깎아서 만든 긴조보다 50% 이상...
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[한경에세이] '순수'를 추구하는 순간 2023-04-04 18:26:15
난다. 내가 인정하는 것과는 별개로 ‘잠재된 당분(糖分)에 대한 욕구’는 부인할 수 없는 나의 일부였는가 보다. 거리가 꽤 먼 얘기처럼 들릴지 몰라도 내게는 예술도 그랬다. 박사학위 취득을 위해 논문을 쓰던 유학 시절, 왜 그랬는지 모르겠지만 난데없이 오페라와 연극이 또 그렇게 생각날 수 없었다. 평소에는 듣지 ...
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"수제맥주 인기, 완전 김빠졌네"…업계, 하이볼 등으로 영토 확장 2023-03-20 17:39:57
미만인 발포주, 사탕수수의 당분을 발효해 만드는 하드셀처 등을 개발 중이다. 제주맥주 관계자는 “대표 제품인 ‘제주위트에일’에 더해 발포주 등 다양한 주종을 개발해 제품 라인업을 확장할 계획”이라고 말했다. 맥주제조사들은 회사 규모에 따라 소규모맥주제조면허나 일반맥주제조면허를 보유하고 있다. 발포주와...
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곰표맥주 뜨자 '우르르' 쏟아지더니…이제는 '반전 상황' [양지윤의 왓츠in장바구니] 2023-03-20 14:20:41
사탕수수의 당분을 발효해 만드는 '하드셀처' 등을 개발 중이다. 제주맥주 관계자는 "대표 제품인 '제주위트에일'에 주력하는 동시에 발포주 등 다양한 주종을 개발해 제품 라인업을 확장할 계획"이라고 말했다. 보통 맥주 제조사들은 그 규모에 따라 소규모맥주제조면허나 일반맥주제조면허를 보유하고...
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뉴욕파·몬트리올파…파벌도 등장한 '베이글 전성시대' 2023-02-24 17:44:43
않아 지방과 당분이 상대적으로 적다. 국내에선 창고형 할인 매장인 코스트코와 베이커리 도매상 정도에서 베이글이 주로 유통되다 최근 몇 년 새 오프라인 전문점이 급격히 늘었다. 열풍의 원조 격으로 꼽히는 ‘베이글 3대 맛집’으로는 ‘코끼리 베이글’ ‘마더린너 베이글’ ‘런던 베이글 뮤지엄’(사진)이 꼽힌다....
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"여기가 맛집" 소문 나면 '오픈런'…요즘 난리 난 빵 뭐길래 [하수정의 티타임] 2023-02-24 15:41:11
당분이 상대적으로 적다. 폴란드계 유대인의 주식이었던 베이글은 19세기 유대인들이 북미대륙으로 이주하며 미국, 캐나다 등으로 확산됐다. 국내에선 창고형 할인매장인 코스트코나 베이커리 도매상 정도에서 베이글이 주로 유통되다 최근 몇년새 오프라인 전문점이 급격히 늘기 시작했다. 원조격으로 꼽히는 '베이글...
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통영 욕지도 고구마로 만든 '고메원도넛' 지역특산품으로 자리 2023-02-14 13:27:27
당분이 식감을 살리면서 질리지 않는 담백한 단맛을 낸다. 덕분에 열량과 지방함량은 낮고 섬유질은 풍부한 건강 도넛으로 입소문을 타면서 통영을 대표하는 명품먹거리로 인기를 끌고 있다. 욕지고메원 관계자는 “도넛뿐만 아니라 도넛을 잇는 주력상품인 고구마라떼의 판매도 계속 증가하면서 작년 가을 고구마 수매량도...
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