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‘기분 좋은 날’ 이혜정 요리연구가 ‘스트레스 날리는 요리 레시피 대공개’ 2015-02-12 11:00:06
청주로 잡내를 잡은 다음 파를 썰어 우럭의 뱃속에 넣는다. 채 썬 생강도 우럭의 배 안에 넣고 소금을 살짝 뿌려 1시간 정도 냉장보관한다. 숙성이 좀 된 이후 우럭을 찐다. 이혜정 연구가는 “쪄도 좋고 튀겨 먹어도 맛이 좋다. 칼로리를 생각한다면 쪄서 먹는 것이 좋다”라고 말했다. 이혜정 연구가는 달군 기름을 찐...
‘먹거리 X파일’ 신선한 닭, 가마솥에 3시간, 정성으로 만든 닭곰탕 ‘준 착한 기사 식당’ 2015-02-07 04:29:59
제거하는 과정이다. 손질한 닭은 황기와 잡내를 제거하기 위한 엄나무를 넣고 가마솥에서 3시간을 푹 삶는다. 삶은 닭은 잠시 식힌 후 닭의 뼈와 살을 분리하고, 다리와 날개도 분리해 살을 떼어낸다. 귀찮은 작업이지만 정성스럽게 살을 분리해내는 모습이었다. 이때 분리한 닭뼈는 버리지 않고 육수를 내는데 사용한다....
회식모임장소로 딱 좋은 수정구 삼겹살 맛집 ‘화덕애한판 복정점’ 2015-01-30 19:04:11
스며들어 잡내가 없으며 육즙을 유지해 고소한 맛이 일품이다. 또한 게르마늄 돌판을 사용하기 때문에 돼지고기의 겉과 속을 고르게 익혀준다. 그 중 성남시 수정구 복정동에 있는 ‘화덕애한판 복정점’은 성남의 대표적인 대학가 상권에 위치해 있어 바로 앞 동서울대학교는 물론 근처 가천대 학생들도 즐겨 찾는 젊음의...
한 판에 푸짐하게 즐기는 제주 통삼겹살! 목포 맛집 ’화덕애한판 하당점’ 2015-01-19 19:27:54
타임은 잡내 제거를 위해서이기도 하지만 그 자체로 하이라이트 장면이기도 하다. 고기 식사까지 한 후에도 배가 다 안 찼다면 이어 맛있는 볶음밥을 곁들이면 된다. ‘화덕애한판 목포하당점’에서는 특히 음주전후 숙취해소에 좋은 헛개열매차를 식사 전에 제공해 센스 있는 술집이라는 평가를 받고 있다. 테이블 의자...
건강도 챙기는 돌다리 삼겹살 맛집! ‘화적단 구리본점’ 2015-01-16 18:18:45
가득 찬 고기와 다양한 먹거리를 굽고 잡내 제거를 위한 불쇼 등을 거친 뒤 노릇노릇 잘 익어 쫄깃쫄깃한 고기를 개인별 쌈(양파, 백김치, 쌈무)에 싸먹으면 일품이다. 고기 굽는 사람들이라는 상호의 의미처럼 매장직원이 고기 구워주는 것은 기본 서비스다. 이 곳은 칠찬돌솥비빔밥, 날치알비빔밥, 삼겹돌솥비빔밥,...
[주목! 이 점포] 잘 안 보이는 2층 매장인데도…월 매출 4500만원 2014-12-22 07:01:02
찐다. 고온에 쪄내기 때문에 등갈비 특유의 잡내도 없다. 여기에 소스를 발라 하루 숙성시켜 양념이 골고루 배게 한다. 그는 치즈등갈비를 비롯 치즈주꾸미, 철판주꾸미, 치킨윙퐁듀 등 다양한 메뉴를 판매한다.이 점포의 주력 메뉴는 치즈등갈비다. 매콤한 소스를 입힌 등갈비에 부드러운 치즈를 돌돌 말아먹는다. 메인 메...
[SNS 맛 감정단] "추위야 반갑다"…'겨울의 꽃' 스키장 주변 맛집 2014-12-03 08:22:20
적당한 비율로 섞어 재워 돼지고기 특유의 잡내가 나지 않는 것이 특징이다. 25년 전 비닐하우스에서 시작했지만 차츰 이 곳을 찾는 손님들의 입소문을 타면서 큰 건물에서 서비스를 제공하고 있다. 내부는 룸과 테이블로 구분돼 원하는 대로 앉을 수 있다. 자리에 앉자마자 반찬과 숯, 고기가 서빙돼 기다림없이 즐길 수...
연말모임하기 좋은 신당동 삼겹살 맛집 ‘화적단약수점’ 2014-12-02 17:24:10
고기는 직원이 직접 자르고 구워주고 특히 잡내 제거를 위한 불쇼 타임은 인기만점의 시간이다. 육즙이 고기에 남아 노릇노릇 잘 익은 삼겹살은 고소한 맛과 부드러운 식감이 일품이다. 고기 식사 후 많이 찾는 냉면(물/비빔)과 치즈볶음밥도 추천메뉴이다. 냉면은 녹색 면발의 쫄깃한 맛이 기대 이상이라는 평이 많다....
김나운의 `집밥 불고기`, 미식가 공략...`요리사야 배우야? 2014-12-02 16:59:42
양념에 첨가하는 특별 레시피로 소고기 특유의 잡내도 제거했다. `집밥 불고기`는 누구나 부담 없이 즐기는 불고기 요리로 평소 식사 반찬, 가족 행사 및 나들이용으로도 잘 맞는다. 함께 제공되는 `고스락 소스`는 3년 숙성된 유기농 간장&식초 베이스에 와사비를 첨가한 디핑 소스로, `집밥 불고기`와 함께 먹을 때...
따뜻한 겨울밤 만드는 베스트 아이템 2014-11-18 10:45:02
잡내를 제거해주고 아로마 향기를 통해 심신의 안정을 되찾아 주는 것도 큰 장점이다. 천연 향기 제품을 취급하는 퀸비캔들은 대표적인 천연 캔들인 루트캔들을 취급한다. 화학 성분이 아닌 천연 성분으로만 제조되는 제품만을 취급하여 웰빙 라이프스타일을 즐기는 이들에게 폭발적 관심을 얻고 있다. 특히 이러한 웰빙...
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