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메타텍스쳐, 김밥용 식물성 계란 대체제 출시 2025-07-16 09:37:50
없이 계란 요리가 가능한 식물성 계란 대체제를 출시했다고 16일 밝혔다. 이번에 선보인 제품은 Non-GMO 두류를 주원료로 사용해 계란 특유의 맛과 식감을 구현한 것이 특징이다. 회사 측에 따르면 해당 제품은 콜레스테롤이 없고, 단백질 함량은 계란보다 높으며, 레토르트 살균과 냉동 유통이 가능해 식중독 위험을 줄일...
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[천자칼럼] 시리얼의 몰락 2025-07-11 17:53:49
동서식품 두 대형 식품회사가 각각 켈로그와 포스트의 판매를 맡아 시장을 키웠다. 윌 키스 켈로그는 미국 노스웨스턴대 경영대학원에 막대한 금액을 기부했는데, 이 학교가 필립 코틀러 교수 등을 보유한 세계적 MBA 켈로그비즈니스스쿨이다. 시리얼도 이제 쇠락의 길을 걷고 있다. 켈로그 모기업인 WK켈로그가 초콜릿...
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척추·상처치료재 국내 1위 시지바이오, 美서 승부낸다 2025-07-10 08:44:35
생체재료 기반으로 하는 인공 조직 대체재를 만드는 회사다. 주력 매출 사업부는 척추 치료재, 상처 치료재, 필러 등 3개 분야다. 주요 매출 제품인 노보시스는 유 대표가 13년의 연구 끝에 2017년 세계 두번째, 국내 최초로 개발된 골형성 단백질 탑재 골대체재다. 골절 치료나 척추디스크 수술(척추유합술)시 뼈 손상...
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고단백 두부·당뇨식 즉석밥...국내 첫 혁신식품경진대회 [뉴스+현장] 2025-07-03 18:05:01
팀 ▲'쿠키에서 쇼트닝을 대체하기 위한 바이겔 기반 소재 시스템'을 선보인 창원대 B.I.T.E팀이었다. 대상(1등)은 덕성여대 Beanity 팀에게 돌아갔다. 이들은 천연유화제와 분리대두단백을 사용한 두부를 선보였다. 12단계에 따르는 두부 제조 과정을 3단계로 줄여 불필요한 부산물 등을 줄였으며, 단백질 함량은...
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에이슬링코리아, 파로 생면 파스타 브랜드 '마나롤라' 론칭 2025-06-17 15:12:44
식품 브랜드 ‘마나롤라(MANALORA)’를 지난 16일 론칭했다고 밝혔다. 마나롤라는 국내 최초로 고대 곡물인 파로 생면 파스타를 선보이는 브랜드이다. 이번 출시 제품은 총 6종으로, 생면 파스타 3종(카사레체, 스파게티, 링귀니)과 수제 소스 3종(라구, 알프레도 크림, 치오피노)으로 구성됐다. 모든 제품은 2인분 단위로...
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GS25, 과일·채소 7종 담긴 '마녀스프' 선보여 2025-06-15 08:22:32
편스장(편의점과 헬스장의 합성어)' 캠페인으로 단백질과 저당, 저칼로리 등의 먹거리를 최대 50%까지 할인한다. 이달 말까지 닭가슴살 30여종과 단백질음료는 원플러스원(1+1)과 투플러스원(2+1) 등의 행사를 하고, 식사 대체 식품 브랜드 랩노쉬 상품은 토스페이 결제 시 50% 페이백을 해 준다. 이도현 GS리테일...
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韓 상장 나선 네슬레 관계사 세레신 "K바이오 생태계 매력적" 2025-06-10 17:52:01
뇌는 에너지원으로 사용하는 포도당이 부족하면 대체 에너지로 체지방을 분해해 케톤을 쓴다. 기존 알츠하이머병 항체 치료제는 비싼 데다 뇌부종 등 부작용이 심하다. CER-0001은 약값이 저렴한 데다 안전해 의료 현장에서 활용도가 높을 것으로 그는 내다봤다. 이번 상장으로 모은 자금을 활용해 임상 3상 속도를 높일...
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북미식탁 점령한 K만두…투명피·육즙 보존 '초격차 기술'로 빚었다 2025-06-08 18:06:07
만두소에도 첨단 기술이 녹아 있다. 한국 식품사들은 만두 육즙과 채즙을 만두소 안에 과학적으로 가두는 육즙 강화 기술 개발에 주력했다. 돼지고기 안에 단백질을 이용한 공간을 만들고 그 공간에 수분을 가둬두는 기술이다. 만두피에 딱 달라붙은 만두소가 씹었을 때 육즙을 오롯이 뿜어낼 수 있도록 한다. 원재료를 어...
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CU, 더건강식단 간편식 추가 출시[지속가능 제품 리뷰] 2025-06-03 06:01:05
라인이다. 해당 시리즈는 곤약, 두부, 대체육, 닭 가슴살 등 건강한 원재료를 사용한다. CU의 더건강식단은 건강을 생각하는 헬시플레저 소비자들에게 주목받으며 지난해까지 누적 200만 개 이상 판매되었다. CU는 포만감을 주는 통곡물과 닭 가슴살 등을 활용해 저당·고단백 콘셉트의 더건강식단을 새롭게 출시했다. 이...
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"유전자 치료 시장, 50조원 규모까지 성장…韓 기업 진출 활발" 2025-05-29 06:00:12
21억달러(약 2조9천억원), '세포 대체' 치료가 약 15억달러(약 2조원) 규모였다. 유전자 침묵 치료 부문의 시장 점유율이 47.7%로 가장 높았다. 유전자 침묵은 특정 유전자가 발현하지 못하도록 억제하거나 차단해 단백질을 만들지 못하게 하는 치료법이다. 보고서는 "승인 및 상용화된 치료제의 다양성과 신경계...
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