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스킬만 있는 '칼 잡은 원숭이' 안돼…칼보다 책부터 잡은 요리사 2025-12-11 16:55:58
원숭이’가 돼요. 도움이 된 책은 해럴드 맥기의 ＜음식과 요리＞예요. 음식의 과학적 원리를 이해하게 해준 책으로, 머리로 먼저 이해하고 손이 따라가야 한다는 걸 깨달았습니다.” ▷ 두세 달마다 메뉴를 바꾼다던데 창작이 막힐 때 어떻게 극복합니까. “영감은 결국 ‘양치기’예요. 많이 보고 넣어야 나옵니다. 전시,...
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'나폴리 맛피아' 권성준 "미슐랭 ★보단 자유…35살엔 은퇴할래요" [설지연의 독설(讀說)] 2025-11-26 11:04:02
저에게 특히 도움이 됐던 책은 해럴드 맥기의 였어요. 교과서 같은 책인데, 파인다이닝 셰프라면 반드시 읽어야 하는 기본서죠. 이 책을 통해 음식이 과학적·화학적 원리와 얼마나 밀접하게 연결돼 있는지를 깊게 이해할 수 있었어요. 단순히 몸으로 요리하는 게 아니라, 머리로 먼저 생각하고 손이 따라가는 방식이어야...
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美 합참 소속 육군 중장, 지휘부와 갈등 끝에 사임 2025-10-31 12:23:17
있다. 아울러 맥기 장군이 전임 조 바이든 대통령에 의해 합참 작전국장 후보로 지명됐으나 현 도널드 트럼프 행정부 들어서는 재지명되지 못했다고 덧붙였다. 다만 파넬 대변인은 CNN의 보도에 대해 "100% 가짜 뉴스"라고 반박했다. 카리브해 마약 운반선 단속을 놓고 헤그세스 장관과 갈등을 빚어 사임하는 것으로 알려진...
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[책마을] 中에 포획된 애플이 차이나 빅테크 키웠다 2025-10-10 17:16:07
기자로 활약한 패트릭 맥기는 최근 발간한 저서 에서 미국의 정치적 압력과 중국의 경제적 영향력 사이에서 꼼짝없이 갇히게 된 애플의 현주소를 집중적으로 탐구한다. 그는 5년간의 심층 취재로 확보한 애플의 대외비 자료, 200명 넘는 임직원과의 인터뷰 등을 통해 애플의 공급망 전략 변화와 그 영향을 분석했다. 애플은...
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중국에 포획된 애플이 차이나 빅테크를 키웠다 2025-10-10 09:33:25
전담 기자로 활약한 패트릭 맥기는 최근 발간한 저서 에서 미국의 정치적 압력과 중국의 경제적 영향력 사이에서 꼼짝없이 갇히게 된 애플의 현주소를 집중적으로 탐구한다. 그는 5년간의 심층 취재로 확보한 애플의 대외비 자료, 200명이 넘는 임직원과의 인터뷰 등을 통해 애플의 공급망 전략 변화와 그 영향을 분석했다....
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CJ, 美 버클리 음대 교수와 CJ음악장학생 협연 개최...26일 티켓 오픈 2025-09-26 11:22:20
맥기(John Paul McGee) 교수, 앙상블학과의 보컬리스트 케이미 마세(Kaimy Masse) 교수가 CJ음악장학생인 김태현 드러머, 전창민 베이시스트와 합을 맞춰 재즈 연주를 펼친다. 김태현은 12세에 드럼 신동으로 이름을 알린 후 15세부터 버클리에서 유학해 18세에 최연소로 졸업한 인재다. 전창민은 한국 재즈 신에서 활발히...
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[사이테크+] "치매 고양이도 뇌에 사람처럼 아밀로이드 베타 단백질 축적" 2025-08-13 08:56:37
독성을 나타내는 것으로 확인됐다. 영국 에든버러대 로버트 맥기헌 교수팀은 13일 과학 저널 유럽 신경과학 저널(European Journal of Neuroscience)에서 노화 고양이와 치매 고양이의 뇌에서 사람 알츠하이머병의 결정적인 특징 중 하나인 독성 단백질 아밀로이드 베타가 축적된 것을 확인했다고 밝혔다. 맥기헌 교수는...
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美법원 '오토파일럿 사망' 테슬라 책임 인정 2025-08-03 17:20:58
맥기는 야간에 플로리다 남부 2차로 도로를 테슬라 모델S로 주행하다가 도로변에 주차된 스포츠유틸리티차량(SUV)과 충돌한 뒤 그 옆에 서 있던 젊은 커플을 쳤다. 당시 운전자는 통화하다가 휴대폰을 떨어뜨려 찾기 위해 몸을 아래로 구부리고 있었던 것으로 전해졌다. 재판 과정에서 그는 “장애물이 있으면 오토파일럿...
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맨해튼 고층빌딩 돌며 퇴근시간 총기난사…경찰 등 4명 사망(종합2보) 2025-07-29 21:04:54
주변 헬스장에서 운동 중이던 러스 맥기는 로이터통신과의 인터뷰에서 "많은 경찰을 봤으며 사람들이 비명을 질렀다"고 말했다. 인근 파크 빌딩 내 모건 스탠리에서 근무하는 카일 마셜은 경찰이 오후 8시까지 사람들의 이동을 막았다고 전했다. 에릭 애덤스 뉴욕 시장은 사건에 대한 브리핑을 받은 뒤 뉴욕 주민들에게...
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소총 들고 '탕탕'…美 금융 중심가 '아수라장' 2025-07-29 17:19:06
맥기는 로이터통신과의 인터뷰에서 "많은 경찰을 봤으며 사람들이 비명을 질렀다"고 말했다. 인근 파크 빌딩 내 모건 스탠리에서 근무하는 카일 마셜은 경찰이 오후 8시까지 사람들의 이동을 막았다고 전했다. 에릭 애덤스 뉴욕 시장은 사건에 대한 브리핑을 받은 뒤 뉴욕 주민들에게 사건 발생 지역 방문을 피하라고...
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