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'이것' 하나 넣었을 뿐인데…입안에서 '메이저 화음' 터진다 [김새봄의 미식 스프링노트] 2026-02-23 10:49:45
귤을 선별해, 껍질째 우드파이어 오븐에 구워 풍미를 최대한 이끌어내는 것이 포인트다. 열을 가한 귤은 신맛이 줄고 단맛이 농축된다. 그 위에 뜨거운 귤의 과육을 터뜨려 올린다. 마지막으로 장작 오븐에서 함께 말려낸 ‘씨솔트(Sea Salt)’라는 원초적이면서 확실한 한방의 조미료가 더해지면 완전한 3가지로 만들어낸...
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자비 없는 미식 삼합회…혀끝의 쿠데타 일으키다 2026-02-19 16:38:50
남원과 효돈 농장의 귤을 선별해 껍질째 우드파이어 오븐에 구워 풍미를 최대한 끌어내는 것이 포인트다. 열을 가한 귤은 신맛이 줄고 단맛이 농축된다. 그 위에 뜨거운 귤의 과육을 터뜨려 올린다. 마지막으로 장작 오븐에서 함께 말려낸 ‘시솔트(sea salt)’를 더하면 원초적이고 명랑한 장3도가 된다. 귤이 없었다면 이...
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"없어서 못 먹는다더니"…'두쫀쿠' 직접 만들려다가 '한숨' 2026-01-23 14:10:49
물가는 들썩이고 있다. 특히 핵심 재료인 피스타치오(껍질째 구운 피스타치오 400g 기준) 가격은 최근 환율 상승과 원물 가격 오름세가 맞물리며 이마트에서 전년 대비 약 20%가량 오른 1만2980원에 판매되고 있다. 식재료 구하기가 ‘하늘의 별 따기’가 되자 유통업계는 직접 만들어 먹는 DIY 키트 판매에 나섰다. 쿠팡과...
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'두쫀쿠 인플레' 실화?...재료 품귀에 웃돈까지 2026-01-22 07:50:38
사례까지 나타나고 있다. 현재 이마트 기준 두쫀쿠 재료 시세는 ▲ 껍질째 구운 피스타치오 400g에 1만2천980원 ▲ 마시멜로 300g 2천980원 ▲ 코코아파우더 80g 3천980원 수준이다. 아예 직접 만들어 먹을 수 있는 DIY 키트도 나왔다. 쿠팡과 G마켓에는 이달 초 DIY 키트가 나와 판매량이 늘어나고 있다. 이마트도 다음...
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'두쫀쿠 인플레' 재료 매출도 가격도 폭등…'DIY 키트'도 나와 2026-01-22 06:03:00
▲ 껍질째 구운 피스타치오 400g에 1만2천980원 ▲ 마시멜로 300g 2천980원 ▲ 코코아파우더 80g 3천980원 수준이다. 이 같은 두쫀쿠 열풍에 재료나 제품 가격이 치솟자 온라인 쇼핑몰에선 직접 만들어 먹을 수 있는 DIY 키트도 내놨다. 쿠팡과 G마켓에는 이달 초부터 DIY 키트가 등장해 빠르게 판매량이 늘어나고 있다....
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'땅콩' 두 줌씩 매일 챙겨 먹었더니…4개월 후 '깜짝 결과' [건강!톡] 2025-12-02 22:06:48
껍질째 구운 땅콩을 꾸준히 먹으면 뇌혈관 기능이 향상된다는 과학적 근거를 처음으로 확인했다는 점에서 의미있는 연구"라며, 뇌 건강 관리의 식습관으로 땅콩 섭취를 권했다. 땅콩에는 단백질과 불포화지방산, 식이섬유뿐만 아니라 L-아르기닌이 풍부해서 혈관을 확장하고, 혈류를 원활하게 해주는 역할을 한다. 특히...
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"더러운 병 아닌데"…4번째 치질 수술 받은 김광규의 절규 [건강!톡] 2025-10-23 19:04:01
탈출을 위해서는 껍질째 먹는 과일과 고구마, 껍질째 삶은 감자나 당근, 강낭콩, 현미, 셀러리 등이 좋으며 생수를 많이 마시고 유산균 요구르트를 꾸준히 먹는 것도 좋다. 항문 질환 예방에 도움이 되는 생활 습관으로 대표적인 것은 좌욕이다. 좌욕은 항문 조임근을 이완시켜 항문압을 감소시킴으로써 통증을 완화하고...
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샤인머스캣 명성 이을 신품종 3총사 '코코볼·슈팅스타·홍주씨들리스' 2025-10-15 15:33:51
샤인머스캣이 대부분을 차지하고 있다. 당도가 높고 껍질째 먹을 수 있어 인기가 높았고 재배면적도 급증했다. 농진청은 신품종 출하가 본격화하면 샤인머스캣 편중 현상을 완화하고 국산 포도의 시장 입지도 넓어질 것으로 기대하고 있다. 신품종 '코코볼'은 코코아빛의 얇은 껍질과 단단한 과육이...
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이마트24, 서울대 '밥스누'와 협업 약콩두유빵 선보여 2025-10-14 09:49:41
국산 약콩을 껍질째 갈아넣은 제품으로 유명하다. 이번에 내놓은 상품은 약콩크림빵, 카라멜 약콩크림롤, 약콩크림카스테라 등 3종으로, 약콩두유를 원료로 만든 크림을 사용했다. 이마트24는 베이커리 신제품을 개발하는 과정에서 맛과 영양 면에서 이미 높은 신뢰를 얻고 있는 약콩두유를 활용하면 맛은 물론, 업계 경쟁...
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"샤인머스캣은 옛말"…요즘 부자들 꽂힌 '명품 과일' [트렌드+] 2025-09-14 08:00:06
같이 씨가 없고 껍질째 먹을 수 있다. 하지만 재배 방식이 다르다. 희소성과 품질 관리를 위해 ‘클럽 재배’ 방식을 도입했다. 국내 포도 농가 중 일부만 로얄바인 재배 농가로 선정했다. 로얄바인을 일본에서 국내로 들여온 육종 농가인 알프스 농원의 백영상 대표는 “국내 포도 생산량 중 0.5%만 차지하도록 해 상위 2%...
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