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'470원 바게트' 등장에…전통 빵집 '부글부글' 2025-09-01 18:09:21
약 70%나 싸다. 전국 제빵·제과협회(CNBP)의 도미니크 앙락 회장은 대형마트의 이 같은 공장형 바게트 판매에 강력히 반발했다. 그는 "고객 유인용 미끼"라며 제빵업계 전체의 하향 평준화를 불러올 것이라고 우려했다. 대형마트에서 400원대 바게트 판매가 가능한 건 일반 빵집보다 인건비가 덜 들기 때문이다. 앙락...
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프랑스 대형마트에 70% 싼 공장형 바게트…전통 빵집 반발 2025-09-01 17:55:12
제빵·제과협회(CNBP)의 도미니크 앙락 회장은 대형마트의 이 같은 공장형 바게트 판매에 강력히 반발했다. 그는 "고객 유인용 미끼"라며 제빵업계 전체의 하향 평준화를 불러올 것이라고 우려했다. 대형마트에서 400원대 바게트 판매가 가능한 건 일반 빵집보다 인건비가 덜 들기 때문이다. 앙락 회장은 빵집의 인건비는...
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식당 창업 유튜브 보고, 덜컥 개업했다 '낭패'…"요리 잘해도 소용 없네" 2025-08-12 17:13:02
방식을 개선해야 한다는 지적도 나온다. 외식산업협회에 따르면 국민내일배움카드를 통한 조리, 제과, 바리스타 과정의 약 70%가 단순히 자격증 취득에 초점을 맞추고 있다. “훈련 과정이 현장 트렌드를 반영하지 못하고 있다”는 게 외식업계 관계자들의 공통된 지적이다. 조리 기술을 넘어 세무, 노무, 메뉴 원가 산출, ...
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[이주의 호텔 프로모션] '늦캉스' 준비 중이라면… 스포츠·아트·미식 호캉스 어때요 2025-08-12 14:19:32
진행한다. 고야마 스스무는 프랑스의 권위 있는 초콜릿 협회인 ‘C.C.C’ 주최 대회에서 독창적이고 완성도 높은 작품으로 다수의 수상한 베테랑 파티시에다. 2003년 오픈한 ‘파티시에 에스 고야마'에서 매일 1600개 이상 판매되는 ‘고야마 롤’을 비롯해 1000여 종에 달하는 제과, 베이커리, 초콜릿 등을 선보이며...
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"한국에선 구할 수도 없는데…" 그야말로 역대급 초비상 [글로벌 머니 X파일] 2025-08-08 06:41:48
전력 공급 대응에 나섰다. 중국석탄공업협회에 따르면 올 상반기 중국 석탄 생산과 수입은 모두 두 자릿수 증가율을 보여 재고를 비축 중이다. 러시아산 파이프라인 가스 구매도 늘렸다.다만 현재까지 태양광·풍력 등 재생에너지 발전 상태가 좋아 LNG 발전 비중은 크게 늘리지 않고 전력 공급을 유지하고 있는 것으로...
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지속적인 품질혁신·친절한 서비스 응대, 고객과 신뢰형성이 기업 경쟁력의 원천 2025-07-24 09:00:34
한국능률협회컨설팅(KMAC·대표이사 사장 한수희)이 ‘2025 한국산업의 서비스품질지수(KSQI) 고객접점 조사’ 결과를 24일 발표했다. KSQI 고객접점 조사는 기업의 상품 및 서비스 전달 과정에서 고객이 체감하는 서비스 품질을 전문 평가단이 측정하는 국내 최초이자 유일한 평가제도다. 금융, 유통, 제조, 전문 A/S,...
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'코카콜라 덕후' 트럼프 한마디에…"진짜 설탕 넣겠다" 파격 2025-07-23 14:43:08
미국설탕협회에 따르면 지난해 미국의 설탕 수입량은 약 381만t이다. 국제 원당 가격이 올라간다면 국내 밥상물가 역시 덩달아 뛸 수 있다. 2023년 엘니뇨 영향으로 원당 가격이 1년 사이 40% 넘게 급등하자 국내 식품업체들도 가격을 잇달아 올렸다. 김진우 유진투자증권 연구원은 "주요 사탕수수 생산지인 멕시코는...
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[팩트체크] 동네 백반집이 사라지고 있다는데…그 이유는 2025-07-21 06:30:02
이기성 목원대 외식조리·제과제빵학과 교수는 "한식당은 개인이 소규모로 하는 대중식당인 경우가 많은데 경기 침체로 소비가 줄면 고급 식당이나 서양식당이 아닌 이런 대중식당부터 타격을 입는다"고 말했다. 이 교수는 "같은 한식당이어도 한우 고깃집같이 가격대가 높은 곳은 괜찮은 편이나 된장찌개, 김치찌개를...
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신라호텔 명인이 빚은 울릉 특산 쿠키 ‘울릉샌드’, 여행 필수 선물로 자리잡아 2025-06-20 10:00:00
이 제품은 신라호텔 제과ㆍ제빵 명인 출신 김필식 회장(㈜브레드필 창립자)의 손에서 탄생했다. 김 회장은 신라호텔에서 30년 이상 근무하며 한국 고급 제과문화를 이끈 인물로, 대한제과협회로부터 공식 명인 칭호를 받았다. 그는 "울릉도를 처음 방문했을 때 이 아름다운 섬을 기억에 남길만한 고품격 기념품이 없다는...
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"가루쌀빵 맛보세요"…농식품부, 성수동서 팝업 전시 2025-06-19 11:00:05
대한제과협회와 함께 오는 20∼21일 성동구 성수동에서 '가루쌀 빵지순례' 팝업(임시) 전시관을 운영한다고 19일 밝혔다. 농식품부는 전시관에서 대전 성심당, 전주 풍년제과 등 전국 102개 베이커리의 가루쌀빵 신제품을 알린다. 또 지난 10일 열린 '가루쌀 제과·제빵 신메뉴 품평회'의 수상 작품인...
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