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[단독] 한주發 정제염 공급 중단 열흘째…"K푸드 생산 올스톱 위기" 2024-04-24 18:43:19
거쳐 인공적으로 소금을 생산해낸다. 이렇게 만든 정제염은 바다에서 자연 건조한 천일염 대비 가격이 절반 수준으로 저렴하다. 또 나트륨 농도가 높고 불순물이 거의 없어 순도가 일정한 장점이 있다. 과자와 빵류, 면류, 장류, 김치류 등 거의 모든 식품 제조에 정제염이 쓰이는 이유다. CJ제일제당을 비롯해 대상, 농심,...
[단독] 소금공장 '초유의 사태' 터졌다…식품업계 '올스톱' 위기 2024-04-24 18:22:29
이용해 해수에서 정제염을 뽑아내 왔다. 한주 소금공장 가동이 열흘째 멈춰서자 식품업계에 비상이 걸렸다. 정제염은 천일염 대비 가격이 절반 수준으로 저렴하다. 불순물이 적고 농도가 균일해 과자와 빵류, 면류, 장류, 김치류 등 거의 모든 식품 제조에 쓰인다. 국내에서 정제염을 생산할 수 있는 기업은 한주뿐이다. 한...
산처럼 쌓인 군침 도는 '볼롱의 버터'…그런데 왜, 상온에 놓았을까 2024-04-11 19:02:53
못한 시기이므로 당시의 버터에는 방부제로서 소금 양념이 돼 있었을 것이다. 요즘도 프랑스산 가염버터는 무게 대비 1.5~2%의 소금을 더하는데 꽤 짠 편이다. 따라서 부인과 아들 둘의 네 식구인 볼롱 가족이 먹자고 이만큼을 샀을 가능성은 매우 낮다. 작품의 달걀과 견줘 보면 그 양을 파악할 수 있다. 말하자면 버터가...
한 입 크기 디저트 '쁘띠 까눌레'…스타벅스, 커피와 즐기는 푸드 라인업 강화 2024-04-10 19:52:37
차별화했다. 지난 2월에는 식사 대용 상품인 소금빵 3종도 잇달아 내놨다. 이들 상품은 출시 일주일만에 25만 개가 팔렸다. 스타벅스에서 빵이나 샌드위치를 찾는 고객 3명 중 1명이 선택하고 있을 정도로 인기가 많다는 설명이다. 최근에는 야외 활동이 늘어나는 봄 시즌을 맞아 ‘피스타치오 핑크 롤’과 ‘치킨 앤 머...
외식물가 상승률, 34개월째 평균 상회…가공식품은 두달째 하회 2024-04-03 06:01:02
35.6%인 26개만 상승률이 평균을 상회했다. 설탕이 19.7%로 가장 높고 소금은 18.4% 상승률을 보였다. 그다음으로 기타육류가공품(7.5%), 초콜릿(7.5%), 아이스크림(6.9%), 과일가공품(6.7%), 우유(6.2%), 편의점도시락(5.5%) 등 순이었다. 반면 차(-7.9%), 유산균(-5.6%), 시리얼(-4.5%), 라면(-3.9%), 탄산음료(-3.4%)...
17년 만에 금리인상 앞둔 日…韓 반사이익 기대 [박찬휘의 이슈레이더] 2024-03-19 08:27:48
주요 품목을 살펴보면, 가공식품 중에선 소금과 설탕이 2년 전에 비해 30% 넘게 올랐고, 전년 대비로도 20% 가량 올랐습니다. 빵과 우유도 2년 전에 비해 19%, 16% 상승했고, 라면의 경우 지난해 보다 5% 정도 내렸지만 2년 전에 비해선 여전히 7.4% 높은 것으로 확인됐습니다. 이 밖에 전 세계에서 코코아 가격이 3배...
먹거리물가 둔화체감 '글쎄'…가공식품 오른 품목이 두배 넘어 2024-03-18 06:01:01
│ 소금 │ 30.8 │ 20.9 │ ├────────┼─────┼────┼───────┼────┼────┤ │ 김밥 │ 17.1 │ 6.4 │ 설탕 │ 35.9 │ 20.3 │ ├────────┼─────┼────┼───────┼────┼────┤ │ 냉면 │ 12.8 │ 6.2 │ 스프 │ 27.9...
"아침에 빵 먹으면 못생겨져"…연구 결과 '깜짝' 2024-03-08 20:43:11
바게트나 소금빵 등 빵을 먹는 습관이 피부 건강에 좋지 않다는 것이다. 6일(현지 시각) 영국 일간 가디언은 프랑스 몽펠리에 대학 연구팀이 발표한 연구 논문을 인용해 정제 탄수화물에 큰 영향을 받는 혈당과 인슐린의 변화가 얼굴 매력도에 미묘한 변화를 불러일으킨다고 보도했다. 몽펠리에대 연구팀은 20~30대 남성...
"스타벅스 커피랑 찰떡궁합"…출시 일주일 만에 대박난 빵 2024-03-07 14:33:23
유행하는 빵인 소금빵 메뉴를 도입하자 일주일 만에 25만개 넘게 팔리는 기염을 토했다. 스타벅스 코리아는 지난달 29일 출시한 소금빵 3종의 판매량이 일주일 만에 25만개를 돌파했다고 7일 밝혔다. 스타벅스는 지난달 최근 인기를 끌고 있는 소금빵을 샌드위치 메뉴 등으로 만들어 △소금빵 △햄&딥 치즈 소금빵 △리코타...
소득은 '찔끔' 올랐는데…이 가격은 뭐지 2024-03-04 06:11:17
많은 설탕(14.1%), 소금(13.0%), 아이스크림(10.8%), 우유(9.9%), 빵(9.5%), 생수(9.4%), 라면(7.7%) 등도 높은 편이었다. 외식 세부 품목 39개 중에서는 커피(외식)(1.7%)를 제외한 38개 품목 물가 상승률이 가처분소득 증가율을 상회했다. 피자가 11.2%로 가장 높고 햄버거(9.8%), 김밥(8.6%), 라면(외식)(8.0%),...