주식회사 깊은바다, 2년 연속 ‘국제파인워터 대회 1등 골드상 수상 2025-05-07 15:47:52

미국에서 개최한 국제 파인워터 소믈리에 대회(Fine Water Summit, 2025)에서 국제 프리미엄 생수 부문 1등(골드상)을 수상했다고 밝혔다. 대한민국 프리미엄 해양심층수가 2년 연속 최고상 수상을 획득한 것은 이번이 처음이다. 국제 파인워터 대회는 전 세계적으로 가장 권위 있는 국제 워터소믈리에(Water Sommelier,...

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맛 구별 못하겠지…파리 관광지 식당서 와인 바꿔치기 2025-04-24 23:21:27

내놓기도 "단골·소믈리에 빼고는 다 속는다"…일행 많으면 차라리 병째 주문 (파리=연합뉴스) 송진원 특파원 = 프랑스 파리 몽마르트르 같은 유명 관광지의 식당들이 간혹 손님을 상대로 와인으로 '농간'을 부리는 것으로 드러났다. 23일(현지시간) 일간 르파리지앵에 따르면 관광지 근처 일부 식당은 손님이...

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롯데百, 블렌딩 사케 '이와5 아쌍블라주5' 국내 첫 출시 2025-04-23 06:00:06

최고급 사케다. 최준선 롯데백화점 와인앤리쿼팀 소믈리에는 이와5 수출 총괄인 헤이 코스기와 1년간 협업 끝에 제품을 출시하게 됐다. 이와5 아쌍블라주5는 다음 달 12일부터 롯데백화점 본점과 잠실점, 부산본점 등 전국 11개점에서 만나볼 수 있다. 양현모 와인앤리커팀장은 "이와5 아쌍블라주5의 국내 첫 출시는 프리...

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"일본 안 가도 되겠네"…위스키 마시던 MZ들, 요즘엔 2025-04-23 06:00:03

세종사이버대 바리스타·소믈리에학과 겸임교수는 “사케는 원재료의 맛을 끌어올리는 데 좋은 술”이라며 “사케 특유의 향은 식전주, 반주로 어울린다”고 했다. MZ세대 취향 소비문화도 사케 소비가 늘어난 배경으로 꼽힌다. 사케 브랜드 미이노코토부키가 2023년 농구 만화 슬램덩크와 협업해 내놓은 한정판인 이른바...

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바야흐로, 사케의 시대 2025-04-17 17:38:46

명욱 세종사이버대 바리스타·소믈리에학과 겸임교수는 “유명한 일본 양조장들은 좋은 쌀과 좋은 물이 있는 지역을 중심으로 모여 있어 지역색이 강하다”고 말했다. 계절·온도·잔의 조화 마실 때의 온도, 잔의 크기, 계절에 따라 풍미가 달라진다는 점은 사케의 또 다른 매력이다. 섭씨 5도까지 차갑게 한 사케는...

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• #바야흐로 사케의 #사케 #일본 #양조장 #온도 #인기 #지역 #전통 #숙성 #한국 #계절

'신의 물방울' 저자도 극찬…"맛없다" 편견 깬 와인의 정체 2025-04-13 21:00:01

나선 와인그룹 콘차이토로 브랜드 앰버서더인 이소리 소믈리에는 대표 제품 본테라 에스테이트 카베르네 소비뇽에 대해 "'미국 와인은 느끼하다'라는 편견을 깼다“며 ”대체로 미국 와인은 탄닌감이 적어 '저가의 획일적 맛을 가진 실패 없는 와인'이라는 선입견이 있지만 와이너리에서 포도 재배부터 신...

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• #신의 물방울 #와인 #유기농 #포도 #테라 #미국 #제품 #시장 #블라인드

두릅, 청어, 산나물 등 철마다 식재료 사냥…메주 도넛·흑마늘 퓌레로 '한식의 재발견' 2025-04-10 17:35:49

좋은 와인을 갖췄죠.” ▷페랄 소믈리에는 어떤 사람인가요. “프랑스 출신인 페랄 소믈리에는 일곱 살부터 와인을 배웠습니다. 그냥 가정 교육 같은 거죠. 부모님이 주는 샤도네이, 피노누아 열매를 직접 맛보고, 궁금하면 마셔보면서요. 에빗의 음식이 저라면 음료는 페랄이겠네요. 저희는 환상의 마리아주처럼 호흡이 잘...

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• #두릅 청어 #한국 #레스토랑 #미쉐린 #음식 #한식 #셰프 #재료 #경험 #와인 #2스타

"지속 가능한 소비 중시하는 젊은 세대 유기농 와인 선호" 2025-04-10 09:42:30

얻고 있다며 이같이 말했다. 이소리 소믈리에는 유기농 와인에 대해 "화학 비료와 살충제, 제초제를 안 쓰거나 최소화하고 친환경적인 방식으로 재배한 유기농 포도를 사용한다"고 말했다. 또한 와인의 산화를 방지하는 아황산염을 기존 와인의 3분의 1 수준으로 줄였다고 설명했다. 그러면서 본테라는 유기농법을 활용해...

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• #지속 가능한 #와인 #유기농 #가능 #지속

안성재 셰프랑 결별하더니…프랑스 거장 셰프 불렀다 2025-04-02 20:00:03

김하은 전통주 소믈리에, 최유진 서비스 매니저로 구성된 ‘팀 퀴진케이(Team Cuisine. K)’는 충무김밥을 재해석한 ‘충무감태밥’, 된장찌개를 연상시키는 ‘유바 시가롤 두부크림’, 영동 지방의 오징어 순대의 오마주 메뉴인 ‘비스크 초고추장 랍스터 순대’ 등 프렌치 코스 요리를 내놨다. 음식을 맛본 피에르...

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• #안성재 셰프랑 #셰프 #한식 #CJ제일제당 #퀴진케이 #피에르 #미쉐린