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'흑백요리사' 김도윤 셰프의 면서울 등 14곳 '미쉐린 빕구르망' 올랐다 2025-02-21 06:01:01
요리 레스토랑 ‘서교난면방’, 메밀면집 ‘서령’, 비건 중식당 ‘알트에이’, 메밀맛집 ‘옥돌현옥’, 타이식 비스트로 ‘유한’, 곰탕집 ‘곰탕랩’, 미나리 맛집 ‘능동미나리’, 일본 후쿠오카 니시무라 타카히토 셰프의 ‘니시무라멘 서울’ 등도 서울 지역 빕 구르망에 새롭게 선정됐다. 부산에서는 ‘딱 100일만...
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변우석 인기 폭발하더니…9년 만에 교촌치킨 '중대 결단' 2025-02-12 20:00:01
"메밀단편 등 신규브랜드 론칭과 소스사업, 수제맥주, 친환경 패키지 등 각종 신사업이 안정 궤도에 오르며 관련 매출도 증가한 결과"라고 설명했다. 다만 지난해 전체 영업이익 중에서는 3분기에 반영됐던 가맹지역본부 직영전환에 따른 일회성 비용 229억원이 포함돼있다. 가맹지역본부는 소위 지사라고 불리는데,...
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최강록 흑화 성공, '냉부' 첫 별 배지 획득 2025-02-10 09:40:19
메밀면’으로 김풍을 꺾고 첫 승리를 맛봤다. 이번 요리 대결은 예상 밖의 조합으로 반전을 느낄 수 있는 ‘현봉식스센스급 반전 요리’와 현봉식이 어릴 때부터 면을 좋아해 ‘면봉식’을 주제로 진행됐다. 특히 3전 전패로 별 배지가 없는 두 사람, 최강록과 김풍의 면 요리 대전이 성사돼 흥미를 고조시켰다. 현봉식의...
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부자가 되고 싶다면, 책을 읽어라! 2025-01-28 07:00:03
10억 원 이상 연 매출을 올린다고 밝힌 메밀국수 가게를 운영하는 성공한 자영업자라는 캐릭터를 토대로, 본인이 어떻게 부(富)를 이루었는지를 콘텐츠화해서 책과 강연, 방송, 유튜브라는 다양한 플랫폼을 통해 확산하는 ‘원 소스 멀티 유즈’에 능한 스타 크리에이터죠. 고명환은 교통사고를 당해 죽음 직전까지 간 후,...
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라이브 공연, 쿠킹클래스, 해돋이 감상…호텔에서 '설캉스' 즐겨보세요 2025-01-23 16:18:20
하는 쿠킹클래스에서는 메밀, 흑돼지, 해산물 등 제주에서 자란 식재료를 활용한 만두와 제철 딸기를 활용한 오메기떡을 만든다. 직접 만든 음식을 그릇에 플레이팅한 후, 이를 가족들과 함께 맛볼 수 있는 프로그램이다. 패키지의 투숙 기간은 이달 27일부터 29일까지다. 객실 1박 이용권과 쿠킹클래스가 포함된다. 초고층...
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백종원 제치더니…교촌 회장님도 반한 '막걸리' 정체 2024-12-22 12:00:02
플래그십 스토어 ‘교촌필방’과 여의도 메밀요리 식당 ‘메밀단편’ 등에서만 한정 판매된다. 서울 광장시장 ‘박가네 빈대떡’ 매장에서도 소량 판매 중이다. 올해 10월부터는 판매처를 늘려 일부 백화점에서도 살 수 있으며 마켓컬리나 발효공방1991 네이버스토어 등 온라인에서도 일부 구매 가능하다. 다만 수요에 비해...
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"죽음 문턱에서…" 고명환, 노벨상 한강과 나란히 '대반전' [본캐부캐] 2024-12-21 12:19:48
고 작가를 만났다. 메밀국수 전문점과 갈빗집 등 네 군데 매장을 운영하며 글을 쓰고, 강연까지 다니는 그는 자신을 "개그맨이자 요식업 사업가이며 글을 쓰고 강연도 하는 고명환"이라고 자신을 소개했다. 그중 '업(業)'으로 삼는 건 무엇이냐는 질문에 그는 "작가이자 강사다. 지금 생각은 그렇다"고 정체성을...
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오뚜기, 즉석밥부터 국물요리·만두·디저트까지…'로코노미' 제품으로 제2 성장 일군다 2024-12-18 15:50:32
제주도산 메밀가루를 사용해 은은하고 고소한 메밀 향을 더했다. 오뚜기가 지난 10월 출시한 ‘저온 숙성 자연산 장어구이’도 국내 유일 바다장어 전문 수협인 통영시 근해통발수협과 손 잡고 만들었다. 오뚜기는 지역 상생을 도모하는 차원에서 지난해 통영시 근해통발수협과의 협약을 체결했다. 지역 특산물을 이용한...
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서울신라호텔, 프랑스 파리 미식 가이드 '라 리스트'서 '라연' 셰프들, 한식의 맛 세계에 알리다 2024-12-04 15:46:16
‘구절판’과 ‘갈비’를 비롯해 ‘감태 메밀칩’ ‘전복김치’ ‘약과’ ‘전복 잣 쌈 등 한국 전통 간식’으로 구성됐다. 궁중요리를 신라호텔만의 레시피로 재해석하는 등 한국의 맛과 멋을 살리기 위해 심혈을 기울였다. 전통적인 색감으로 꾸민 구절판은 참석자들의 눈과 입을 모두 사로잡았다. 화로에서 직접 구워 제...
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신라호텔, '미식 수도' 파리에 한식 소개 2024-11-26 18:22:07
신라호텔의 한식당 ‘라연’은 2018년부터 올해까지 6회 연속 ‘라 리스트 톱 200’에 들었다. 이날 행사 리셉션에서도 라연은 한국 대표로 초청받아 한식의 고유한 미식 문화를 알렸다. 라연의 차도영 셰프는 시그니처 메뉴인 구절판을 비롯해 갈비, 감태 메밀칩, 전복 김치, 약과, 전복잣쌈 등을 선보였다. 이선아 기자...
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