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평일 오전 8시 '대기번호 300번'…"빵 10만원어치 샀어요" [현장+] 2023-03-09 21:05:15
매출액을 분석한 자료에 따르면 베이글 전문점의 매출은 최근 4년간(2019년 대비 2022년) 3배(216% 순증) 이상 증가했다. 지난해 베이글 매출만 떼어놓고 봐도 전년보다 2배가량(86%) 증가해 디저트 품목 중 가장 높은 성장세를 보였다. 밀가루와 소금, 효모로 반죽을 만들어 고리 모양으로 구운 베이글은 최근 식사빵으로...
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뉴욕파·몬트리올파…파벌도 등장한 '베이글 전성시대' 2023-02-24 17:44:43
베이글이 국내 베이커리 시장을 휩쓸고 있다. 베이글 맛집으로 소문난 빵집에 ‘오픈런’이 이어지고 소비자들 사이에선 뉴욕파, 몬트리올파 등 이른바 ‘베이글 파벌’까지 등장했다. 베이글 전문점 급증24일 국민카드가 2019~2022년 국내 디저트 전문점을 분석한 자료에 따르면 베이글 전문점 가맹점 수는 최근 3년간 ...
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"여기가 맛집" 소문 나면 '오픈런'…요즘 난리 난 빵 뭐길래 [하수정의 티타임] 2023-02-24 15:41:11
국내 디저트 전문점을 분석한 자료에 따르면 베이글 전문점의 가맹점 수는 최근 3년간 117% 증가했다. 또 베이글 전문점의 매출증가율은 216%로 나타났다. 도너츠, 아이스크림, 케이크 등 다른 품목보다 가맹점 수와 매출 증가가 월등히 높은 수준이란 게 국민카드의 설명이다. 베이글은 밀가루와 소금, 효모로 반죽을...
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마법처럼 사라진 대기줄…미쉐린·핫플카페도 '웨이팅 제로의 시간' 2023-01-19 17:32:39
감자 치즈 베이글. 낮 12시께 모든 베이글이 ‘완판’된다. 빵과 곁들여 먹을 수 있는 크림치즈와 수프도 판매하는데 포장하더라도 대기줄은 똑같이 서야 한다. 명절 연휴 내내 정상 영업을 하니, 그 맛이 궁금했던 사람들에겐 절호의 기회다. 인왕산 밑 하산객을 반기는 한가로운 북카페 ‘초소책방’도 설 연휴 기간 문을...
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"치킨=야식 고정관념 깰것"…BBQ, 브런치 시장에 도전장 2022-12-06 10:28:49
“커피 전문점에서 빵을 팔고, 치킨버거 전문점이 치킨 메뉴를 도입하는 등 외식업계에서는 ‘크로스오버’가 대세”라며 “BBQ도 다양한 메뉴를 통해 브런치를 찾는 고객들까지 겨냥할 것”이라고 말했다. BBQ는 해외에서 매장을 낼 때에도 빌리지점과 같은 형태로 진출할 수 있도록 검토중이다. 빌리지점에서 판매하는...
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유럽 인플레이션에…헝가리 빵값, 1년새 77% 올랐다 2022-10-20 17:02:15
상승했다. 독일에서도 빵값이 18% 올랐다. 최근 베이글 가격을 1.1유로에서 1.2유로로 올린 베를린의 한 빵집 직원 알리스 주자 씨는 "빵집 내에서 토론이 오갔다"라며 "주인들도 가격을 올리고 싶어 하지 않았지만, 결국엔 선택의 여지가 없었다"라고 말했다. 이는 빵의 주 밀가루와 식용유 등의 가격이 치솟기 때문이다....
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유럽 인플레이션에 빵값도 급등…헝가리 1년새 77% 올라 2022-10-20 16:53:10
상승했다. 독일에서도 빵값이 18% 올랐다. 최근 베이글 가격을 1.1유로에서 1.2유로로 올린 베를린의 한 빵집 직원 알리스 주자 씨는 "빵집 내에서 토론이 오갔다"라며 "주인들도 가격을 올리고 싶어 하지 않았지만, 결국엔 선택의 여지가 없었다"라고 말했다. 이는 빵의 주 밀가루와 식용유 등의 가격이 치솟기 때문이다....
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"불금엔 치맥이지"…K푸드에 빠진 뉴요커 2022-10-03 17:33:36
매장을 운영하고 있다. 파리바게뜨의 빵은 미국 현지에서 ‘예쁜 디자인’으로 인기몰이에 성공했다. 크루아상과 베이글은 물론 꽈배기, 단팥빵 등 한국 고유의 상품들도 베스트셀러에 이름을 올리고 있다. 파리바게뜨 맨해튼 브로드웨이점에서 만난 재키 윙(34)은 “파리바게뜨의 빵은 투박한 미국 베이커리 체인점 상품과...
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"한국의 불금으로 착각할 뻔"…美 맨해튼 거리 '놀라운 광경' [박종관의 유통관통] 2022-10-03 11:26:19
운영하고 있다. 파리바게뜨의 빵은 미국 현지에서 ‘예쁜 디자인’으로 인기몰이에 성공했다. 크루아상과 베이글은 물론 꽈배기와 단팥빵 등 한국 고유의 상품들도 베스트셀러에 이름을 올리고 있다. 파리바게뜨 맨해튼 브로드웨이점에서 만난 재키 윙(34)은 “파리바게뜨이 빵은 투박한 미국 베이커리 체인점 상품과 달리...
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SPC그룹 파리바게뜨, 신메뉴 `고짠고짠 소금버터링` 출시 2022-05-24 09:51:00
파리바게뜨만의 방식으로 재해석한 제품으로 베이글을 연상케하는 링 모양의 담백하고 고소한 빵 위에 소금을 살짝 뿌려 고짠고짠(고소하고 짭조름한 맛)의 묘미를 살렸다. 특히, 진하고 고소한 버터의 풍미와 함께, 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 겉바속촉의 식감이 중독성 강한 맛과 식감을 완성했다. 한편, 소금빵은 MZ...
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