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[한경·네이버 FARM] 우유 못마시는 목장 여주인이 '치즈 장인' 된 사연 2017-07-20 16:10:25
가공도 시도했다. “우유를 끓여서 커피를 타먹거나, 발효시킨 요구르트와 자연치즈는 먹어도 속이 더부룩하지 않더라고요.” 유제품 가공에 대한 관심이 생겼다. 치즈와 요구르트 제조법을 배우고 싶어졌다. 남편도 취미삼아 해보라며 추천했다. 그무렵 농촌진흥청에서는 자연치즈 제조교육을 시작했다. 장 ...
"장류 저장고로 놀러 오세요"…순창 발효소스 토굴 체험관 2017-07-19 14:06:28
발효된 커피를 음미할 수 있는 카페 공간도 마련됐다. 지난달 완공된 미디어아트 체험공간은 어린이의 전통 발효문화 체험교육의 장으로 자리 잡으면서 최근 방문객의 발길이 이어진다. 체험공간에서는 장의 제조·숙성과정을 관람객이 그래픽으로 직접 체험해 볼 수 있다. 김재건 사업소장은 "더위도 식히면서 가족과 함께...
[대프리카의 여름] ② 1도라도 더 낮춰라…갖가지 폭염 대응법 2017-07-12 07:01:03
이어졌다. 점심을 먹은 직장인은 나무 그늘에서 커피를 마시며 동료와 이야기를 나눴고, 유모차에 아이를 태우고 산책하는 여성도 보였다. 시민 김모(46)씨는 "대구가 무더위로 유명하나 나무도 많은 사실은 잘 알려지지 않은 것 같다"며 "잠시나마 더위를 잊게 해주는 나무 그늘은 도심 속 오아시스 같다"고 말했다. 대...
[ 분야별 송고기사 LIST ]-사회 2017-07-03 08:00:03
170702-0559 사회-0038 21:40 서울 호우주의보 발효…수도권·강원영서에 호우특보 170702-0572 사회-0039 23:20 장마 시작 중부지방 최고 160㎜ '물폭탄'…곳곳 고립·침수 170702-0576 사회-0040 23:39 서울 호우주의보 발효…수도권·강원전역에 호우특보 확대(종합) 170703-0002 사회-0001 00:09 서울·수도권...
[연합뉴스 이 시각 헤드라인] - 08:00 2017-07-03 08:00:02
권장량 넘어 시판 중인 커피음료와 커피우유, 에너지음료 가운데 일부가 청소년 1일 권장량을 웃도는 카페인을 함유한 것으로 나타났다. 3일 서울시 보건환경연구원이 시판 중인 카페인 함유 음료 106개 제품을 분석한 결과 5개 제품에서 청소년 1일 섭취 권고량 125㎎(체중 50㎏ 기준)을 넘는 카페인이 검출됐다. 전문보기...
24년 방치된 공간에 활력이…대형마트·전통시장의 상생실험 2017-06-27 15:03:16
커피, 유기농발효식빵 등 전통시장과는 거리가 먼 음식과 제품들이 눈에 띈다. 3D프린터, 버섯따기 체험과 도자기, 빵, 캘리그라피, 꽃바구니 등을 배울 수도 있다. 캘리그라피 작품을 판매하고 수업도 진행하는 청년상인 조혜진 씨는 "그냥 전통시장이라면 이런 종류의 매장을 열기가 어려웠을 것"이라며 "젊은층이 많이...
[100세 시대 인생플랜]④ 순간 몰락 있었지만 좌절은 없었다 2017-06-25 09:00:17
종류의 커피나무를 재배하기 시작했다. 그러면서 아무도 눈여겨보지 않던 커피의 새로운 가치에 주목했다. 인터넷 서점 아마존을 통해 관련 서적을 구입해 독학하며 커피 잎과 열매의 각 부분의 유용한 성분까지 분석했다. 유익한 성분이 가득한 커피의 잎과 열매의 껍질을 재료로 차까지 만들었다. 의미는 있었지만, 맛이...
'식지 않는 커피 인기' 작년 커피류 수입 15만9천t…사상 최대 2017-06-02 08:42:49
인기를 끌면서 수입이 늘고 있고 베트남 커피는 다른 커피와 혼합하기 위한 블렌딩용이나 인스턴트 커피 제조용으로 쓰였다. 지난해 7월 발효한 한·콜롬비아 자유무역협정(FTA) 영향으로 콜롬비아산 커피 수입은 더 증가할 것으로 전망됐다. porque@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단 전재-재배포 금지>
서울 광화문 세종대로서 21일 전통 장류 장터 2017-05-18 11:15:06
콩 젤라토, 작두콩 커피, 맷돌커피 등 콩으로 만든 다양한 먹거리를 만날 수 있다. 또 지자체가 추천한 농가의 직거래 장터인 '농부의 시장'이 열리고, 순천·완주 등 8개 지자체에서 지역 대표 발효식품과 로컬푸드를 파는 기획전도 펼쳐진다. 광화문 북측광장 옆에서는 6분간 돌길을 걸으면 희귀질환 환우에게...
[연합이매진] 세계 술 문화박물관 '리쿼리움' 2017-05-12 08:01:02
발효교육과학관에서는 전통주 빚기, 제철 과일을 이용한 유기농 와인 만들기, 칵테일 만들기 등 다양한 체험을 할 수 있다. [관람 정보] ▲ 개장 = 오전 10시~오후 6시. 월요일, 신정·설날·추석 전날과 당일 휴관 ▲ 입장료 = 대인(대학생 이상) 5천원, 소인(초·중·고생) 4천원, 관람+시음1종 8천원, 관람+시음2종...