"교도관 한 명이 60명 관리"…과밀 수용에 인력난 겹친 교도소 2026-02-01 12:30:02

확인한다"고 설명했다. "CCTV 바라보기도 버거워"국내 첫 직업훈련 전문 교도소로 출범한 화성직훈교도소는 수용자 약 3분의 1 규모인 673명을 선발해 직업훈련을 진행한다. 기능사, 산업기사 등 총 26개 과정으로 출소 후 취·창업을 지원한다. 제과·바리스타, 3D프린팅, 용접 등 부상 위험이 큰 분야도 있어 외부 강사는...

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같은 자영업자인데 "다 베꼈다" 분노…무슨 일이 [이슈+] 2026-01-26 19:51:01

올랐다. 현재 제과제빵 프랜차이즈 시장은 상품 차별성 부족과 점포 수 포화로 인한 고객 수요 분산으로 경쟁력을 갖추기 어려운 상황이라는 시선이 지배적이다. 글로벌 데이터 분석 기업 유로모니터는 국내 외식 베이커리 시장(체인점 기준)의 규모가 2023년 5조2410억원에서 지난해 5조1390억원으로 감소할 것으로 전망한...

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김용훈·허윤 윤숲 대표 "다쿠아즈 산도 경험으로 두바이쫀득쿠키·산도 트렌드 이끌 것" 2026-01-22 15:35:00

이색 디저트인 국내 최초 ‘다쿠아즈 산도’ 개발 배경은 무엇인지 윤숲이 바라본 기존 다쿠아즈는 완성도가 높은 디저트이지만, 형태와 구성 면에서는 확장에 한계가 있다고 판단했다. 트렌드를 그대로 따라가기보다는 윤숲이 해석할 수 있는 방식으로 새로운 기준을 제시하고자 했고, 그 과정에서 다쿠아즈를 단순한 과자...

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• #김용훈허윤 윤숲 #브랜드 #다쿠아즈 #윤숲 #구조 #운영 #디저트 #매장 #완성도 #경험

시세 반토막났는데…국내가격 '요지부동' 2026-01-22 11:29:35

500만명에 달하는 카카오 산업 종사자 가운데 일부가 수개월 전부터 수입이 없는 상태이기 때문"이라고 전했다. 한편 국제 원재료 가격 하락에도 불구하고, 코코아를 주원료로 사용하는 초콜릿 제품의 국내 가격 인하 여부는 미지수다. 국내 제과업체들은 이미 높은 가격에 원료를 도입한 계약 물량이 남아 있고, 현재 시세...

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가격 급락에 쌓이는 코코아…코트디부아르 정부, 직접 매입 나서 2026-01-22 11:15:53

큰 폭으로 하락했지만, 코코아를 주원료로 사용하는 초콜릿의 국내 가격 인하 여부는 불투명하다. 2024∼2025년 초콜릿 관련 제품 가격을 인상한 국내 제과업체들은 기존 도입 계약 물량 가격이 높았을 뿐 아니라 현재 가격도 이전보다 높은 수준이라면서, 당장 가격을 내리기는 어렵다는 입장이다. sungjinpark@yna.co.kr...

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7000원 쿠키가 불황을 녹였다…불황 속 달콤한 반란 [두쫀쿠 경제②] 2026-01-16 08:55:40

디저트 전문점의 경계를 허물고 있다는 것이다. 제과제빵의 고도화된 기술 없이도 레시피 습득이 용이하다 보니 이제는 디저트 가게뿐만 아니라 냉면, 마라탕, 일식, 감자탕, 반찬 가게에 이르기까지 외식업계 전반이 ‘두쫀쿠’에 사활을 걸고 있다. 배달 앱에서 두쫀쿠를 검색하면 뜬금없는 업종의 가게들이...

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롯데웰푸드, 피겨 여왕 김연아와 함께한 '프리미엄 가나'…고품격 디저트로 일상 속 스몰 럭셔리 즐겨 2026-01-14 15:41:16

롯데제과)는 1967년 설립됐다. 60년에 가까운 시간 동안 국내 식품 산업을 이끌면서 자일리톨, 가나, 빼빼로, 꼬깔콘, 마가렛트, 몽쉘, 돼지바, 의성마늘햄, 파스퇴르를 포함해 유지, 식자재 사업까지 유아동부터 중장년층을 아우르는 생애주기형 브랜드를 운영하고 있다. 롯데웰푸드는 7개 글로벌 현지법인의 네트워크를...

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코코아값 반토막 났다는데…한국 초콜릿값은 왜 그대로일까 2026-01-06 15:54:42

수 있다"고 내다봤다. 국내 증권가에서도 코코아 가격 하락세에 주목하고 있다. 박상준 키움증권 연구원은 지난해 11월 롯데웰푸드 관련 보고서에서 "글로벌 코코아 시세는 수요 감소 누적과 가나 정부의 수매단가 인상으로 고점 대비 절반 수준으로 하락한 상황"이라고 분석했다. 이어 "글로벌 코코아 시세가 안정화되고,...

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