교촌, 막걸리 시장 진출…경북 영양에 양조장 2022-12-23 14:48:54

조귀분 명사로부터 감향주(甘香酒) 복원 기술을 전수 받았고, 이 기술을 바탕으로 탁주 시장을 공략한다는 계획이다. 교촌은 또 영양군 고추산업특구에 생산 인프라를 지어 장류 사업도 펼쳐나갈 예정이다. 고추장 제품을 시작으로 간장, 된장, 청국장까지 제품을 확대한다. sun@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스,...

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청국장 고초균 활용한 비곰팡이성 효소식품 개발 2022-12-08 08:30:01

밝혔다. 고초균은 우리나라 청국장과 일본의 낫토 등 발효식품을 만들 때 사용하는 유익균이다. 이 회사는 두 가지의 비독성 바실러스 서브틸리스(DKU05·06) 미생물을 활용해 단백질 및 전분 가수분해(hydrolysis) 효소를 사용한다. 가수분해 효소는 음식이 몸속에서 분해·흡수될 수 있도록 돕는 역할을 한다. 일반적으로...

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• #청국장 고초균 #고초균 #회사 #사용 #톡신 #제품 #효소

신세계百, 반찬 구독 서비스 '품격 있는 백화점 반찬' 론칭 2022-12-04 06:00:03

국·찌개는 각기 다른 취향에 맞춰 아욱국, 카레, 청국장, 뭇국, 두부새우젓국 등이 포함됐다. 반찬 구독을 원하는 소비자는 SSG닷컴(쓱닷컴) 내 신세계백화점몰 식품관 반찬코너에서 신청하면 된다. 월 4회 반찬을 구독할 경우 정가 대비 10% 할인된 가격에 구매할 수 있고 매주 일요일 밤 11시까지 주문한 반찬은 매주...

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• #신세계 반찬 #반찬 #서비스 #구독

암보다 무서운 치매.. 신간 `치매에 좋은 음식`으로 살펴볼까? 2022-11-22 14:26:32

해초시금치나물무침, 감초 해초더덕비빔밥, 청국장해물샐러드, 보리굴비 구이, 감잎, 감자, 단호박샐러드, 가지전복새우올리브, 가지고추나물, 생다시마, 파프리카 치유쌈, 돌나물게란찜 등 총 82가지가 소개되고 있다. 저자 임미경 박사는 “이 세상 모든 사람이 치매에서 자유로워지는 세상을 꿈꾸며 국민건강을 기원하...

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• #암보다 무서운 #치매 #음식 #건강 #레시피 #소개 #질환

'한화사이언스챌린지' 고교생 김희원·신은재 大賞 2022-08-22 18:03:34

‘미생물 반창고’를 제안해 대상의 영예를 안았다. 청국장 발효균(청국장 고초균)을 활용한 점액질 형태의 친환경 반창고로, 나무가 물리적 상처를 입었을 때 균류가 침투하지 못하도록 막아줄 수 있다. 대상팀에는 4000만원의 상금을 준다. 금상 2개 팀에는 각 2000만원, 은상 2개 팀에는 각 1000만원의 상금을 준다....

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• #한화사이언스챌린지 고교생 #대상 #청국장

'한화사이언스챌린지 2022' 대상에 김희원·신은재 학생 2022-08-22 11:39:12

제안해 대상의 영예를 안았다. 청국장 발효균(청국장 고초균)을 활용한 점액질 형태의 친환경 반창고로, 나무가 물리적 상처를 입었을 때 균류가 침투하지 못하도록 막아줄 수 있다. 대상팀에는 4천만원의 상금이 수여된다. 금상 2팀에는 각 2천만원, 은상 2개팀에는 각 1천만원의 상금이 주어진다. 아울러 대상과 금상,...

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• #한화사이언스챌린지 2022 #대상 #한화사이언스챌린지 #학생 #한화그룹

청국장 주연, 서비스 조연…'미식계 오스카상' 먹은 아토믹스 2022-08-11 16:39:32

창난젓, 두부와 청포묵, 청국장과 보리굴비 등을 내놓으며 얻은 성과다. 영국 다이닝전문잡지에서 선정하는 월드 50 베스트 레스토랑은 미쉐린 가이드와 함께 가장 권위 있는 식당 평가 리스트다. 한식당은 2002년부터 20년간 한 번도 명단에 오르지 못했지만 단숨에 미국 1위(전 세계 33위)까지 꿰찼다. 한식의 위상을...

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• #청국장 주연 #뉴욕 #한식 #레스토랑 #식당 #한국 #아토믹스 #한식당 #미국 #예약 #파인다이닝

[호텔소식] 다양한 보양식으로 무더위 책임질 특급호텔 ‘여름 보양식’ 특선 2022-07-07 11:55:35

돼지고기 김치찌개, 전주 비빔밥, 다진 돼지고기와 청국장, 부추 제육볶음과 미역국, 홍합 순두부찌개, 낙지 양념 비빔밥과 미역국이 제공되어 보다 든든한 한끼 식사를 선사한다. 뿐만 아니라 다가오는 복날을 준비하기 위해 삼복 프로모션도 함께 즐길 수 있다. 초복(7월 11일), 중복(7월 21일), 말복(8월 10일) 단 3일...

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경기 연천 푸르내마을, 떡·토마토 잼 만들기…주상절리·재인폭포 등 관광명소도 2022-06-21 15:26:53

중 하나다. 휴전선에서 800m 거리에 있어 철책 너머 북한 지역을 한눈에 볼 수 있다. 한동안 코로나19로 운영을 중단했다가 최근 재개방했다. 이 마을의 대표 먹거리는 오리백숙, 메기매운탕, 시골식 9찬, 누룽지탕수육 등이다. 서리태나 고추, 단호박, 오이, 청국장 등을 살 수 있다. 도병욱 기자 dodo@hankyung.com

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