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14만원짜리 햄버거?…고든 램지 "내 전략 한국서 통했다" [한경제의 신선한 경제] 2022-11-10 12:00:01
등심, 트러플 슬라이스 등이 들어간 버거로 고든 램지의 출생년도를 따 이름 붙였다. 다른 버거 메뉴도 단품 가격이 2만원대 후반~3만원대 초반에 형성돼있다. 램지 셰프는 한국 외식 시장이 역동적인 만큼 프리미엄 전략이 앞으로도 유효할 것으로 판단했다. 경쟁이 심한 한국의 외식 시장에서 소비자들에게 인상을 남기기...
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롯데리아, 불고기버거 '슈퍼소니팩' 먹고 손흥민 경기 직관가자 2022-11-09 16:09:32
트러플머쉬룸버거, 더블 한우불고기버거)을 출시하며 손흥민이 출연하는 광고를 TV에 송출했다. 광고 공개 후 한우버거 시리즈 3종 판매량은 약 20% 늘었다. 특히 더블 한우불고기 판매량이 27% 뛰며 롯데리아의 전략이 적중했음이 증명됐다. 롯데GRS 관계자는 “코로나19 장기화로 국민들이 피로감을 느끼는 가운데...
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'뉴요커들의 추억' 프레즈 레스토랑의 부활 2022-10-27 17:50:35
러플 라비올라, 터키 샌드위치 등 인기 메뉴를 다시 선보였다. 루이비통 뉴욕 전시 관계자는 “바니스 뉴욕이 있던 상징적인 공간에서 열리는 전시인 만큼 다른 도시와 차별되는 색다른 재미 요소를 추가했다”며 “쇼핑 뒤 프레즈에서 달콤한 식사를 하곤 했던 뉴요커들의 추억을 되살리는 시간이 될 것”이라고 소개했다....
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'진주 목걸이' 차고 기자회견 등장…"이례적" 들썩인 이유 2022-10-26 21:00:02
전유물로 인식되던 꽃무늬, 파스텔 컬러, 러플과 리본 등의 디테일을 가미한 상품을 선보이고 있다. 반대로 여성스러움을 강조하던 여성 브랜드들은 남성이 입을 법한 오버사이즈 재킷과 코트, 통이 넓어 몸매가 드러나지 않는 바지, 하이힐 대신 스니커즈를 주력 상품으로 밀고 있다. 기업들은 이미 소비자들을 잡기 위해...
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3만원대 '카멜로드'…마크롱-시진핑이 건배한 '루이라투르' 2022-10-20 17:23:58
트러플, 으깬 자두의 숙성된 향이 폭발한다. 섬세함과 견고함, 활력이 공존하는 이곳만의 피노 누아다. 도멘 흐모리케의 피노 누아 중에선 인근 1등급 포도밭 레 다모드에서 생산된 ‘도멘 흐모리케 프리미에 크뤼 레 다모드’도 시도해볼 만하다. 가격은 10만원대로 부담이 작은 편이다. 경사진 레 다모드의 테루아를...
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韓발효식품에 푹 빠진 독일 유명셰프 "김치삼겹살찜 맛 사랑해" 2022-10-17 08:10:57
곁들인 돌버섯, 오이와 순무, 버섯트러플스프 등 전채, 김치와 고추장으로 맛을 낸 독일식 대구요리, 독일식 김치인 사우어크라우트와 쌈장에 삼겹살을 12시간 익힌 다음 그릴에 구운 독일식 돼지고기 요리와 된장으로 맛을 낸 퓌레에 이어 후식으로는 화이트초콜릿과 참기름으로 맛을 낸 블루베리, 구운 포도와 유자로...
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롯데리아, 1979년부터 '버거의 한국화' 앞장…불고기 활용한 신제품 꾸준히 내놔 2022-10-11 17:25:15
했다. 불고기를 활용한 신제품은 계속 쏟아지고 있다. 기존 한우 불고기 버거를 더 푸짐하게 즐길 수 있도록 한우 패티 2장으로 구성한 ‘더블 한우 불고기 버거’와 양송이버섯 원물과 트러플 오일 크림소스를 가미한 ‘한우 트러플 머쉬룸 버거’ 등을 지난달 6월 출시했다. ‘번’에도 변화를 줬다. 저온에서 12시간...
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인터컨티넨탈, ‘아이 셰프 프로모션’ 진행…‘창의력 넘치는 메뉴들을 한자리에서’ 2022-10-05 14:00:10
트러플향 새우, 연회키친 안진범 셰프가 따뜻하게 끓여낸 해산물 꼬꼬테, 베이커리 키친 박성진 셰프가 가을 제철 사과로 구워낸 바삭한 애플 파이 등이다. 10월 그랜드 키친에서는 이 외에도 가을 대하로 담근 대하장, 전남 완도에서 올라오는 자연산 사시미, 해삼과 돼지고기로 만든 해삼주스, 표고버섯에 다진...
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파크 하얏트 서울, 이탈리아의 예술적 감성이 깃든 가을 주말 브런치 선봬 2022-10-05 12:00:10
트러플과 구운 관자를 곁들인 컬리플라워 수프와 잘 익은 배와 고소한 버섯볶음, 이탈리안 판체타 처트니를 곁들인 계란 요리, 영양가 높은 제주산 미니 호박 소스를 베이스로 헤리티지 체더 치즈와 유기농 호박씨를 곁들인 카사레체 파스타가 제공되어 브런치 코스를 더욱 풍성하게 장식한다. 메인 요리의 선택...
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3배체 오이스터·아티초크·캐비어 로리·트러플 핫소스…현대百 총괄셰프의 '요리 비밀병기' 2022-09-29 17:31:26
트러플 핫소스, 캐비어 로리. 첫 번째 식재료인 3배체 오이스터를 설명하기 위해 김 셰프는 생물과학 선생님으로 급변신했다. 굴은 일반적으로 염색체가 한 쌍인 2배체다. 11월부터 2월까지 제철이다. 5월에서 8월까지 산란기를 겪는데, 이때 ‘베네르빈’이라는 독소가 발생해 식중독 우려가 크다. 반면 염색체 수가 3배인...
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