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"90일 지난 두부 먹어도 된다?"…38년 만에 사라지는 유통기한 [하수정의 베르니케 영역] 2022-10-18 14:43:42
소비기한을 적용할 경우 식빵은 유통기한 보다 20일, 두부의 경우 무려 90일이 늘어난다는 분석을 내놓은 바 있다. 참치캔의 경우 현재 5~7년 정도 유통기한 설정 가능기간으로 보고 있는데 소비기한은 유통기한보다 10년 더 늘릴 수 있다는 예측도 나왔다. 다만, 이 같은 수치는 유통·보관 환경이 양호할 때...
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채식주의자 늘더니…"우유 대신 오트밀크" 카페도 달라졌다 2022-10-13 22:00:01
만든 식빵 등을 선보였다. 비건 유제품은 비건 수요가 많은 해외시장에서 점유율이 높은 식품이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 비건 식단 선호 인구가 970만명에 달하는 미국에서 2020년 우유 대체식품 점유율은 35.7%에 달했다. 이는 대체육(20.0%)보다도 월등히 높은 점유율이다. 국내에서도 가치소비 문화가...
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아워홈 '폐기물 매립제로 검증' 최우수 등급 2022-10-13 09:25:34
두부, 식빵 등을 생산하는 곳으로 배출 폐기물을 퇴비와 사료 등으로 쓰고 폐비닐 등 일부 가연성 폐기물은 대체 연료로 재활용한다. 아워홈에 따르면 플래티넘 등급을 받은 것은 식품업계에선 최초다. 아워홈 관계자는 "제조공장뿐 아니라 구내식당, 물류센터 등 전 사업장에서 폐기물 발생량 감축과 자원순환율 제고를...
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'가루쌀 빵' 시장성은?…농식품 장관 "먹어봤는데 성공 확신" 2022-10-04 17:33:38
분질미로 식빵, 카스테라 등을 만들 경우 부풀어 오르는 정도와 식감이 다르고 만두피로 만들기도 어렵다면서 시장성에 의문을 제기했다. 이에 정 장관은 "업체들이 극미량으로 시험해 제대로 테스트가 안 돼 있다"면서 "올해 500t(톤)을 수확하면 그중 약 100t을 제분업체, 가공업체와 함께 레시피를 만들도록 하겠다"고...
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"빵 종류 빵빵하네"…편의점·마트로 '빵지순례' 2022-09-29 17:23:18
앞세워 일반적으로 편의점에서 판매하는 식빵, 단팥빵, 크림빵 수준을 넘어 피낭시에와 스콘, 소금버터롤케이크 등 전문점에서 만날 수 있는 다양한 상품을 선보이고 있다. 지난 6월부터 ‘월간 브레디크’라는 이름으로 매달 신메뉴를 공개하고 있다. GS25가 베이커리 경쟁력 강화에 힘을 쏟는 것은 빵이 담배나 커피만큼...
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"뚜레쥬르 대신…" 요즘 '빵순이'는 편의점으로 '빵지순례' [박종관의 유통관통] 2022-09-29 15:59:00
식빵과 단팥빵, 크림빵 수준을 넘어 휘낭시에와 스콘, 소금버터롤케익 등 전문점에서 만날 수 있는 다양한 상품을 선보이고 있는 게 특징이다. GS25는 제품 개발 단계에서부터 SPC 삼립과 최신 소비 트렌드를 공유하며 소비자의 니즈를 충족시키는 빵을 내놓고 있다. 지난 6월부터는 '월간 브레디크'라는 이름으로...
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그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스, 그랜드 델리 건강함 더한 ‘헬시 플래져’ 코너 선봬 2022-09-28 14:00:11
사워 브레드, 프렌치 바게뜨, 무슬리, 순두부 식빵 등 다양한 헬시 브레드를 선보이고 있다. 또한 10월부터 이달의 케이크로 선보이는 몽블랑 케이크도 가을에 맛볼 수 있는 달콤하고 고소한 프랑스산 밤 페이스트를 사용한 케이크이다. ‘산’이라는 뜻의 ‘몽(Mont)’이라는 이름처럼 부드러운 샹티크림을 초콜릿...
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9월 27일 원자재 시황 [글로벌 시황&이슈] 2022-09-27 08:26:32
아침으로 구워먹는 식빵을 만들어주는 토스트기부터 일할 때 하루종일 사용하는 컴퓨터, 또 더우면 제일 먼저 리모콘에 손이 가는 에어컨까지, 구리가 사용되지 않는 전자기기를 찾는 게 더 빠른데요, 그럼에도 불구하고 지난 3월 이후 구리 가격은 거의 3분의 1 수준으로 떨어졌습니다. 작게 찾아보면 많겠지만 크게는...
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[책마을] 중구난방 켜진 수백개 경고등…엉망진창 디자인이 '원전사고' 불렀다 2022-09-16 18:16:36
한 가지 방법이 피드백이다. 이를테면 식빵을 토스터에 넣고 레버를 내렸을 때, 토스터는 ‘딸깍’ 하는 소리를 낸다. 그러면 우리는 토스터가 일을 시작했다는 것을 쉽게 알 수 있다. 이러한 신호가 없다면 우리는 제품이 제대로 작동하는지 확인하지 못한 채 찜찜한 마음을 가질 수밖에 없다. 요즘 자동차에 많이 쓰이는...
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일본 7월 소비자물가 2.4% 상승…7년 7개월만에 최대 폭(종합) 2022-08-19 11:09:54
제외하고 3.7% 상승했다. 식용유가 40.3%, 식빵이 12.6% 올랐다. 총무성은 "원자재 가격과 수송비가 급등한 데 더해 엔화 약세로 수입 가격이 올라가면서 상품 가격이 상승하는 움직임이 퍼지고 있다"며 "계속 가격 동향을 주시하겠다"고 밝혔다. 일본 중앙은행인 일본은행은 소비자물가 상승률 2%를 목표로 하고 있다....
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