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명절 선물도 'SPA 시대'…롯데百, 생산·유통 일괄형 상품 선봬 2017-09-17 10:16:51
매실 장아찌 등을, 제주도의 '제주맘'은 직접 키운 무항생제 흑돼지로 만든 다양한 햄과 소시지로 선물세트를 구성했다. 전남 보성의 '포프리' 농장에서는 비유전자조작 옥수수를 사료로 먹이고 방목해서 기르는 닭에서 생산된 계란 선물세트를 내놓았다. 남기대 롯데백화점 식품부문장은 "명절을 앞두고...
[한경·네이버 FARM] 백종원이 극찬한 표고요리, 부여 버섯농부 손에서 나왔다 2017-09-14 16:27:50
버섯볶음. 다양한 버섯 요리들과 직접 담은 제철 장아찌들을 함께 차린다.들어가는 재료들은 다 이영숙 대표가 직접 농사지었거나 인근 마을 농부들로부터 사온 것이다. 나경은 지역 농산물을 식재료로 사용하는 충남로컬푸드 ‘미더유’ 인증식당. 이 대표는 누가, 어디서 키운 농산물인지를 중요하게 생각한다....
2060년 한국 26.6% `아열대기후` 지역 된다 2017-08-30 13:48:57
및 요리전문가와 파파야 깍두기, 오크라 장아찌, 차요테잎 추어탕 등 90여개 레시피도 만들어 책자로 발간했다. 황정환 농진청 국립원예특작과학원장은 "새로운 소득 작물 연구로 미래 기후변화에 선제 대응하고 아열대작물이 우리 식생활과 함께하면서 한식세계화의 첨병이 될 수 있도록 발전시켜 나가겠다"고 말했다.
파파야·망고·올리브…지구온난화에 아열대작물 뜬다 2017-08-30 13:34:22
파파야 깍두기, 오크라 장아찌, 차요테잎 추어탕 등 90여개 레시피도 만들어 책자로 발간했다. 황정환 농진청 국립원예특작과학원장은 "새로운 소득 작물 연구로 미래 기후변화에 선제 대응하고 아열대작물이 우리 식생활과 함께하면서 한식세계화의 첨병이 될 수 있도록 발전시켜 나가겠다"고 말했다. shine@yna.co.kr...
1년전 `바닷가재` 먹었던 박근혜 전 대통령, 광복절날 먹은 특식은? 2017-08-16 11:03:01
장아찌, 배추김치를 제공했으며 `광복절 특식`으로 포자 만두가 포함됐다. 1년 전 박 전 대통령의 점심상에 오른 메뉴는 올해와 딴판이었다. 지난해 8월 11일 광복절을 앞두고 이정현 당시 새누리당 대표를 비롯한 당 지도부를 청와대로 초청해 가진 오찬에는 바닷가재와 훈제연어, 캐비어 샐러드, 송로버섯, 샥스핀 찜,...
[주말 N 여행] 충청권: 해변이 캔버스…태안 모래조각 축제 2017-07-28 11:00:10
국수, 두루치기, 꼬치 등 다양한 요리가 선을 보인다. 마늘장아찌 만들기 등 마늘을 소재로 하는 체험 행사도 마련됐다. 페이스 페인팅, 먹거리 장터, 농기계 전시, 농산물 판매 등 부스도 운영된다. 남한강 변을 배경으로 펼쳐지는 버스킹, 즉석 노래자랑, 향토가수 공연은 축제의 흥을 돋울 예정이다. soyun@yna.co.kr,...
나만 알고 싶은 부산 현지인이 추천하는 화명동 맛집 ‘도톰’ 2017-07-20 15:30:05
갓장아찌와 제주도의 갈치살젓, 어느 지역의 묵은 백김치, 생와사비, 어느 지역이라는 김과 담은 것처럼 보이는 쌈장 등 각각의 곁들임 음식은 각 지역의 툭산물처럼 느껴지며 어느 하나 손맛을 담지 않은 것들이 보이지 않는다. 모든 곁들임에서 시골 할머니의 손맛이 느껴진다. 돼지고기로 배를 채웠지만 한국인은...
[팜스테이] 뒤에는 지리산, 앞에는 섬진강…'배산임수' 향긋한 매실 마을 2017-07-19 17:56:58
매실을 맛볼 수 있다. 청매실은 매실 장아찌를 만들고, 홍매실은 매실청으로 만들거나 술을 담근다.봄철에는 만발한 벚꽃도 즐길 수도 있다. 벚꽃길을 따라 쌍계사까지 올라가 알록달록 봄빛으로 물든 경내를 둘러보자. 쌍계사를 둘러보고 나선 다시 벚꽃터널을 지나 화개장터까지 내려간다.매화 향기 가득한 마을을 떠나기...
"장류 저장고로 놀러 오세요"…순창 발효소스 토굴 체험관 2017-07-19 14:06:28
대표식품인 고추장·된장·간장·각종 장아찌류 등이 숙성되고 있는 과정을 직접 볼 수 있어 전통 음식문화에 대한 자녀 교육장소로도 손색이 없다. 청국장 균으로 발효된 커피를 음미할 수 있는 카페 공간도 마련됐다. 지난달 완공된 미디어아트 체험공간은 어린이의 전통 발효문화 체험교육의 장으로 자리 잡으면서 최근...
[힐링휴가,먹방휴가] ① '썰물 때만 썸타는' 섬…고추냉이+돼지갈비 콜라보 2017-07-14 06:05:02
2천원 가량 더 비싸지만, 고추냉이 쌈채와 장아찌도 함께 나오기 때문에 그만한 가치가 있다. 고추냉이는 식욕 증진과 항균작용, 항암작용, 노화방지, 성인병 예방 등에 효과가 있는 식물이다. ▲ 하얀 짜장도? 짜장면 발생지 인천 차이나타운 한국식 중국음식의 대표주자인 짜장면의 발상지는 인천이다. 1890년대 부두...
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