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온라인몰에 `특급 요리`…5성 호텔 셰프와 홈파티 2021-12-13 10:37:20
탄산수 염지 기법으로 칠면조를 24시간 숙성한 후 프리미엄 허브 버터를 발라 오븐에 저온 조리한 메뉴로, 칠면조 특유의 깊은 풍미와 육질에서 느껴지는 쫄깃한 식감이 일품이다. `바베큐 폭립`은 너도밤나무 훈연칩으로 12시간 훈연하는 등의 특별한 조리 과정을 거쳐 완성되는데, 입맛을 돋우는 진한 훈연 향과 입에서...
100종의 물, 100가지 맛…국내 1호 워터소믈리에 고재윤 교수가 말하는 물 2021-11-25 17:08:58
해양심층수, 빙하수, 빗물, 염지하수 등 수원지에 따라 물 종류가 천차만별이었다. 물을 물로 봐선 안 되겠다고 생각한 그는 26개국을 돌아다니며 150종류의 생수를 마셨다. 고 회장은 “프랑스, 일본 등 일부 국가에선 고객들의 입맛과 건강 상태에 따라 맞춤형 물을 제공하는 ‘워터바’가 늘어나는 추세”라고 말했다....
'위드 코로나 첫날' 오후 6시까지, 전국 16개 시·도 확진자 1136명 2021-11-01 20:01:27
3명(누적 60명), 종로구 소재 시장 관련 2명(누적 278명) 등 집단감염지발 추가 확진자가 잇따랐다. 경기도 이천시 요양원 관련 5명(누적 24명), 안양시 병원 관련 3명(누적 48명), 과천시 건설현장 관련 2명(누적 53명), 광명시 어린이집 관련 2명(누적 25명), 광주시 병원 관련 2명(누적 12명) 등 기존 집단감염지발 확산...
“연말 홈파티를 위한 풍성한 홈 테이블 완성” 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스, 홀리데이 투고 홈파티팩 선봬 2021-11-01 08:00:05
탄산수 염지 기법으로 24시간 이상 숙성, 조리해 고기의 육질이 더 쫄깃하며, 고소한 프리미엄 허브 버터를 발라 오븐에 저온 조리한다. 너도밤나무 훈연칩으로 12시간 이상 훈연해 맛이 깊은 바비큐 폭립과 토종꿀을 발라 버지니아주 방식으로 훈연한 버지니아 햄은 부드러운 육질을 자랑한다. 한편, 예상되는 높은...
배달시켜 먹던 치킨마저…가정간편식 '붐' 2021-08-17 17:48:43
간단한 조리법으로 큰 인기를 끌었다. 냉동된 염지 통닭을 에어프라이어에 넣고 20분간 돌리기만 하면 조리가 끝난다. 가격도 두 마리에 1만원대 초반으로 치킨 프랜차이즈에 비해 훨씬 저렴한 편이다. 냉동가공식품 B2B(기업 간 거래) 전문 업체 사세는 집에서 치킨을 직접 조리하는 수요가 늘어나자 B2C(기업과 소비자 간...
이럴 水가…같은 수원지인데 생수값 천차만별 2021-07-11 17:37:09
염지하수, 먹는해양심층수)’과 ‘혼합음료’ 두 가지로 구분한다. 반면 미국에선 샘물, 자분수, 미네랄워터, 빙하수, 정화수, 알칼리워터 등 수원지와 미네랄 함유량에 따라 다양하게 구분하고 있다. 식품업계 관계자는 “아무리 성분이 뛰어난 물이라도 국내에선 결국 다 똑같은 먹는샘물로 팔리다 보니 새로운 수원지를...
자담치킨, 6月 19개 가맹점 오픈... `1년간 366 곳` 2021-07-09 10:00:00
동물복지 닭을 이용하고 있다. 염지에 있어서도 히말라야 핑크 솔트를 이용해 제품의 웰빙 이미지를 강화했고, 치킨무 또한 빙초산과 사카린을 쓰지 않는 피클무로 만들고 있는 등 브랜드 이미지를 위해 주력해 왔다. 이러한 노력으로 인해 예비 가맹 점주들의 창업 브랜드 선택에 중요하게 작용한 것으로 보인다....
[마켓인사이트]KTB PE, 소스업체 엠지푸드솔루션 250억원에 인수 2021-07-01 09:10:51
포천시 소재 조미식품 업체다. 소스류, 시즈닝, 염지제 등 각종 B2B(기업 간 거래)용 조미식품를 연구·개발·제조·유통한다. 거래처만 300여곳에 달한다. 지난해 기준 매출액 약 209억원, 영업이익 37억원을 기록했다. 밀키트 등 시장이 폭발적으로 성장하면서 소스 업체인 엠지푸드솔루션도 수혜를 받을 것으로 예상돼...
[신동열의 고사성어 읽기] 千篇一律(천편일률) 2021-06-21 09:01:22
厭之)”고 탄식했다. 허균은 《성소부부고》에서 “소식은 텅 빈 듯하면서도 한없이 넓은 마음으로 사람들과 경계를 다투지 않으셨다. 현명하거나 어리석거나, 귀하거나 천하거나를 막론하고 모두 즐겁게 어울렸으니 유하혜의 화광동진(和光同塵) 풍모를 갖춘 분이었다. 나는 그분을 본받고 싶지만 역부족이다”라고 썼다....
“프리미엄 치킨과 시그니처 수제맥주” 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스, 홈메이드 호텔 치맥 선봬 2021-06-14 09:50:01
프리미엄 치킨은 초정리 천연 탄산수 염지 기법으로 만들어 한층 부드러운 식감이 특징이며, 풍미 깊은 로스트 치킨과 중식 스타일의 샤오기 치킨 두 가지로 만날 수 있다. 로스트 치킨은 닭가슴살 속에 4가지 치즈와 시금치로 속을 채운 콰트로 치킨, 염지한 닭다리살을 건강하게 구워 조리한 너겟 스타일의 바사삭...