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자연과의 공생, 오감의 미학...현대미술을 품은 살아있는 컬렉션 2026-02-18 07:00:10
단새우 카나페가 녹진한 맛을 더하며, 겨울철 식재료만이 가진 묵직한 밀도가 입안 가득 전해진다. ‘여름 정원’은 이곳의 정체성을 잘 보여주는 시그니처 디시 중 하나다. 매일 자연과 함께 싱그러운 일상이길 바라는 셰프의 마음을 담아 수십 종의 허브와 채소를 작은 숲처럼 심어냈다. 마치 꽃꽂이하듯 예순 번 넘는...
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'두쫀쿠' 한물 갔나…"이거 완전 미쳤어요" SNS서 인기 폭발 [트렌드+] 2026-02-17 06:58:26
넘어온 느낌이다", "비싼 디저트보다 제철 채소가 더 끌린다", "신토불이 음식이 더 건강해 보여서 좋다"는 등의 반응을 남겼다. 봄동은 겨울에 파종해 봄에 수확하는 배추로, 잎이 옆으로 퍼져 있고 일반 배추보다 단맛이 강한 것이 특징이다. 아삭한 식감 덕분에 겉절이나 나물무침으로 많이 활용되며, 비타민과 항산화...
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[포토] 홈플러스 달큰한 '진도 겨울 봄동…산지 표기로 매출 2배 증가 2026-01-27 09:13:43
홈플러스는 지난달 31일부터 판매를 시작한 ‘진도 겨울 봄동’의 전년 동기 대비 매출 신장률이 3주간 115%를 기록해 2배 이상 증가했다고 27일 밝혔다. 동 기간 ‘진도의 바람이 길러낸 알배기’ 매출도 24% 늘었다. 이경호 홈플러스 채소팀 바이어가 서울 등촌동 ‘홈플러스 메가 푸드 마켓 라이브’ 강서점에서 ‘진도...
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제철맞은 제주 월동 채소…푸디스트-제주농협채소조합공동사업법인, ‘안녕, 제주’ 브랜드데이 개최 2026-01-15 09:53:45
영양가 높은 제철에 생산되는 제주 월동 채소를 활용했다. 메뉴는 고객들의 취향을 반영해 한식부터 양식, 샐러드까지 다채롭게 준비했다. 한식 메뉴는 제주 월동 채소의 풍미를 살린 무방풍나물밥과 부추양념장을 비롯해 추운 겨울에 따뜻하게 즐길 수 있는 요리를 선보였다. 제주 현무암의 색감에서 착안한 단품 스타일 ...
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연말 회식 늘자 깻잎·상추 잎채소류 '껑충' 2025-12-24 16:51:47
깻잎 등 잎채소류 가격이 오름세를 타는 가운데 마늘 등 양념 채소류는 공급 과잉 여파로 큰 폭으로 떨어졌다. 24일 팜에어·한경 농산물가격지수(KAPI)를 산출하는 가격 예측 시스템 테란에 따르면 전날 기준 깻잎 가격은 ㎏당 8490원으로 지난주 평균보다 33.8% 상승했다. 상추 가격 역시 전주 대비 28.8% 오른 3385원을...
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소비심리 회복에 11월 유통업체 매출 4.2%↑…대형마트 '고전' 2025-12-23 11:00:10
매출은 9.1% 감소했다. 백화점이 소비심리 회복 속에 겨울 패션, 해외유명브랜드, 식품 중심으로 매출이 크게 는 것으로 산업부는 분석했다. 11월 소비자 심리지수는 112.4로 전월보다 2.6포인트 상승했다. 2017년 11월 이후 8년 만에 가장 높은 수준이다. 편의점도 가공식품, 소포장 식자재 등을 중심으로 5개월 연속 매출...
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방어회, 젊은 세대의 겨울 잇템 되다 2025-12-13 12:11:35
“전국 방어 맛집 리스트!” 겨울이 다가오면 Z세대의 인스타그램 알고리즘에 뜨기 시작한다. 인스타그램에 ‘방어’를 해시태그(#태그)한 게시물이 35.3만 개, ‘방어회’는 28.2만 개다. 또 방어를 제대로 즐기기 위해 어떤 채소를 곁들여야 하는지, 방어회와 어울리는 양념장은 어떻게...
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[이번주뭘살까] 방어·딸기·굴…제철 먹거리 행사 풍성 2025-12-06 07:00:18
겨울철 입맛 잡을 싱싱한 제철 식품' 기획전을 통해 인기 제철 먹거리를 최대 15% 즉시 할인 판매한다. 통영 생굴, 다듬피 홍합, 홍가리비와 햇과메기 등 제철 수산물을 비롯해 영암 대봉감, 조생 제주감귤, 익산원예농협 햇양파, 제주 구좌 햇 흙 당근 등 계절 과일과 햇채소도 함께 선보인다. chomj@yna.co.kr (끝)...
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롯데삼동복지재단, 울산지역 학생들에게 1억 5천만 원 규모 지원 2025-12-01 13:18:06
올겨울이 마음까지 따뜻해지는 시간이 되었으면 좋겠다.”고 전했다. 또한, 장 이사장은 김장나눔 전달식에서 “한국 사람에게 밥과 김치는 기본이라고 생각한다”며 “밥 있는 데는 늘 김치가 함께해야 한다”고 전했다. 이어 “여름에는 염분으로 인해 김치가 반드시 필요하고, 겨울에는 신선한 채소가 귀해 김치가 꼭...
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국내 최초의 김치박물관! 뮤지엄김치간 가서 깍두기 직접 만들었어요 2025-11-28 18:03:50
다른 나라에도 절임 채소가 있다는 것을 배웠다. 김치에 대해 몰랐던 사실을 많이 알게 됐다. 김치 맛을 내는 데 가장 중요한 과정은 발효다. 잘 익은 김치 1g에는 약 1억 마리가 넘는 유산균이 있다. 발효 정도와 시간에 따라 생겨나는 유산균이 다르다. 발효 초기에는 류코노스톡과 바이셀라 유산균이 증식하고, 시간이...
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