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두릅, 청어, 산나물 등 철마다 식재료 사냥…메주 도넛·흑마늘 퓌레로 '한식의 재발견' 2025-04-10 17:35:49
‘집중’이라는 메뉴, 흑마늘 퓌레와 멸치, 달고나 칩을 더해 짭짤하고 고소한 맛을 살린 ‘메주 도넛’, 잘 차려진 한상이 응축된 ‘한우와 토종 쌀밥’이 인상적입니다. 메뉴의 영감은 어디서 얻으시나요. “농부와 한식 명인을 찾아뵙기도 하고, 식재료를 공수하러 다니면서 영감을 얻어요. 제가 직접 확인하고 경험하는...
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수협, 창립 63주년 맞아 수산물 할인 특별전 2025-03-31 16:35:07
오징어, 멸치 등 10개 품목을 최대 40% 싸게 선보이는 할인전을 연다. 수협중앙회는 창립일에 앞서 이날 기념식을 열고 강신숙 전 수협은행장, 최민석 근해안강망수협 조합장, 주규현 수협중앙회 유통사업부장 등 수산업 발전 유공자를 시상했다. 노동진 수협중앙회장은 이날 기념사에서 "수산업의 주인인 어업인의 권익을...
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4월의 수산물에 멸치·숭어…여행지는 서산 왕산마을 2025-03-31 11:00:02
'이달의 수산물'로 멸치와 숭어를 선정했다고 31일 밝혔다. 칼슘의 왕이라고 불리는 멸치에는 뼈 형성에 필수 성분인 핵산과 각종 단백질, 아미노산이 풍부해 성장기 어린이에게 좋다고 해수부는 설명했다. 숭어는 4∼5월에 주로 잡히는 생선으로 맛이 좋아 '보리숭어'라고 불린다. 수라상에도 자주 오른...
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자연산 새우 썼다더니…백종원 덮죽, 논란 일자 원산지 수정 2025-03-28 09:45:38
제품이 판매되던 쇼핑몰 등을 보면 '국내산 다시마, 새우, 멸치를 사용해 만든 특제 비법 죽육수', '덮죽 토핑의 화룡점정 자연산 새우' 등 내용으로 제품을 홍보하고 있다. 그런데 제품 내 표기된 원재료명에는 국내산인 것처럼 소개된 새우가 '베트남'산으로 표기됐다. 더본코리아는 지난 25일 ...
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해수부, 충남·전북 어업인과 기후변화 대응 논의 2025-03-19 11:00:29
살오징어와 삼치, 멸치 등이 해당 해역으로 이동하는 등 어업 양상에 변화가 나타나고 있다"며 "기후변화로 인한 어업 현장의 피해 예방과 함께 새로운 소득 창출 기회 등 다양한 아이디어가 제시될 것으로 보인다"고 설명했다. 앞서 제주에서 열린 기후변화 포럼에선 해수온 상승 등 해양 환경 변화에 따른 새로운 양식...
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고수온에 어종 북상하고 제주에 아열대종 출현…바뀌는 어장지도 2025-03-13 06:11:00
어장이 이동했고, 남해에서 잡히던 멸치도 서해와 동해 전역으로 어장을 옮겼다. 한류성 어종으로 동해에서 잡히던 도루묵은 북쪽으로 어장을 옮겼고, 삼치는 남해와 동중국해에서 연근해와 서해로 어장을 이동했다. 특히 대표적인 아열대 어종인 태평양 참다랑어는 제주에 등장한 뒤로 동해를 향해 어장을 확대하고 있다....
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이마트, 신선·가공·생필품 '가격파격' 선언…저렴하게 구매하세요 2025-03-12 15:59:46
“수산물이력제 관리를 통해 믿고 먹을 수 있는 여수 멸치를 엄선했다”며 “지난해 볶음 조림용 멸치 어획량이 적어 원물 단가가 올라갔지만, 사전 기획을 통해 1만원 이하라는 초저가에 선보일 수 있었다”고 설명했다. 이마트는 이 밖에도 ‘서울우유 후레쉬밀크 2입(각 900ml)’을 약 15% 할인한 3780원, ‘팔도 비빔면...
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"이게 7만원 백반정식?" 항의에…사장 "여기 울릉도야" 2025-03-09 19:16:39
밑반찬은 어묵, 김치, 메추리알, 멸치볶음, 미역무침, 나물, 버섯볶음, 오징어 내장 등이다. 가격은 인당 1만2000원이었다. 나물밥 등을 시켜 해당 일행은 총 7만2000원을 지불했다고 한다. 유튜버 측이 "반찬이 이게 끝이냐"고 묻자 식당 사장은 "여긴 울릉도"라며 "저희가 (이 동네에서) 반찬이 제일 많이 나오는 곳이다....
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기장 전복죽, 멸치, 눈꽃붕장어- 기장의 맛과 축제들 2025-03-07 16:59:33
기장시장이 자리한다. 기장 미역, 다시마, 멸치, 곰장어와 붕장어, 생갈치 등 기장 대표 특산물도 모두 기장시장에서 만날 수 있다. 싱싱한 해산물과 왁자한 로컬의 멋이 팔딱팔딱 살아 숨 쉬는 기장시장은 여느 마트, 시장보다 저렴한 가격으로도 문전성시를 이룬다. 주머니가 텅 비어도 배와 손은 기장의 먹거리로 꽉 ...
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작년 수산물 생산 2% 줄어…오징어·갈치·꽃게 급감 2025-03-05 15:00:00
어종별 생산량 감소 규모와 감소율을 보면 오징어 1만3천t(42.1%), 갈치 4만4천t(26.6%), 꽃게 2만t(23.3%), 멸치 12만t(18.8%), 삼치류 3만8천t(16.8%), 붉은 대게 2만8천t(9.9%), 가자미류 2만1천t(6.2%) 등이다. 반면 청어 2만7천t(30.3%), 참조기 1만8천t(17.7%), 고등어 12만5천t(4.0%), 전갱이류 4만t(3.8%) 등의 ...
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