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[월간미식회] 미쉐린 pick, 부산 해운대구 맛집 4 2024-06-03 15:27:32
제공한다. 베이징 덕과 달리 육수가 가미돼 촉촉하고, 껍질과 부드러운 속살이 붙어 있어 질리지 않고 무한 흡입할 수 있다. '겉바속촉' '단짠'을 사랑하는 미식가라면 꿀소스 돼지고기 BBQ를 놓쳐서는 안 된다. 꿀과 된장을 이용한 소스를 발라 저온 조리해 바삭하면서도 촉촉한 식감을 선사한다. 또 다른...
더마픽스, 이탈리아 기업과 협업…최상의 콜라겐 제품 개발 2024-03-26 16:35:08
잘 침투되는 것으로 알려져 있다. 돼지껍질 등 콜라겐이 풍부한 음식의 콜라겐 분자량이 보통 30만Da 정도다. 더마픽스는 지난해 11월 이탈젤라틴뿐 아니라 스위스 비오겔(BIOGEL)과 콜라겐 독점 계약을 맺었다. 이에 기반해 순도 100% 콜라겐의 제형을 살린 ‘콜라겐 필업 앤 레이어링 크림’을 출시했다는 설명이다. 이...
"'이것' 많이 먹는 한국인, 부러워"…日 유명 작가의 극찬 [정영효의 인사이드 재팬] 2024-02-12 11:23:20
껍질 무침은 먹어도 복어껍질을 정식 메뉴로 먹진 않죠. 반대로 에도시대부터 복어 독 없애는 기술을 터득한 이시카와현은 일본에서 유일하게 독성이 가장 강한 난소를 맛볼 수 있는 곳이에요." '고독한 미식가'의 원작자 구스미 마사유키는 한국과 일본은 이웃 나라인데도 의외로 요리문화의 차이가 커서 즐겁다고...
[강원대학교 LINC 3.0 사업단 가족회사 CEO] 나노콜라겐 활용해 화장품원료를 제조하는 기업 ‘신성바이오팜’ 2024-02-06 08:40:56
돼지와 같은 육류 콜라겐이 질병 등의 문제가 있어 어류 콜라겐으로 실험을 진행하였습니다. 그 무렵 해양부산물 문제와 업사이클링 뉴스가 이슈화되면서 자연스럽게 지역의 연어부산물에 관심이 생겼습니다. 연어껍질로 어류콜라겐을 만드는 연구를 진행했고 생산화까지 가능해지면서 창업으로 이어졌습니다.” 창업...
롯데마트·슈퍼, 우박맞은 사과 반값 판매 2023-11-09 06:00:06
앞둔 만생종 부사 사과로, 우박을 맞아 껍질에 상처가 생겼으나 맛과 영양은 일반 상품과 차이가 없다고 롯데마트·슈퍼는 설명했다. 회사 측은 이번 판매를 통해 농가에는 수익을 보전해주고, 고객에게는 합리적인 가격의 상품을 제공할 수 있을 것으로 기대하고 있다. 롯데마트는 김장철 물가 안정을 돕고자 관련 신선...
이젠 세계 2위 ‘중국’으로…K-바이오 '340조 시장' 공략법 2023-09-28 08:35:01
부족해 화상 환자나 유방암 수술 환자들에게 돼지껍질을 활용해 피부이식술을 진행하고 있다. 엘앤씨바이오는 중국국제금융공사(CICC)와 합작 투자로 장쑤성 쿤산시에 공장을 지었다. 중국은 G2 패권 경쟁, 공산당 정권 특유의 문화 등으로 대외환경 리스크도 큰 시장이지만 든든한 파트너와 함께한 진출이라는 점에서 업...
서울드래곤시티, '마스터 셰프의 푸드 익스체인지' 프로모션 진행 2023-09-25 15:47:42
등을 넣은 ‘건륭 사보탕’과 바삭한 껍질에 페이의 특제 소스를 더한 북경오리, 광둥식 차슈 바베큐를 제공한다. 핫푸드 섹션에는 해삼 안에 다진 새우와 돼지고기를 넣고 매콤한 소스를 더한 ‘오룡해삼’ 등 7종의 요리를 선보인다. 약 47년 경력의 침 홍타이 셰프와 루오타오셩 딤섬 전문 셰프는 푸드 익스체인지에...
이환철 엘앤씨바이오 대표 "내년 美에 무릎연골 재생 의료기 허가 신청" 2023-09-21 18:13:39
기술이 발달하지 않아 사람 피부(동종 진피) 대신 돼지껍질 등 동물 피부를 환자에게 쓰고 있다. 엘앤씨바이오가 중국 장쑤성 쿤산시에 지은 2만3000㎡ 규모의 공장은 내년부터 부분 가동에 들어간다. 2027년 전면 가동할 예정이며, 중국에서도 메가덤 메가카티 등을 출시해 매출 1조원을 올리는 것이 목표다. 이제는 ‘중...
인니 틱톡커, '이슬람식' 기도 후 돼지고기 먹방…'신성 모독' 징역 2년 2023-09-20 18:37:11
뒤 돼지고기 껍질 요리를 먹는 영상을 올렸다. 비스밀라는 '알라의 이름으로'라는 의미로 무슬림들이 식사 전 읊조리는 기도문이다. 이 영상은 수백만건의 조회수를 기록했고, 영상을 접한 무슬림들은 그의 행동을 비난했으며, 인도네시아 이슬람 최고 의결기관인 울레마협의회(MUI)도 이 영상이 신성 모독이라고...
이슬람 기도 후 돼지고기 먹방한 틱토커...처벌은? 2023-09-20 16:22:04
뒤 돼지고기 껍질 요리를 먹는 영상을 올렸다. 비스밀라는 '알라의 이름으로'라는 의미로 무슬림들의 식사 전 기도문이다. 이 영상은 수백만건의 조회수를 기록했고 무슬림들은 격분했다. 인도네시아 이슬람 최고 의결기관인 울레마협의회(MUI)도 이 영상이 신성 모독이라고 판단했고, 이를 바탕으로 검찰도 그를...