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추성훈의 광기? 이은지 "여기서 10년 일한 사람 같아" 감탄한 이유 2025-08-14 09:34:07
누룩 준비로 첫 업무를 시작하는 가운데 누룩 자루 무게에 이를 악문 곽준빈과 달리 한 손으로 거뜬히 드는 추성훈의 파워가 눈길을 끈다. 뿐만 아니라 추성훈은 누룩을 퍼 옮기면서도 삽질의 정석을 보여주며 능숙함을 뽐낸다. 원래 양조장에서 일했던 직원 같은 모습에 이은지는 “작업반장님은 여기서 한 10년 한 사람...
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오감이 차고 넘친다…라운지의 세계 2025-07-31 18:10:39
여름 채소 만두, 민어, 닭백숙, 누룩 숙성 한우 안창살 구이와 솥밥, 청포도와 순다리, 누룽지 아이스크림 등 여름철 원기 회복을 돕는 음식이 차례차례 나온다. 화려한 맛은 아니지만 먹을수록 건강해지는 느낌이다. 문정균 제네시스 공간경험실장은 “한식의 소박하면서도 고급스러운 매력이 조화를 이루는 코스”라며...
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예수와 열두 제자 '최후의 만찬' 메뉴가 장어였다고? 2025-07-10 17:15:45
그림에 등장하는 무교병이 맞다. 누룩으로 부풀리지 않은 무교병은 맛초라고 불리는데 유대인이 이집트를 탈출할 당시 시간이 없어 발효를 안 시킨 빵을 들고나와 광야에서 1주일 동안 먹었다는 데서 유래해 과월절의 전통으로 자리 잡았다. 여전히 유대인의 전통 음식인 맛초는 발효시키지 않은 특성상 빵보다 크래커에 더...
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'독수리 5형제를 부탁해!' 김승윤, 주현영·김아영 한솥밥 2025-07-04 11:00:53
누룩'은 전통 막걸리 양조장을 배경으로 가족 간의 갈등과 화해 그리고 전통과 현대의 충돌을 섬세하게 풀어낸 작품. 김승윤은 80여 분의 러닝타임을 유려하게 이끌어가는 주인공 다슬 역으로 분해, 인물의 감정선을 촘촘하게 써 내려간 열연으로 관객들에게 묵직한 몰입의 경험을 선사할 것으로 기대된다. 특히 그는...
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100주년 지평막걸리 "20개국 수출할 것" 2025-07-03 17:27:10
가운데 있는 우물 옆 ‘보쌈실’에는 살아 있는 누룩 냄새가 가득했다. 100년 역사를 지닌 지평양조장이 복합문화시설로 재단장한 모습이다. 1920년대 설립된 지평양조장은 흙벽돌 외벽, 왕겨를 채운 단열 방식, 천장 환기창 등 술을 빚는 데 최적화된 구조가 고스란히 남아 있다. 지평주조 관계자는 “막걸리 외길 100년...
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창립 100년 맞은 지평주조 "해외 수출 20개국으로 확장할 것" 2025-07-03 13:01:05
'보쌈실'에선 살아 있는 누룩 내음새가 자욱했다. 수십 년간 '밑술'을 품어 막걸리로 탄생시켜온 온 항아리는 술 익는 모습과 소리를 그대로 품고 있다. 100년의 역사를 지닌 지평양조장이 복합문화시설로 재단장한 모습이다. 지평주조 관계자는 "막걸리 외길 100년을 역사를 소비자들이 느낄 수 있도록...
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韓 럭셔리 브랜드 환대 문화 경험…신라호텔 제네시스 라운지 2025-07-03 08:31:47
만두와 단새우 월과채, 장어전병, 누룩 숙성 한우 안창살 구이 등 한국 보양 음식이 현대적으로 재해석돼 제공됐다. 송 부사장은 제네시스 출범 10주년을 맞아 지역 공략 전략을 설명하고 향후 계획도 밝혔다. 그는 "중국 시장에서 떠오르는 20·30세대의 감성에 어떻게 공감하고 연결할 수 있을지를 고민했다"며 "결국...
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'오겜3'서 10분 넘게 노출…이정재 건배한 '만찬주' 정체는 2025-06-30 15:49:39
내려오는 향전록을 바탕으로 찹쌀과 누룩을 이용해 복원한 술이다. 그윽한 향기와 독특한 감칠맛이 있어 17도란 다소 높은 도수에도 불구하고 목 넘김이 좋다는 평가를 받는다. 2021년에는 청와대 대통령 추석 선물로 선정됐고 2022년에는 대한민국 우리 술 품평회에서 대통령상을 받으며 품질을 인정받았다. 김영섭 중원당...
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日 안 가도 되겠네…돈 있어도 못 산다는 '그 술' 한국에 떴다 2025-06-24 20:30:04
쌀과 물, 누룩만을 사용한 ‘준마이’ 기법으로 제품을 만드는 게 특징이다. 미야칸바이는 칸바이주조를 대표하는 프리미엄 사케로 최근 들어 일본 2030세대 여성 소비자를 중심으로 인기몰이 중이다. 일본 대표 항공사인 ANA 국제선 비즈니스 클래스 기내 주류로도 제공되고 있다. 이와사키 대표는 “과거에 비해 일본 내...
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감독 된 장동윤, 장편 '누룩' 들고 부천으로 2025-06-13 10:01:14
‘누룩’은 전통 막걸리 양조장을 배경으로 가족 간의 갈등과 화해, 그리고 전통과 현대의 충돌을 섬세하게 풀어낸 작품이다. 아버지와 함께 양조장을 운영해온 주인공 ‘다슬’이 오랜 세월 간직해 온 ‘누룩’을 둘러싼 갈등 속에서 겪는 내면의 변화를 정서적으로 그려냈다. 전작 ‘내 귀가 되어줘’에 이어 장동윤은...
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