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올리고당이란, 설탕 대체물질로 사용..충치 방지-장내 유익세균에 좋아 2016-05-19 17:07:00
있다.올리고당이란 기존의 감미료인 설탕, 맥아당 등이 가진 건강상의 결점을 개선할 목적으로 효소 합성에 의해 만들어진 당으로 구성된 물질이다. 올리고당은 설탕과 물리적인 특성이 매우 비슷하고 감미도 있기 때문에 설탕 대체물질로서 사용되고 있으나 생리적인 특성이 다르며, 특히 신체의 건강에 매우 유익한 점이...
당 줄여 당당한 남양유업 2016-04-19 18:58:40
1000번 이상 했다. 배합 방식을 바꿔보고 설탕을 대체할 수 있는 재료를 넣어가며 시험제품을 만들었다. 이 같은 노력으로 제품마다 고유의 맛을 살리면서도 당을 줄일 수 있는 방법을 찾았다.당 함량을 6g에서 4g으로 줄인 ‘프렌치카페 카페믹스’에는 설탕과 합성감미료 대신 국산 농축우유, 자일리톨 등...
설탕 전쟁에 나선 남양유업 2016-04-19 15:50:29
1000번 이상 진행했다. 배합방식을 바꿔보고 설탕을 대체할 수 있는 재료를 넣어가며 시험제품을 만들었다. 결국 각 제품마다 고유의 맛을 살리면서도 당을 줄일 수 있는 방법을 찾았다.당 함량을 6ｇ에서 4ｇ으로 줄인 ‘프렌치카페 카페믹스’에는 설탕과 합성감미료 대신 국산 농축우유, 자일리톨 등 천연재...
정부 '설탕과의 전쟁'…식품업계 동참·판매위축 우려도 2016-04-07 11:00:00
무해한 감미료로 대체하려는 노력을 해나갈 것으로 전망된다.일괄적으로 설탕을 빼거나 당을 줄이기보다는 다양한 상품을 내놓음으로써 소비자의 선택권을 늘려가려는 시도도 활발해질 것으로 보인다.식약처는 목표 달성을 위해 영양표시 등 당류 관련 정보 제공을 확대하기로 했다. 영양표시 의무대상 가공식품을 당류가...
프리미엄 식품이 홈쇼핑 '효자' 2015-12-06 18:12:20
합성착향료, 합성감미료 등을 첨가하지 않았다.식품은 반품률이 낮고 재구매율이 높은 것이 장점으로 꼽힌다. 일반 상품의 재구매 비율이 1%대인 데 비해 식품 구매 소비자는 7~10%로 훨씬 높은 수준이다. 주문자 중 실제 구매하는 사람의 비율인 구매전환율도 월등하다.한 홈쇼핑 관계자는 “식품의 구매전환율은 약...
소불고기 양념 만들기, 과식 부르는 음식 알고 보니 `이럴수가` 2015-11-03 17:33:53
영향을 준다. 흰 빵은 탄수화물이 혈중 포도당으로 금방 전환되는 지수인 저혈당지수가 높아 소화가 금방 되기 때문에 먹고 나서도 바로 배를 고프게 할 뿐만 아니라 생각했던 것보다 더 많이 먹게 만든다. 다이어트 탄산음료나 커피에 첨가된 인공 감미료는 설탕을 대체하지 못해 당분을 먹고 싶은 욕망만 더 증가해...
바지락 칼국수 만들기, 과식 부르는 음식 알고 보니?...`이럴수가` 2015-10-21 10:57:00
지수인 저혈당지수가 높아 소화가 금방 되기 때문에 먹고 나서도 바로 배를 고프게 할 뿐만 아니라 생각했던 것보다 더 많이 먹게 만든다. 다이어트 탄산음료나 커피에 첨가된 인공 감미료는 설탕을 대체하지 못해 당분을 먹고 싶은 욕망만 더 증가해 과식하게 만든다. 한편, 바지락은 찌개나 칼국수에 넣어 익혀 먹거나...
'설탕 열량의 5%' 차세대 감미료 수출 나선 CJ 2015-07-14 21:24:51
첫 효소 공법 제조 콜라·빵에 넣는 설탕 대체 "2020년까지 매출 7천억" [ 강진규 기자 ] cj제일제당이 열량이 설탕의 5%에 불과한 저칼로리 천연감미료 알룰로스(사진)의 글로벌 시장 공략에 본격적으로 나섰다.알룰로스는 건포도, 무화과, 밀 등에 미량 포함된 당 성분으로 단맛이 설탕의 70% 수준이다. 열량은 g당...
산딸기의 효능 ‘과식 부르는 음식’ 2015-06-30 01:54:34
금방 전환되는 지수인 저혈당지수가 높아 소화가 금방 되기 때문에 먹고 나서도 바로 배를 고프게 할 뿐만 아니라 생각했던 것보다 더 많이 먹게 만든다. 다이어트 탄산음료나 커피에 첨가된 인공 감미료는 설탕을 대체하지 못해 당분을 먹고 싶은 욕망만 더 증가해 과식하게 만든다. 산딸기의 효능 ‘과식 부르는 음식’...
브로콜리 효능, 다이어트에 `최고`...과식 부르는 음식은? 2015-06-27 15:30:26
영향을 준다. 흰 빵은 탄수화물이 혈중 포도당으로 금방 전환되는 지수인 저혈당지수가 높아 소화가 금방 되기 때문에 먹고 나서도 바로 배를 고프게 할 뿐만 아니라 생각했던 것보다 더 많이 먹게 만든다. 다이어트 탄산음료나 커피에 첨가된 인공 감미료는 설탕을 대체하지 못해 당분을 먹고 싶은 욕망만 더 증가해...
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