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AC 호텔 바이 메리어트 서울 강남, ‘플로팅 오마카세’ 패키지 출시…‘이색 다이닝 경험’ 2023-02-21 14:00:07
8가지의 모둠 사시미와 랍스터, 관자, 스테이크, 닭 다리살 & 대파, 아스파라거스 삼겹말이, 은행 등 총 7가지의 모둠 꼬치 구이, 표고버섯과 마늘, 꽈리고추를 곁들인 메로구이 및 일본식 디저트 교꾸 2조각 등이 제공되며 궁극의 식중주로 손꼽히는 아베칸 준바이 카라구치 사케 1병이 함께 제공된다. 단, 모둠 사시미의...
호텔 나루 서울 - 엠갤러리, 밸런타인 데이 스페셜 디너 및 케이크 출시 2023-01-31 12:00:13
뱃살, 가리비 관자, 문어 등을 활용한 코스가 이어지며 메인으로는 안심스테이크가 준비된다. 여기에 로제 와인 한잔이 핑크빛 분위기를 더해주며 밀크 초콜릿 무스 케이크가 코스를 달콤하게 마무리한다. 하트 모양으로 사랑을 표현하기 좋은 밸런타인 데이 비 마이 스위트하트 케이크는 밀크 초콜릿 무스를 베이스로...
"40분 지나면 버려진다"…회전초밥집 초밥의 비밀 [정영효의 인사이드 재팬] 2023-01-22 08:38:01
가리비와 관자 초밥 만은 고객의 자리까지 제대로 배달이 되지 않는 오류가 발생했다. 물기가 많은 횟감은 수분이 센서의 전파를 차단하기 때문으로 추정된다. 스시로는 전파의 강도와 센서의 부착위치를 조정해 문제를 해결했다. 실제 회전초밥집과 똑같은 환경으로 설치한 스튜디오가 있었기 때문에 가능한 일이었다....
JW 메리어트 호텔 서울, 새해맞이 업그레이드한 딤섬과 스몰 바이츠 메뉴 출시 2023-01-10 16:00:07
간 새우로 속을 채운 후 도톰한 통 관자살과 날치 알 또는 캐비어를 올린 관자 슈마이를 비롯해 얇고 투명한 만두피 속에 부추와 새우가 어우러져 향긋한 맛을 내는 부추 새우 수정 교자, 새우를 넣은 만두피를 튀겨 알싸하게 매콤한 와사비 마요네즈에 찍어 먹는 와사비 마요네즈 새우 교자와 촉촉한 만두피에 새우나...
파크 하얏트 서울, 따뜻하고 건강한 겨울 미식을 즐길 수 있는 프로모션 선봬 2023-01-03 12:00:09
토마토와 함께 끓여 낸 라구와 미국산 관자로 만든 무스를 채워 넣은 곰보버섯을 곁들였다. 추가로 국내산 한우 1++ 안심에 향과 맛이 최상인 이탈리아산 트러플을 메인 접시 위에 갈아 담아낸 요리는 코스 메뉴의 정점을 장식한다. 디저트로는 이탈리아 겨울을 상징하는 빵인 팡도르를 재해석한 메뉴로, 구운 팡도르를...
페어몬트 앰배서더 서울, 특별한 연말을 위해 페스티브 메뉴 ‘캐비아 & 트러플’ 선봬 2022-12-07 18:00:09
생산된 국내산 프리미엄 딥오션 캐비아와 관자 세비체, 바다향과 버터 향이 가득한 섬진강 삼배체굴, 숯으로 구운 특급 한우 채끝 구이에 트러플 향을 더한 메인 요리, 디저트로 딸기 바슈랭을 제공한다. 디너 코스는 6코스로, 4코스 메뉴와 동일하게 캐비아와 관자 세비체로 시작되며, 진한 트러플과 다양한 버섯...
파크 하얏트 서울, 특별한 미식을 즐길 다채로운 페스티브 메뉴 선봬…‘겨울 제철 식재료를 다채롭게 재해석’ 2022-11-30 10:30:09
랍스터를 토마토와 함께 끓여 낸 라구와 미국산 관자로 만든 무스를 채워 넣은 그물버섯을 곁들였다. 추가로 국내산 한우 1++ 안심에 향과 맛이 최상인 알바 지역의 화이트 트러플을 메인 접시 위에 갈아 담아낸 요리는 페스티브 시즌의 정점을 장식한다. 디저트로는 크리스마스를 대표하는 이탈리안 베이커리 팡도르...
[월드&포토] '김치의 이유있는 변신'…美서 열린 김치요리대회 2022-10-31 15:00:04
볼 아란치니, 백김치와 브라운 버터를 얹은 관자 요리, 김치를 재료로 만든 소시지, 김치를 이용한 치킨인 '김치킨'도 등장했습니다. 요리 각각의 데코레이션은 서양식이었지만, 은은하게 풍기는 특유의 맛과 향은 김치 그 자체 그대로였습니다. 반스 심사위원도 "맛도 중요하지만, 김치가 주재료인 만큼 김치가...
농협하나로마트 '신토불이'라더니…국내산 아닌 수입산 적발 2022-10-07 17:11:12
블루베리, 청포도, 관자, 멸치, 자반고등어를 국내산으로 둔간시키는 등 전 품목이 망라돼 있었다. 적발된 후 처분 내역을 살펴보면 과태로 처분은 단 2건에 불과하고 대부분 단순 표시변경 등의 처분만 내려져 전반적으로 원산지 관리와 후속 조치가 부실한 것으로 지적됐다. 홍 의원은 "국민들에게는 안전한 먹거리를...
파크 하얏트 서울, 이탈리아의 예술적 감성이 깃든 가을 주말 브런치 선봬 2022-10-05 12:00:10
관자를 곁들인 컬리플라워 수프와 잘 익은 배와 고소한 버섯볶음, 이탈리안 판체타 처트니를 곁들인 계란 요리, 영양가 높은 제주산 미니 호박 소스를 베이스로 헤리티지 체더 치즈와 유기농 호박씨를 곁들인 카사레체 파스타가 제공되어 브런치 코스를 더욱 풍성하게 장식한다. 메인 요리의 선택 옵션도 다양하게...