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교내 식당서 '고기 OUT'…육식 포기하는 베를린 대학생들 [허세민의 더 나은 지구] 2021-09-01 11:28:18
슈니첼(Schnitzel, 독일식 돈까스), 학센(Haxen, 독일식 족발), 브라트부어스트(Bratwurst, 독일식 소시지) 등 독일 대표 전통음식의 주재료로 쓰이는 '고기'가 베를린 대학교 식당에서 사실상 사라진다. 탄소배출을 줄이기 위해 채식 위주 식단을 도입해달라는 학생들의 요구를 반영했다. 31일(현지시간) 영국...
"전문점 맛 그대로"…롯데푸드, `쉐푸드 등심 통돈까스` 출시 2021-08-23 15:11:42
전문점에서 맛볼 수 있는 두툼한 스타일의 돈까스 간편식 제품으로, 국내산 돼지 통 등심에 튀김옷과 빵가루를 입혀 약 2cm의 두툼한 두께로 입 안을 꽉 채우는 풍성한 맛이 특징이다. 특히 수제 돈까스를 만들 때처럼 여러번 치대고 망치(미트해머)로 골고루 두드리는 공정을 구현해 부드러운 식감을 살렸다는 자평이다....
돈까스창업 프랜차이즈 `미스터빠삭` 파주운정점 오픈 2021-08-10 15:18:06
돈까스창업 프랜차이즈 `미스터빠삭`은 최근 김해장유점, 남해점, 부산동래롯데점, 인천만수점에 이어, 파주운정점이 오픈 했다고 밝혔다. 사회적거리두기 등 집에서 머무르는 시간이 길어지면서 식사와 배달 주문이 증가하고 있다. 이에미스터빠삭이 가맹문의가 늘어났다고 밝히며 업종변경창업 아이템 등으로 관심을...
글루업 한식 HMR 브랜드 `진지·탐육`, 홍콩시장 진출 2021-07-29 14:53:23
브랜드 `탐육`은 돈까스, 폭립 등의 제품으로 홍콩 현지 소비자들에게 많은 선택을 받고 있다. 탐육이 선보이는 푸스펙 기반의 육가공 제품은 국내기준 누적판매 100만개 이상의 성과를 이끌어냈으며 현재 미국과 호주, 베트남에 이어 홍콩시장에서도 높은 성과를 기록 중이다. 글루업 관계자는 "K-FOOD 인기와 맛의...
돈까스창업 미스터빠삭, 김해장유점·동래롯데백화점 신규 오픈 2021-07-20 15:40:18
돈까스의 대표 브랜드 `미스터빠삭`이 김해장유점과 부산동래롯데백화점을 신규 오픈했다고 밝혔다. 브랜드 측에 따르면 미스터빠삭 김해장유점은 근처 아파트 단지와 학원가가 있어 지역주민들에게 접근성이 좋을 것으로 기대된다. 더불어 미스터빠삭의 프리미엄버전인 `미스카츠`는 인근에 들어서는 대단지 아파트의...
미트체인지, `농부가씨를뿌린팜까스` 와디즈펀딩 종료 2021-07-09 16:12:30
미래 대체육을 대중화하기 돈까스를 대체한 팜까스를 개발했다. 이번 크라우드 펀딩은 와디즈를 통해 진행되었으며 제품은 펀딩 종료 후 오는 6월 말일 내 모두 배송완료 되었다. 에스와이솔루션은 이번에 와디즈를 통해 선보인 팜까스 뿐만 아니라 편식하는 아이들, 식단 관리가 필요한 사람들을 위한 채소로 만든 고기...
1인 운영 소자본창업 브랜드 `동명카츠`, 동방성장 정책 전해 2021-06-30 16:00:26
수제돈까스 주력 메뉴를 개발하고 성장시켜 온 브랜드로 2020년에는 YTN science 극찬기업에 소개된 수제돈까스 테이크아웃 전문 프랜차이즈로 소자본, 소규모창업을 원하는 창업자를 위해 `1860만원 창업비`로 초기 창업에 소요되는 비용일체를 투명하게 공개하여, 프랜차이즈 창업 희망자들에게 착한기업으로 소개되었다....
50대 퇴직 공무원의 반전 드라마…"요알못이라 좋은 재료 썼죠" 2021-06-28 17:27:29
못하는 음식을 배달할 순 없었습니다.” 문래동돈까스는 최근 인기 지역으로 떠오른 서울 문래동에서 가장 인기있는 식당 중 하나다. 옛날 경양식 돈가스를 주로 판매한다. 제주도 흑돼지를 쓴 대표 메뉴 ‘문래동돈까스’(사진) 가격은 8000원. 가성비 맛집으로 입소문을 타면서 매달 5000만~6000만원대 매출을 낸다. 고민...
코로나 이겨낸 대박집…"음식에 맛·멋·스토리 담아냈다" 2021-06-20 17:39:55
50을 훌쩍 넘긴 나이에 ‘문래동 돈까스’를 창업한 손범수 사장은 “요리에 자신이 없어 개인적으로 가장 좋아하는 돈가스를 최상의 재료로 만들자고 생각했더니 진심이 통했다”고 했다. 비교우위가 무엇인지를 확실히 분석한 셈이다.(5) 변화를 두려워하지 말라노포의 변신을 제대로 보여준 정인면옥의 한승우 사장은...
스타 영양사가 만든 도시락 맛은…GS25 '고등급식 시리즈' 출시 2021-06-08 10:04:04
GS25는 '이불돈까스 도시락', '더블킹새우버거' 등 2종을 시작으로 총 7종의 상품을 선보일 예정이다. 이불돈까스 도시락은 GS25가 지금껏 출시한 돈가스 중 최대 사이즈로, 돈가스가 밥 위에 이불처럼 덮여있는 모양새다. 더블킹새우버거는 통새우 튀김 2마리가 주재료로 들어갔다. lucid@yna.co.kr (끝)...