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식물성 고기·배양육·인공 우유… 바이오 기술 업고 진화하는 식품산업 2018-01-03 19:08:50
이 회사는 미국 콩고기 시장의 70%를 차지하고 있는 켈로그 출신 기술자들이 설립한 헤리티지헬스푸드에서 제조기술을 도입했다. ◆배양육 등 대체 육류 주목식물성 고기와 함께 주목받는 대체 육류는 배양육이다. 가축의 줄기세포를 추출한 뒤 실험실에서 배양해 식용 근섬유를 만들어내는 것이다. 지난해 3월 미국...
이베이코리아, 올해의 쇼핑키워드로 '나심비' 선정 2018-01-02 13:48:36
▲ 콩고기 ▲ 건강기능식품 등을 꼽았다. 또 화려함보다는 착용시 편안한 느낌이 드는 평범한 디자인의 '놈코어 룩'(Norm core look)과 '슈케어 제품'과 같이 본인의 만족감을 위한 패션소품도 인기를 끌 것으로 내다봤다. 전항일 이베이코리아 영업본부 부사장은 "올해도 여전히 불황과 고물가 탓에 소비...
혜민스님 “어묵 몰래 먹어” 고백…‘냉장고를 부탁해’ 시청률 껑충 2018-01-02 11:06:42
‘콩고기’, ‘채식라면’, ‘채식 커틀릿’ 등 일반 가정에서 보기 힘든 다양한 재료가 들어있어 눈길을 사로잡았다. 셰프들은 방송 3년 만에 처음으로 채식주의자를 위한 대결을 펼쳐야하기 때문에 긴장된 모습으로 냉장고를 바라봤다. 혜민 스님의 냉장고로 대결을 펼친 샘킴과 유현수 셰프, 정호영과 이연복 셰프는...
'냉장고를 부탁해' 혜민스님 냉장고 공개에 시청률 분당 최고 9.7% 2018-01-02 10:07:54
콩고기', '채식라면', '채식 커틀릿' 등 일반 가정에서 보기 힘든 다양한 재료가 들어있어 눈길을 사로잡았다. 셰프들은 방송 3년 만에 처음으로 채식주의자를 위한 대결을 펼쳐야하기 때문에 긴장된 모습으로 냉장고를 바라봤다. 혜민 스님의 냉장고로 대결을 펼친 샘킴과 유현수 셰프, 정호영과...
[천자 칼럼] 식물성 고기 '베지 푸드' 2017-11-13 18:07:34
그중 하나가 대두의 단백질로 만든 ‘콩고기’였다. ‘채식 혁명’의 시초였다.기술이 발달하자 유부와 버섯으로 닭고기 맛을 내고, 연근과 밀가루로 갈비구이 맛까지 흉내냈다. 이는 일본에 전파돼 두부를 이용한 장어구이 요리 ‘쇼진 우나기(精進うなぎ)’로 이어졌다. 서양에서는 2차...
"나도 채식 해볼까" 15일 서울혁신파크서 '비건페스티벌' 2017-10-11 06:00:02
수 있다. 콩고기 요리, 두유 아이스크림, 비건 버거 등 평소 접하기 어려운 다양한 채식 먹거리를 맛볼 수 있다. 동물 실험을 하지 않은 화장품, 모피·가죽·울 등 동물성 자재를 사용하지 않은 패션 제품 등 친환경 제품도 만날 수 있다. 행사장에서는 길거리 공연도 펼쳐져 참여 시민의 눈과 귀를 즐겁게 해줄 예정이다....
세포 배양한 '인공 고기' 뜬다… 스타트업에 글로벌기업 러브콜 2017-08-24 17:53:19
답했다. 절반에 가까운 응답자는 콩고기를 먹겠다고 했다.이런 수요 변화에 따라 인조고기에 투자하는 실리콘밸리 기업과 육류 생산업체가 늘고 있다. 세르게이 브린 구글 공동창업자는 세포 배양 고기를 생산하는 네덜란드 스타트업 모사미트에 투자했다. 미국 육류생산 업체 타이슨푸드는 식물 성분의 단백질로 고기를...
울진 귀촌 공학도가 만든 '저염 김치'…농촌창업 성공 일구다 2017-06-20 15:18:46
콩고기를 개발한 사례를 소개했다. 마이크로소프트 창업자 빌게이츠와 트위터 공동창업자 비즈 스톤이 투자해 유명해진 기업이다. 그는 “요즘 세계적인 it 기업들도 미래 먹거리산업인 식품 산업 기업에 투자하는 것이 트렌드”라며 “식물성 유산균 분야 세계적인 기업이 되겠다”고 말했다.이 회사...
[김아름의 지갑을 열며] 올해 라면 트렌드는 '볶음'…볶음너구리 몰고 가세요 2017-03-09 09:36:19
구성돼 있다.건더기스프는 대부분 홍합볼과 콩고기. 너구리 모양 어묵이 눈에 띈다. 소소한 부분까지 '너구리' 정체성을 살렸다는 점은 칭찬할 만 하다. 꼬들꼬들한 볶음전용면을 구현했다고 하는데, 큰 차이는 없다. 너구리보다 굵고 쫄깃하다는 느낌은 있지만, 이미 다른 굵은면들에서 업그레이드가 이뤄진만큼...
‘살림하는남자들’ 유키스 일라이, 11살 연상 아내 지연수와 깨알신혼 공개 `달달` 2017-01-04 09:19:39
김승우의 건강을 염려해 콩고기를 만들었다. 콩고기 외에도 두유와 토마토주스까지 건강식으로 선보여 김승우를 단숨에 매료시켰다. 김포댁 문세윤은 같은 동네 친구인 개그맨 최성민과 비장의 냉장고 정리에 도전했다. 최성민은 모처럼 쉬는 날 친구의 살림을 도와주느라 투덜거렸지만, 점점 살림의 매력을 느끼며 정리...