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"불고기 드시려면 밥, 반찬도 함께"…파리에 선보인 한상차림 2022-10-04 20:00:46
요리학교 에콜 뒤카스 파리 스튜디오에서 한국을 대표하는 음식 중 하나인 불고기를 직접 요리해 밥, 반찬과 함께 시식하는 행사가 열렸다. 한식 하면 떠오르는 불고기를 단품으로 제공하는 데 그치지 않고 밥, 반찬과 함께 즐기는 반상 문화를 알리자는 취지에서 한국공예디자인문화진흥원(공진원)이 마련한 행사다....
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[기후위기현장을 가다] 케냐북부호수 넘치는데 주변은 가뭄…"염소젖도 말라버렸다" 2022-10-02 08:02:00
오전 수 ㎞ 거리를 걸어 물을 나른다고 한다. 로토루는 학교 수업에 있어야 할 시간에 먼지가 풀풀 날리는 길가를 힘겹게 걷고 있었다. 당국 조사에 따르면 물을 구하기 위해 이동하는 거리는 평균 10km에 달하고 최대 30km를 걷는 경우도 있다. 물값도 올라 식수 20L(리터)가 5케냐실링(59원)에서 10실링으로 뛰었다....
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3배체 오이스터·아티초크·캐비어 로리·트러플 핫소스…현대百 총괄셰프의 '요리 비밀병기' 2022-09-29 17:31:26
셰프는 최고의 요리학교로 불리는 프랑스 르꼬르동블루를 수석 졸업했다. 임피리얼팰리스호텔 주방장을 거쳐 2011년부터 10년 넘게 현대그린푸드가 현대백화점·아울렛에서 운영하는 양식 매장을 총괄하고 있다. h다이닝, 와인웍스, 이탈리, 로라스블랑 등 총 13개 매장의 브랜딩부터 메뉴 구성, 조리 인력 운영 등을 맡고...
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美신문, K팝 가수에서 요리사로 변신한 이지연 인생 조명 2022-09-29 12:48:17
돈으로 요리학교를 졸업한 후, 36살의 나이에 초보 요리사로 인생을 다시 시작했다. 결혼생활 18년 만에 남은 것은 단칸방 아파트에 텅 빈 은행 통장뿐이었고, 식당에서 시급 10달러(1만4천원)를 받고 샐러드와 디저트를 만들어야 했다고 그는 회상했다. 이씨는 식당에서 동료 요리사 코디 테일러와 만나 동거하게 됐고...
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요리학교 한호전, "학생들 잠재력 높여 취업률 높인다" 2022-09-27 15:56:01
“학교는 해외 유수 요리학교들과도 경쟁에서 밀리지 않는 교육기관으로 4년제 호텔외식조리과정, 2년제 호텔조리과정, 호텔스시조리과정을 운영하고 있으며 4년제의 학사학위와 2년제의 전문학사학위 취득이 가능하다”고 설명했다. 한호전의 요리학과 학생들은 다양한 특성화 교육을 통해 취업과 창업이 가능한 오너세프...
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소상공인시장진흥공단, 미래 이끌 청년 기업가 육성 나선다 2022-09-22 23:20:07
예비 창업자에게는 ▲신사업창업사관학교와 ▲강한 소상공인 사업을 지원하고 있다. 경영체험교육, 멘토링, 피칭대회 등을 통한 판로·투자 확보는 물론, 사업화지원금으로 안정적인 창업과 성장을 돕는다. 청년상인 마케팅 지원으로는 전통시장 및 상점가에서 영업하는 만 39세 이하 청년상인을 대상으로 점포 활성화를...
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2022 한국소비자만족지수 1위 (5) 2022-09-21 10:00:33
김치요리와 따뜻한 분위기를 동시에 즐길 수 있는 뉴트로 한식당이다. 100일 자연 숙성으로 탄생한 국내산 김치와 150시간 저온 숙성으로 씹을수록 탱글하고 쫄깃한 식감을 자랑하는 최고 등급 돼지고기로 만드는 김치요리 전문점이다. 삼산회관은 특A급 오피스뿐만이 아닌 B급 오피스와 B급 주거 포함 어떤 상권에서든지...
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서울현대실용전문학교, "타 대학 호텔조리학과와 차별화된 커리큘럼" 2022-09-16 14:59:21
지원하고 있다”고 말했다. 학교에서는 조리기능장 출신, 스타 셰프인 최현석 특임교수의 지도하에 양식·일식·중식·한식을 아우르는 다채로운 조리 수업과 창작 요리, 분자 요리 실습을 진행하고 있다. 서현전에서는 2·4년제 학위 과정뿐 아니라 마스터셰프, 글로벌셰프 과정도 함께 운영하고 해외 취업과 인턴십에...
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'대마 합법화' 100일 태국…애매한 규제 속 논란 지속 2022-09-15 14:12:19
판매, 소비가 급격히 늘어났다. 음료, 요리, 과자 등 대마 성분이 포함된 제품이 곳곳에서 판매된다. 방콕 카오산로드를 비롯한 관광지나 유흥가에서 대마초를 파는 상인들을 쉽게 볼 수 있고, 공공연히 대마초를 흡연하는 이들도 목격된다. 정부는 의료용으로만 대마 사용이 제한된다며 단속에 나섰지만, 사용 목적에...
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사업가 변신한 배우 정태우…14시간 곰탕 끓인 이유 [본캐부캐] 2022-09-11 18:00:01
해주고 싶다'는 생각에 창업을 결심했다. 요리 실력이 좋지 않은 탓에 아내가 비행 스케줄을 갈 때면 빈자리가 유독 크게 느껴졌다는 그는 "음식을 못하는 아빠지만, 아이들에게 엄마가 해준 것처럼 균형 잡힌 밥상을 차려주고 싶었다"고 밝혔다. 그렇게 한식 간편식 '대디푸드'가 탄생했다. "사 먹는 음식,...
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