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패티 3장·왕돈가스 패티…수제 버거 인기에 '이색 버거'로 맞불 [한경제의 신선한 경제] 2023-12-24 16:14:16
브랜드가 수제 버거 열풍을 가속하자 국내 토종 버거 브랜드가 이색 버거로 대응에 나섰다. 버거 레시피와 재료를 변경해 외형부터 차별화를 두는 ‘관심 끌기’ 전략이다. 24일 업계에 따르면 롯데GRS의 햄버거 프랜차이즈 롯데리아는 지난 13일부터 직영점 16곳에서 ‘K-왕돈까스 버거’를 시범 운영 중이다. 번(버거용...
[2023 서울대학교 캠퍼스타운 스타트업 CEO] 햄버거 조리로봇 ‘알파 그릴’ 개발한 스타트업 ‘에니아이’ 2023-12-14 18:24:51
판매를 시작했다. 국내에는 수제버거 브랜드 매장을 포함해 총 6곳에서 로봇을 도입해 사용하고 있다. 황 대표는 “버거 업계에서 로봇 도입에 대한 문의가 쇄도하고 있다”고 말했다. 에니아이는 지난 5월에 미국 시카고에서 열리는 세계 최대 외식 박람회 NRA(National Restaurant Association) 쇼에 참가해...
분쇄육 고기패티 제조기 개발...작업 속도 향상 2023-12-12 08:00:07
설비 제조기업인 사성머신(대표 조원오)은 수제버거용 고기패티를 원하는 형상으로 만들 수 있는 ‘자동 분쇄육 패티 메이커’를 개발했다고 12일 밝혔다. 이 회사가 개발한 설비는 분쇄육의 중량과 모양을 일정하게 유지할 수 있다. 또 성형 틀에 담은 고기의 압력을 조절하기 때문에 반죽한 분쇄육을 따로 문지르는 ‘치...
눈꽃 동행축제 홍보대사에 '가수 겸 소상공인' 테이 위촉 2023-12-01 10:42:06
수제 햄버거 가게를 창업해 운영 중인 소상공인이기도 하다. 테이는 첫 홍보대사 활동으로 눈꽃 동행축제 공식 홍보영상에 이영 중기부 장관, 소상공인과 함께 출연한다. 중소·소상공인 제품 판매를 통해 소비 진작에 나서는 눈꽃 동행축제는 오는 4∼31일 28일간 열리며 200여개 주요 온오프라인 유통채널과 전통시장,...
주요그룹 세대교체 속도…80년대생 오너家 3·4세 전면으로 2023-11-28 15:48:23
있다. 그는 미국 수제 햄버거 브랜드 '파이브가이즈'의 국내 론칭을 지휘해 성공적인 안착을 이끌었고, 그룹의 차세대 성장 동력 중 하나인 로봇 사업에도 깊이 관여하는 등 존재감을 높이고 있다는 평가를 받는다. 맏형(김동관 한화그룹 부회장)·작은형(김동원 한화생명 사장)보다 경영 일선 진출이 다소 늦었던...
한화 김동선의 파이브가이즈 첫분기 매출 36억원…안착 평가 2023-11-14 17:30:10
전략본부장(부사장)이 들여온 미국 수제 햄버거 브랜드 파이브가이즈가 첫 분기 비교적 준수한 매출 실적을 거뒀다. 파이브가이즈를 운영하는 한화갤러리아 자회사 에프지코리아는 올해 3분기 35억8천만원의 매출을 올렸다고 14일 공시했다. 이는 지난 6월 문을 연 파이브가이즈 국내 1호점인 강남점 매출만 반영한...
'한화 삼남' 김동선, 부사장 승진 2023-11-08 18:01:38
전무로 승진했다. 현재는 한화호텔앤드리조트 전략부문장과 한화갤러리아 전략본부장 직함으로 경영에 나서고 있다. 지난달 공식 출범한 한화로보틱스의 전략기획 담당도 겸직 중이다. 김 본부장은 미국 수제 햄버거 브랜드 파이브가이즈의 국내 론칭을 진두지휘해 화제를 모았다. 김 회장은 1호점을 열기 전에 직접...
"맛있는 비건 요리로 승부…채식은 심심하단 편견 깨겠다" 2023-11-01 18:21:53
얘기다. 그는 “고기가 4000원짜리 햄버거부터 수십만원짜리 스테이크까지 다양하듯 채소도 마찬가지”라며 “비건 음식에도 칡전분, 트러플처럼 비싼 재료와 향신료를 사용한다”고 했다. 안 대표는 이어 “재료를 손질하면 10분의 1로 줄어들고 인건비를 고려하면 더 비싸질 수밖에 없다”며 “채소가 저렴하다는 인식이...
첫 주말 동안 2천 5백명 방문...맘스터치, 日 도쿄서 인기 2023-10-23 09:55:12
햄버거 '싸이버거'가 도쿄의 입맛을 사로잡았다. 맘스터치는 지난 20일 일본 도쿄 시부야에 문을 연 팝업스토어에 사흘 만에 약 2천 5백 명이 다녀갔다고 23일 밝혔다. '맘스터치 도쿄'는 맘스터치가 지난 20일 해외에서 처음으로 선보인 팝업스토어다. 앞서 마스터 프랜차이즈로 진출한 태국, 몽골에...
파이브가이즈, 여의도 더현대서울에 2호점 열어 2023-10-13 11:38:27
수제 햄버거 브랜드 파이브가이즈가 13일 서울 여의도 더현대서울 지하 1층에 2호점을 개장했다. 파이브가이즈는 한화갤러리아 김동선 전략본부장이 국내에 유치한 브랜드로 지난 6월 강남에 1호점을 냈다. 당시 '밤샘 대기'를 할 정도로 고객이 몰린 데 이어 이날 2호점 입장객도 오전 8시 이전에 선착순 100명...