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CJ제일제당, 생분해성 바이오 소재 상용화 가속 2025-12-03 06:00:03
원두를 최적화된 방법으로 로스팅해 원두 고유의 풍부한 맛과 향을 구현한 것이 특징이다. 카누 싱글 오리진 콜롬비아 톨리마는 안데스산맥 특유의 기후와 토양 조건을 갖춘 콜롬비아 톨리마 지역에서 재배한 원두만을 100% 사용했다. 신제품은 인스턴트 원두커피 스틱(60개입)과 원두(200g) 2가지 형태로 출시된다. 지난...
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'스페셜티 커피'에 빠진 日 MZ…5년뒤 시장 82억달러 2025-11-23 18:24:05
로스팅, 추출까지 전 과정에서 최고 기준을 충족한 커피를 뜻한다. 저렴한 가격을 앞세운 편의점이나 자판기 커피 대신 스페셜티 커피 수요가 꾸준히 증가하고 있다. 일본 스페셜티 커피 시장은 지난해 40억달러에서 2030년 82억달러 규모로 커질 것으로 예상된다. 연평균 성장률은 12.7%에 달한다. 테이크아웃 중심의 한국...
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트럼프, 커피·바나나·소고기 관세 전격 인하…식료품 인플레 잡기 포석 2025-11-16 05:05:43
관세가 적용되면서 로스팅과 소매 단계까지 비용 부담이 전가됐다. 베트남·콜롬비아 등 주요 수출국도 모두 트럼프의 관세 대상에 포함됐다. 미국은 커피를 단 한 톨도 생산하지 않아 관세 회피가 불가능한 구조다. 8월 커피 가격은 전년 대비 약 21% 증가해 1990년대 이후 최대폭 상승을 기록했다. 글로벌 커피 가격은...
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향수·가구·조명까지… 브랜드와 다채로운 협업 펼치는 호텔街 2025-11-11 14:13:16
제철 재료와 훈연·로스팅 기법으로 표현했다. 코스는 볏짚으로 훈연한 방어에 시트러스 향을 더한 ‘방어 타다키’, 참숯 향과 흑마늘의 깊은 풍미를 담은 ‘흑마늘 닭 다리 살 말이’, 부드러운 민어살과 백된장의 감칠맛이 어우러지는 ‘숯불 향 민어찜’, 밤 퓌레와 훈연 간장 글레이즈의 조화가 돋보이는 ‘한우 채끝...
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호텔街는 '미리 크리스마스'… 막 오른 성탄절 케이크 대전 2025-11-10 15:19:07
맛을 담았다. 로스팅한 카카오 닙 프랄린과 쿠스티앙 층은 진한 맛과 바삭한 식감을 완성하고, 크리스털 글레이즈로 다크 초콜릿의 향과 고급스러움을 극대화했다. ‘크리스털 바닐라’는 훈연한 바닐라를 저온에서 천천히 조리하면서 천연 당분과 오일을 캐러멜라이즈해 풍미를 살렸다. ‘몽블랑’은 고소한 밤의 풍미,...
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동서식품, 서울 한남동 핫플레이스로 자리잡은 '맥심플랜트'…"나만의 커피맛을 찾아줍니다" 2025-11-05 15:44:24
원하는 향미·산미·로스팅 정도를 입력하면 총 16종의 스페셜티 원두 중 취향에 맞는 맞춤형 커피를 추천해 준다. 여기에 어울리는 시와 음악이 함께 제공되며, 전용 좌석에서 헤드셋으로 음악을 들으며 커피를 음미하는 색다른 경험이 가능하다. 맥심플랜트가 가을철 숨은 데이트 코스로 각광받는 이유도 여기에 있다....
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[월간미식회] 안양에서 잘 나가는 맛집 모음.zip 2025-10-30 08:00:08
궁금하다면, 시그니쳐로스터스월드 커피 로스팅 챔피언십 준우승 경력의 장문규 로스터가 운영하는 스페셜티 커피숍이다. 카페로는 드물게 2021년부터 5년 연속 블루리본에 선정되며 맛을 인정받았다. 평촌 학원가 조용한 골목에 위치해 전체적으로 차분한 분위기를 갖췄다. 내부는 모던하고 어두운 톤으로 꾸며져 커피 한...
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"커피 이상의 형이상학은 없어"...뉴욕과 도쿄의 특별한 별다방 2025-10-29 14:50:50
경계가 허물어진 무대 장치다. 거대한 로스팅 기계가 갈색의 물결을 만들어내는 모습을 보는 것도 흥미롭다. 그 옆에는 로스터가 서 있었는데 누군가와 대화하기에 관계자인 줄 알았지만, 알고 보니 손님 중 한 명이었다. 이 뉴욕 스타벅스 로스터리를 소개하는 페이지에는 마스터 로스터에게 언제든 궁금한 것을 물어보...
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아머드프레시, 보리로 만든 원두커피 '맨해튼로스트앤코' 출시 2025-10-29 13:27:56
맨해튼로스트앤코는 보리를 원두처럼 로스팅·그라인딩한 후 에스프레소 머신으로 실시간 추출해 커피 고유의 바디감과 크레마를 완벽히 재현한 것이 특징이다. 발리 커피의 가장 큰 특징은 카페인이 전혀 없으면서도 진한 커피 맛을 제공한다는 점이다. 임산부, 수유부, 카페인 민감자, 어린이도 안심하고 마실 수 있으며,...
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조셉 펠프스, '인시그니아 2022 빈티지' 출시 2025-10-28 09:51:50
로스팅한 에스프레소의 풍성한 향으로 시작해, 에르브 드 프로방스와 절인 담배잎의 미묘한 뉘앙스로 나파 밸리 테루아의 복합성을 드러낸다. 이어지는 카르다몸과 육두구의 향신료 풍미가 과실의 생동감을 완성하며, 정제된 타닌과 따스한 질감이 어우러지는 긴 피니시로 마무리된다. 바로 즐겨도 우아하지만, 장기 숙성을...
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