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신세계푸드, 파리지앵의 감성 통했다…프랑스 유명 빵 브랜드 '보앤미' 오픈런 이어져 2025-06-25 15:32:01
잡곡 등 건강한 원재료를 사용한 ‘곡물 식빵’, ‘호두 호밀 식빵’ 또한 건강을 고려하는 소비자들 사이에서 인기를 끌고 있다. 프랑스의 대표적인 블랑제리 크루아상 또한 보앤미의 독자적인 레시피를 접목한 메뉴로 만나볼 수 있다. 프랑스산 우수 품질 제품 인증 ‘AOP’ 레스큐어 버터를 사용한 ‘버터 크루아상’,...
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경북들녘, 농업대전환 신바람... ‘豆근豆근 콩마을’ 새참 전문식당 2025-06-08 08:38:02
미래농업의 새로운 역사로 기록되도록 최선을 다하겠다”고 밝혔다. 들녘특구는 경주 외에 3개소가 조성되어 운영되고 있다. 구미 밀밸리 특구의 밀 제분공장에서는 식빵용 프리미엄급 밀가루인 '구미 밀가리'를 를 출시했고, 울진 경축순환 특구에서는 콩물을 수출하는 다원과 업무협약을 해 콩 산업화 체계를...
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우리밀로 만든 식빵용 '구미밀가리' 나왔다 2025-05-22 17:20:45
경북 구미시가 경북 최초로 개발한 식빵 전용 밀가루 ‘구미밀가리’(T55)를 오는 27일 출시한다. ‘T55’는 프랑스 제빵용 밀가루의 등급 체계에서 따온 명칭으로, 밀의 회분 함량에 따른 제분 기준을 의미한다. 구미밀가리는 우리밀 2종을 최적으로 배합해 제조한 제품으로, 풍미와 식감에서 프랑스산 밀가루에 뒤지지...
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"새벽 4시부터 줄섰어요"…외국인도 50만원어치 쓸어담았다 [현장+] 2025-05-20 19:26:01
약 2시간 30분. 그 사이에도 줄은 계속해서 길어졌다. 가장 인기 있었던 바디필로우 '나안아'는 가격 3만4800원. 1인 1개 구매 제한에도 불구하고 가장 먼저 동났다. 구매자들은 저마다 바다 필로우를 안고 다시 줄을 서거나 전시 공간을 둘러보며 팝업스토어를 즐겼다. 팝업 안으로 들어가자 인기 상품은 이미...
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빈집 카페·못난이 복숭아 맥주…"시골 창업, 서울살이보다 나아요" 2025-05-13 17:55:30
수박을 활용한 식빵을 판매하는 등 창의적인 기획이 점점 늘고 있다”고 말했다. 청년 로컬 창업에 관심이 높아지고 있지만 초기자금 확보 등 어려움도 적지 않다. 우선 창업자금 확보 등의 경제적 부분이 로컬 창업자들의 가장 큰 고민으로 조사됐다. 보증금을 포함한 농지·부지·건물 매입과 리모델링 비용, 기초 생활비...
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'빵지순례' 유행 끝나가나...역대 최고 빵집 폐업률 2025-05-01 16:09:42
따르면 한국의 식빵(500g) 평균 가격은 약 4200원으로 세계 5~7위 수준이다. 빵의 물가 상승세도 높은 편이다. 통계청에 따르면 지난해 빵 소비자물가지수는 130.50으로, 총지수 114.18보다 14.3% 높았다. 지난달 역시 빵의 소비자물가 상승률은 6.3%로 세부 품목 중에서도 두드러지게 상승했다. 반면 대전의...
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식품 스타트업의 성공 방정식된 쿠팡 2025-04-21 17:43:46
‘제로슈거 통밀식빵’은 냉동 베이커리 부문에서 쿠팡 로켓프레시 2위에 오를 정도로 인기다. 리하베스트의 올해 1분기 쿠팡 매출은 3억5000만원으로 전년 동기(5300만원) 대비 560% 폭증했다. 리하베스트는 쿠팡의 소비자 리뷰를 제품 개발 과정에 반영한 것이 성장을 이끌었다고 설명했다. 리하베스트 관계자는 “빵이...
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'직원들 피눈물 나겠다'던 9900원 빵 뷔페…직접 가보니 [현장+] 2025-04-15 14:23:38
버려지는 모습이 종종 포착됐다. 일부 손님은 식빵 속만 파먹거나 네 종류 이상의 빵을 한 입씩 맛본 후 접시에 남겼다. 퇴식구에는 여전히 먹다 남긴 빵이 놓여 있었고, 이를 촬영하려 하자 "사진은 안 된다"는 직원의 제지가 들어왔다. 남은 빵이 외부에 노출되는 것을 경계하는 모습이었다. 가장 눈에 띈 점은 남은 빵이...
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파리바게뜨 건강빵의 새기준 '파란라벨'…입소문 타고 한 달 만에 120만개 팔렸다 2025-04-02 16:11:15
파란라벨 건강빵 4종(단백질 로만밀 식빵, 홀그레인 오트 식빵, 고식이섬유 통밀 식빵, 고단백 곡물롤)과 샌드위치 2종(튜나 호밀 샌드위치, 야채 샐러드롤)을 4월 초에 추가로 선보일 계획이다. 파리바게뜨 관계자는 “파란라벨은 건강빵이 맛이 없다는 고정관념을 깨고, 차별화된 맛과 식감으로 좋은 반응을 얻고 있다....
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'오픈런'에 난리난 '딸기시루' 알고 보니…"성심당 또 일내나" 2025-04-01 22:10:33
쌀식빵 등 38종, 독일베이커리(충남 당진)는 찹쌀꽈배기 등 22종, 그라츠과자점(서울)은 샌드위치 등 23종을 개발해 판매 중이다. 농식품부는 베이커리 페어에서 우수업체 20여개소의 가루쌀 제품 전시와 소비자 시식 행사도 진행한다. 또 경품 추첨을 통해 가루쌀로 만든 성심당 딸기 시루도 방문객에게 매일 15명을...
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