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연신내 최고의 참나무숯 화덕 삼겹살 맛집, 화덕애 한판 2014-10-17 14:56:13
초벌구이 삽겹살을 이용한 한판구이 전문점 화덕애 한판 연신내점은 이러한 삼겹살 맛집을 찾는 사람들에게 추천할만한 최고의 착한식당이다. 다양한 먹거리와 볼거리가 공존하는 은평구 최대 먹자거리인 갈현동 연신내역에 위치한 화덕애한판은 합리적인 가격에 푸짐하고 다양한 음식을 제공하여 근처 대학교 모임장소나...
토종 국내산 풍천장어만 취급하는 천호동 맛집 ‘양도령 숯불민물장어’ 2014-10-14 15:30:42
배려에 바탕을 둔 조리 방식이다. 단 초벌을 원하는 고객에 한해선 홀에서 초벌한 다음 상에 올린다. 또 고객에게 더 정직하게 장어를 선사하기 위해 kg단위가 아닌 마리 기준으로 판매하고 있으며 양념 맛보다 고품질 장어 본연의 맛을 느끼게 하기 위해 소금구이만 취급한다. 이외에도 가스를 사용하지 않고 참숯으로...
[이재정의 보물여행] 섭지코지 맛집 섭지골흑돼지 ‘사람을 향한 몸짓의 축제’ 2014-09-26 15:01:56
함께 섭지골흑돼지를 만나 보자. 초벌구이와 참숯을 빼고 제주흑돼지의 매력을 말하자 말라 사실 돼지고기를 구울 때 나오는 연기와 옷에 베이는 잔향은 불편하다. 하지만 섭지골흑돼지에서는 그런 걱정은 덜해도 좋다. 입구에서 따로 구워내는 초벌구이 서비스 매력적인 이유이다. 뿐만 아니라 고기를 굽는 일에서는...
‘생생정보통’ 항아리 막창-불막창, 시선을 사로잡는 환상 비주얼 2014-09-18 19:40:02
항아리 화덕을 이용해 초벌구이를 했다. 이 방식은 육즙을 그대로 남기고 막창의 기름기를 제거해 훨씬 좋은 맛을 냈다. 항아리막창 뿐만 아니라 이 집의 인기 메뉴는 불막창. 막창 맛을 보러 온 손님들은 불막창에 대해 “맛있게 맵다”고 엄지를 치켜세웠다. ‘생생정보통’ 항아리 막창 불막창 방송을 접한 네티즌들은...
`VJ특공대` 726회, 허름해도 줄 선다! 서민들의 맛의 명가! 2014-08-20 17:53:19
중구에 있다는데! 소박한 분위기 물씬 나는 이곳의 인기 메뉴는 매운 등갈비 구이! 겉모습이 낡았다 하여 음식까지 허름할 거라 생각하면 오산! 통통한 등갈비를 오븐에 초벌 해 숙성시킨 후 석쇠에 2차로 구워내 매운 양념 발라 참숯 위에 구워 내면 오감만족 매운 등갈비구이 완성! 부담 없이 마음껏 뜯고 즐기는 사이...
‘생생정보통’ 황토가마 갈비구이, 부드럽고 담백한 육질 ‘시선집중’ 2014-08-19 19:45:12
400도의 내부온도에서 빠르게 익히는 초벌구이 방식을 활용했다. 이에 황토가마 갈비구이집 갈비는 고기의 육즙을 그대로 유지시켜주면서 부드럽고 담백한 맛을 자랑해 손님들의 입맛을 사로잡았다. ‘생생정보통’ 황토가마 갈비구이 맛집 방송을 접한 네티즌들은 “‘생생정보통’ 황토가마 갈비구이, 황토에 굽는 갈비...
[SNS 맛 감정단] 도심 속에서 즐기는 휴가의 맛, 캠핑맛집 2014-08-13 08:56:39
있으며 고기를 주문하면 숯불에 초벌이 되어 나온 고기 꼬치를 불판에서 굽다가 잘게 잘라 익혀 먹는다. 직접 개발했다는 과일 소주에는 드라이아이스가 함께 서브되어 보는 즐거움을 더하는 곳이다. 한경닷컴 김효진 기자 jinhk@hankyung.com[한경스타워즈] 증권사를 대표하는 상위권 수익률의 합이 170%돌파!! 그 비결은?...
‘생생정보통’ 프라이드치킨 대 마늘치킨 ‘둘 다 먹을래’ 2014-06-23 19:42:10
운영했다는 사장님은 바삭함의 비결을 초벌로 꼽았다. 압력 튀김기에 초벌로 한 번 튀겨 식힌 후 다시 한 번 튀겨내면 겉은 바삭하고 육질은 부드러운 치킨으로 재탄생한다는 것. 특히 이 집은 하루에 딱 30마리만 튀겨낸다고 밝혀 더욱 눈길을 사로잡았다. ‘생생정보통’ 프라이드치킨 마늘치킨 방송을 접한 네티즌들은...
서울 신사동 '족발중심' 퓨전 족발에 얼큰한 술국…카페형 매장 월 매출 7000만원 2014-06-16 07:01:39
석쇠에 초벌 구이해 은은하게 불 맛을 살린 ‘매운火족발’과 부드럽고 쫀득한 식감이 일품인 ‘本족발’이다. 일반적으로 볼 수 있는 삶은 수육과는 달리 오븐에 한 번 구워 겉은 바삭하고 속은 부드러운 바비큐 보쌈도 이 점포만의 차별화된 메뉴다. 이곳의 인기 메뉴는 ‘매운火족발’과...
프랜차이즈 창업 아이템 ‘미스터탄둘’, 맛+아이템+사업주체…삼박자 척척 2014-05-27 16:23:43
즐기는 일반적인 고깃집과 달리 인도 탄두르 화덕에서 초벌한 고기를 먹는 방식으로 소비자들에게 ‘외식+재미’라는 컨셉을 소구하기에 부족함이 없다. 특히 꼬치에 꿴 다양한 식재료를 480℃의 탄두르 화덕에서 80% 초벌해 서브하기 때문에 기름기 없이 담백하면서 쫄깃한 식감으로 남녀노소의 사랑을 받고 있...
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