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교맥동, 2년여에 걸친 메뉴 개발…소규모 매장에 제격 2023-03-28 16:10:08
걸친 시장 조사와 메뉴 개발을 한 결과 육즙을 품고 있는 고기와 생강의 황금 비율을 찾게 됐다. 교맥동 생강교자는 일반 저가형 교자만두 속에 포함된 당면을 빼고 육즙 가득한 고기만두를 기본으로 해 개발한 시그니처 메뉴다. 교맥동은 생맥주 전문점이지만 교자만두를 안주로 판매하는 곳이기에 1차 술집과 2차 술집의...
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외식전문기업 ㈜채움푸드, '꽉찬순살치킨' 공식 론칭 2023-03-27 10:20:22
및 사이드메뉴로 구성돼 있다. 육즙을 살리고 바삭함은 극대화한 순살 치킨에 집중했다. 손쉬운 조리로 가맹점주의 노동 강도를 낮추면서 영업 이익을 높여 함께 상생하는 치킨 프랜차이즈 창업 브랜드로 발돋움해 나갈 계획이다. 공격적인 영업과 성공노하우로 최근 3월 10일 성남 1호점, 화곡점 오픈을 시작으로 가평점,...
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프리미엄 브랜드 다시 도전장…'비장의 무기' 꺼내든 하림 2023-03-16 20:00:01
특징으로 국내산 재료와 생야채를 사용했다고 강조했다. 육즙을 살리기 위해 보온 해동 방식이 아닌 저온 미스트 해동 방식을 이용했다는 설명이다. 1인 가구를 타깃으로 전 제품 에어프라이어 전용 조리 제품이며 용량은 300~600g 정도다. 신제품 가격대는 8000~1만2000원 정도로 경쟁사인 CJ제일제당 김말이가 400g에 약...
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"비비고 제쳤다"…MZ 입맛 사로잡은 그 만두의 비결은? 2023-03-07 09:54:37
겨냥해 '육즙콸콸'과 '쿠캣'의 초성으로 이름 붙인 점이 20~30대 고객의 인기를 끈 것으로 분석했다. GS리테일 관계자는 "2월 ㅋㅋ만두 판매 지역과 시간대를 분석한 결과, 1~2인 가구가 많은 주거지역과 야간시간대 매출이 큰 점포에서 높은 매출을 기록했다. 2030연령층이 저녁식사 대용 및 야식으로...
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SPC 에그슬럿, '치즈 컬렉션' 신메뉴 3종 선봬 2023-03-03 09:43:28
곁들인 후, 튀긴 양송이와 새송이 버섯 등을 넣어 풍부한 육즙과 바삭한 식감을 살린 '고르곤졸라 와규 스테이크 버거'도 공개했다. 장시간 숙성해 강렬한 짠맛을 느낄 수 있는 '고르곤졸라 피칸테' 치즈를 활용한 특제 소스로 맛을 내 특유의 짭짤하고 알싸한 맛을 느낄 수 있는 점이 특징이다. 이와 함...
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젖소 없이 만든 우유·치즈, 美 스며들었다…슈퍼 5000곳서 팔려 2023-02-20 18:27:51
비용도 같아질 것”이라고 말했다. 핏물, 육즙까지 재현하는 대체육식물성 대체육은 가장 기술이 고도화된 대체식품 분야로 꼽힌다. 이 분야의 선두주자인 미국 비욘드미트와 임파서블푸드가 콩, 완두콩, 쌀 등을 이용해 만든 식물성 대체육은 고기와 비슷한 식감에 핏물, 육즙, 지방까지 재현한다. 비욘드미트 제품은 미국...
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스패니시 미쉐린 1스타의 손맛, 서울에 이어 ‘아페즈’로 제주도에 착륙 2023-02-20 12:00:07
육즙이 가득 차 속은 부드럽게 유지되며 재료 본연의 맛을 제대로 느끼게 해준다. 마늘 콩피를 얹은 광어구이 아라인은 신선하게 수급된 제주산 광어를 사용한다. 오랜 시간 동안 직화로 익혀 겉은 바삭하지만 속은 보들보들하고 촉촉하다. 올리브 오일, 마늘, 타임, 마른 고추를 끓여 만든 마늘 콩피는 식감을 더욱...
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GS25, 소비기한 늘린 PB 소시지 제품 선보여 2023-02-10 10:45:51
제조 방식이 적용돼 풍부한 육즙과 특유의 단단하면서도 쫄깃한 식감이 특징인 상품이다. 가격은 2,000원이다. 숯불바베큐맛 소시지는 업계 최초 소비기한을 확대한 PB 상품으로도 주목 받는다. GS25는 숯불바베큐맛 소시지 출시에 맞춰 육즙팡팡 시리즈의 소비기한을 기존 유통기한 대비 10일 확대하는 활동을 추진하고...
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GS25, `ㅋㅋ 만두` 출시…MZ 겨냥 2023-01-26 08:50:11
쿠캣의 초성을 재미있게 표현한 것으로 GS25 HMR 중 수요가 가장 많은 만두를 20·30대 연령대 입맛에 맞게 개발한 상품이다. 편의점을 이용하면서 즉석에서 조리해 먹는 경우가 많아 간장 없이 먹기 좋도록 간을 맞춰 편의성을 높였다. GS25는 돼지고기 함량을 27%로 높여 육즙을 풍부하게 했다고 설명했다.
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GS25, MZ 겨냥 'ㅋㅋ 만두' 출시…쿠캣과 시너지 2023-01-26 08:41:35
가장 많은 만두를 20·30대 연령대 입맛에 맞게 개발한 상품이다. 편의점을 이용하면서 즉석에서 조리해 먹는 경우가 많아 간장 없이 먹기 좋도록 간을 맞춰 편의성을 높였다. GS25는 돼지고기 함량을 27%로 높여 육즙을 풍부하게 했다고 설명했다. ㅋㅋ만두는 27일부터 GS25와 슈퍼마켓 GS더프레시에서 구매할 수 있다....
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