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커피 대신 테이크아웃, 짭조름한 국물 한모금…다시, 중독되다 2026-02-05 16:43:52
먹거리 열풍, ‘가벼운 건강함’을 찾는 소비자 흐름이 맞물렸다. 커피와 에너지드링크가 즉각적인 자극을 준다면 다시는 몸을 편안하게 데워주고 과하지 않은 안정감을 준다. 또 일본 젊은 세대는 오래된 문화를 단순히 보존하는 데 그치지 않고 자신들의 속도에 맞게 재해석한다. 다시바의 미니멀한 인테리어, 드립 방식,...
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겨울이 가면 냉이가 온다 [장석주의 영감과 섬광] 2026-02-03 16:58:18
먹거리 천지다. 저수지 건너편 앞산에 올라 어린 고사리를 끊어다 볶고, 밭고랑에서 캔 냉이와 달래는 뿌리째 조리하고, 쇠비름과 원추리 등은 끓는 물에 데쳐 된장에 무쳐서 먹는다. 겨울이 끝나면 냉이가 온다. 냉이를 캘 생각만으로 심장박동이 빨라지는 것이다. 냉이의 쌉쌀한 맛과 향긋한 생취는 한겨울 추위를 견딘...
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지금 일본에선…다시(出汁)를 마시러 카페에 갑니다 [김현주의 재팬코드] 2026-01-17 07:00:20
한국의 육수 문화도 떠오른다. 한국에는 이미 멸치·사골·해산물·북엇국 등 다양한 육수 문화가 있다. 하지만 이 풍부한 전통은 대부분 '오래 끓여 밥과 함께 먹는 음식'으로 고정돼 있다. 육수는 재료의 다양성과 깊이 면에서 일본 못지않은 강점을 가진다. 이를 현대적으로 재구성한다면 충분히 새로운 식문...
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"멸치인 줄"…9500원 주고 산 '두쫀쿠' 반으로 갈랐다가 '당혹' 2026-01-14 07:43:24
있었다. 처음엔 멸치인 줄 알고 놀랐다"며 "쫀득하긴 한데 왜 이런 재료를 쓴 건지 이해가 안 된다"고 했다. 또 다른 이용자도 "카다이프가 없어서 이렇게 만든 거 아니냐"며 황당하다는 반응을 보였다. 유명 아이돌이 먹는 모습이 공개된 뒤 따라 구매했다는 팬들의 실망도 적지 않았다. "오늘 두쫀쿠 사기당했다"는 글과...
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고소한 군밤의 계절, 공주로 가야 하는 이유 4 2025-12-26 08:00:01
않다. 기본에 충실하다는 말이 딱 어울린다. 멸치와 다시마로 우려낸 국물은 더없이 맑고, 그날그날 뽑아낸 면은 쫄깃하면서도 부드러워 부담 없이 넘어간다. 여기에 칼칼한 김치 한 점을 얹으면 감칠맛이 한층 살아난다. 1만 원을 넘지 않는 착한 가격 역시 매력적이다. 박소윤 한경매거진 기자 park.soyoon@hankyung.com
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그 헌책방들은 다 어디로 갔을까 [장석주의 영감과 섬광] 2025-11-11 17:11:04
굵은 멸치 한 줌, 다진 마늘이 다였다. 어머니, 나의 천사, 당신의 탄식과 열매와 즙을 넣어 끓인 된장국 한 그릇을 바보 아들이 겸손하게 받아 든다. 따뜻한 국물이 목을 타고 넘어갈 때 깊은 안도감을 느꼈다. 얼갈이배추 된장국을 뜨는데 자꾸 웃음이 나와 입꼬리가 올라간다. 그것은 멍청이들이 득세하는 세상이라도 살...
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김장철 식재료·수산물 점검…식약처, 동절기 위생관리 강화 2025-11-11 09:22:45
등 겨울철 간식(120건)에 대한 기준·규격, '혈당 상승 억제' 등 기능성이 표시된 일반식품(60건)의 기능성 성분 함량도 검사한다. 또한 10일부터 내년 2월 28일까지 지자체, 6개 지방식품의약품안전청과 함께 겨울철 생산량이 많고 국민들이 즐겨 찾는 다소비 수산물인 마른김, 과메기, 황태, 멸치 등 단순 처리...
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김장철 앞두고 배추·무 가격 내렸다는데…뜻밖의 '물가 복병' 2025-10-21 11:07:58
전년과 비슷하지만, 멸치액젓은 ㎏당 6103원으로 10% 넘게 상승했다. 천일염(상품)은 5㎏당 1만1608원으로 1년 전(1만2075원)보다 가격이 소폭 하락했다. 대형마트들도 김장철 맞이 할인행사에 나섰다. 롯데마트는 오는 29일까지 절임 배추 사전 예약을 진행한다. 해남·괴산산 절임 배추는 20㎏당 3만9990원, 평창...
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수천만원 인출 차단…수협, 보이스피싱 피해 막은 직원 3명 표창 2025-07-22 15:20:49
피해 예방에 앞장선 진해·멸치권현망·대천서부수협 소속 직원 3명을 표창했다고 수협이 밝혔다. 수협중앙회에 따르면 지난달 26일 진해수협 영업점 직원은 금융감독원 사칭 사기범에게 속은 고객의 예금에서 5천500만원이 인출되지 못하도록 막아냈다. 이 고객이 보안카드 비밀번호 오류로 카드를 재발급하려는 것을...
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[이주의 호텔 프로모션] 빙수부터 보양식까지… '여름의 맛' 풍성한 호텔가 2025-07-04 12:28:40
수 있다. 건새우·멸치·다시마·고추씨 등을 넣고 푹 끓인 메이필드호텔의 비법 육수로 시원한 끝맛을 느낄 수 있고, 2년간 발효한 멸치젓, 새우젓, 황석어젓을 사용해 익을수록 더욱 깊은 맛을 낼 수 있도록 했다. 모든 재료는 국내산을 사용했다. 그랜드 머큐어 임피리얼 팰리스 서울 강남, 뷔페 패밀리아 1주년 기념...
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