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작년 식품 판매중지·회수 95건…'회춘환' 등 기타가공품 최다 2025-01-30 06:00:09
등 액상차 8가지가 기준규격 부적합으로, 키위 천연 식초 등 발효식초 6가지는 무등록, 무신고 영업 등 기타 식품위생법 위반으로 회수·판매 중지됐다. 반면 2023년 18건으로 가장 많이 단속됐던 즉석조리식품은 작년 5건으로 줄었다. 2023년 채소·닭고기·소불고기·새우 볶음밥과 짜장밥, 짜장면, 파스타, 리소토 등 다...
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'가치 소비·헬시 플레져' 트렌드 반영…이마트, 친환경·건강 중시 선물세트 확대 2025-01-15 15:53:50
체중 관리 상품으로 떠오르는 애플 사이다 비니거(사과식초) 상품이 SNS를 중심으로 인기를 끌고 있다. 이마트에서도 작년 1~11월 매출이 전년 동기 대비 402% 늘어났다. 이에 이마트는 이탈리아에서 130여년의 전통을 자랑하는 대표 브랜드로 기획 세트를 구성했다. 유기농 사과 100%를 자연 발효시켜 만든 프리미엄 애플...
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한상준 초산정 대표, 대한민국식품명인 제94호 됐다 2025-01-07 08:08:46
전통 발효식초 계승을 위해 2006년 고향 예천으로 귀농해 초산정을 설립하고 18년간 업을 유지하며 지난해 20억원의 매출액을 기록했다. 2011년에는 새로운 아이디어로 농업의 부가가치를 창출하고 농업?농촌의 변화와 혁신을 선도하는 기업인으로 농식품부 신지식인으로 선정되기도 했다. 김주령 경북도 농축산유통국장은...
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식약처, 영·유아용 조제유·조제식 월령 구분 세분화 2024-08-26 10:30:14
원료로 인정하고 발효식초, 주류, 간장, 소스 제조 시 착향 목적으로 사용되는 오크칩(바)의 사용범위를 모든 식품으로 확대한다. 기존에는 일부 식품에만 오크칩(바)를 사용하도록 규정돼 그 외 식품은 관리가 어려운 오크통을 사용해 숙성·제조 과정을 거쳐야 했다. 또 조제식류 제품 중 곰팡이독소(오크라톡신A) 오염...
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쌍계명차, 2가지 맛의 ‘쌍계 애사비’ 신제품 출시 2024-08-09 15:27:39
밝혔다. 애사비는 애플사이다비니거의 줄임말로 사과를 원재료로 발효를 한 식초를 말한다. ‘쌍계 애사비’는 사과맛과 레몬맛 2가지 맛으로 100% 국산 사과로 만들었으며, 사과초모 식초분말이 1스틱당 1,500mg 함유하고 있고 '당류 0g, 저칼로리'로 부담감없이 가볍게 마실 수 있는 음료이다. 또한 19종의 혼합...
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와디즈, 헬시플레저 열풍에 푸드 펀딩 132% ↑ 2024-08-07 12:53:45
사과발효식초)’가 대표적이다. 독자적인 압축 기술력으로 크런치 형태의 애사비를 선보인 브랜드 ‘제로앱솔루’는 지난 5월 진행한 첫 펀딩에 2.4억원을 달성하며 인기를 끌었다. 이후 재오픈 요청에 따라 8월 5일 프리오더(예약구매)를 시작해 하루 만에 1.1억원을 돌파하며 실시간 랭킹 1위를 차지했다....
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롯데호텔의 '미쉐린 레스토랑'을 백화점 식품관에서 만나다 2024-06-13 14:36:54
발효식초로 지은 밥에 계란말이, 박고지 조림, 우엉, 새우튀김 등을 푸짐하게 넣어 다양한 식감과 풍미를 느낄 수 있다. 중식당 도림에서는 부드러운 닭다리살 튀김과 새콤달콤한 간장소스가 어우러진 유린기, 칠리소스와 레몬 마요 소스를 찍어 먹는 중국식 샌드위치 멘보샤 등을 선보인다. 뷔페 레스토랑 라세느에서는...
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"'식단탄' 순서로 먹어요"…요즘 인기 MZ 다이어트 뭐길래 [건강!톡] 2024-04-17 10:08:19
프로그램에서 애플사이다비네거(사과발효식초·애사비) 다이어트를 소개한 뒤 '애사비 다이어트'가 인기다. 사과가 자연 발효되면 아세트산이라는 물질이 생긴다. 애사비를 섭취하면 아세트산이 탄수화물을 당분으로 만드는 소화 효소를 억제해 혈당 상승을 방지한다는 것이다. 강재헌 강북삼성병원 가정의학과...
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전현무도 한 입 먹더니 "대박"…요즘 난리난 '다이어트 핫템' [이슈+] 2024-02-21 20:00:04
사과 발효식초 홍보에 나서고 있다. 온라인 쇼핑몰에는 '전현무 애사비 사과식초', '나혼산 애사비' 등 홍보 문구를 내걸고 사과 발효식초를 판매 중인 곳들을 적지 않다. 애사비 다이어트 효과는 연구 결과로도 증명됐다. 2017년 샤히드 베헤스티 의과대학 연구팀의 임상실험에 따르면 연구 대상자 39명...
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'파킨슨병 특효' 식초로 속여 판매…대법 "식품위생법 처벌 못해" 2024-01-15 06:00:05
A씨가 제조한 식초는 파킨슨병에 대한 효능이 전혀 입증되지 않았다. 검찰은 A씨를 사기 혐의와 함께 영업등록을 하지 않고 식초를 제조·발효하는 식품제조업을 하고, 이를 피해자에게 판매해 식품위생법을 위반한 혐의로 재판에 넘겼다. 1심 재판부는 식초를 제조해 판매한 행위가 영업신고 대상(즉석판매제조·가공업)이...
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