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미쉐린 ☆ 받은 프렌치 셰프가 간장게장을 담그는 이유… '기와강' 강민철 셰프 2025-12-29 05:00:01
명장(MOF) 셰프의 업장에서 몇 년간 일했는데, “더 큰 무대에서 일할 때가 됐다”며 피에르 가니에르에 직접 전화를 걸어 추천해 주셨다. 피에르 가니에르는 특히 ‘셰프들의 셰프’로 존경받는다. 그 아래서 얻은 가르침이 있다면. 특별한 기술이 아니라 재료를 존중하고, 팀원을 아끼는 법을 배웠다. 양파를 볶더라도...
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[단독] 쩐의 유혹에…'총리 표창' 명장도 기술 넘겼다 2025-12-28 17:43:58
한국 석유화학산업 발전에 기여한 공로로 국무총리 표창까지 받은 국내 대기업 기술자가 정년퇴직을 앞두고 범죄자로 전락했다. 그는 중국 기업에서 거액을 약속받고 회사 핵심 기술을 넘긴 것으로 드러났다. 28일 법조계에 따르면 서울중앙지방법원은 지난 10월 말 중국 석유화학 기업 랴오닝딩지더에...
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호텔 주방서 단련된 셰프들…이력으로 본 대가 '백수저'의 정체 2025-12-28 06:30:01
요리 명장' 칭호를 받았다. 박 셰프는 힐튼호텔에서 30년 넘게 근무한 뒤 2015년 세종호텔 총주방장 겸 전무이사로 자리를 옮겼다. 글로벌 체인 호텔에서 쌓은 경험을 토대로 순수 국내 브랜드 호텔의 경쟁력을 끌어올리겠다는 포부로 이직을 결정했다는 게 당시 그의 설명이었다. 또한 세종사이버대학 교수로 후학...
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[길따라] 흑백요리사2에 특급호텔 '임원급' 주방장 총출동…자존심 대결 2025-12-27 08:00:03
'팔선'을 이끈 후덕죽 전 상무는 중식 명장으로, 여경옥 총주방장 등 굵직한 후배들을 길러내며 호텔 중식 주방의 축을 형성했다. 메이필드 호텔의 한식당 '봉래헌'을 이끄는 수석 조리장 이금희 셰프도 빼놓을 수 없다. 그는 한국 요리계의 보이지 않는 유리천장을 깨고 국내 특급호텔 최초의 여성 총괄...
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한샘, 안정재 셰프 출연한 캠페인 영상 공개 2025-12-26 15:16:32
명장이 디테일까지 완벽한 키친을 만든다. 이 같은 과정이 가능한 배경에는 한샘의 국내 최대 규모 생산 시스템이 있다. 일반적인 수입 주방 브랜드가 제작부터 시공까지 5~6개월이 소요되는 것과 달리, 키친바흐는 업무일 기준 14일 이내 제작·시공이 가능하다. 한샘 관계자는 “안성재 셰프와 함께한 이번...
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원주의료고, 'AI 시대 맞춤형 실무 인재 양성' 박차 2025-12-24 15:29:32
명장 양성을 목표로 하는 원주의료고는 이번 교육 성과를 바탕으로 AI 교육 체계를 강화할 계획이다. 학교 측은 학생들이 미래 AI 시대에 대비한 창의융합형 인재로 성장할 수 있도록 2026년에도 1학년 신입생을 대상으로 AICE 자격증 과정을 지속 운영하기로 확정했다고 밝혔다. 원주의료고 관계자는 “미래 산업 현장에서...
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'흑백요리사' 안유성 손잡은 자이글…"주방가전 넘어 HMR까지" 2025-12-22 10:35:36
주방가전 전문기업 자이글이 대한민국 조리 명장 안유성 셰프가 운영하는 안유성에프엔비와 전략적 업무협약(MOU)을 체결했다고 22일 발표했다. 지난 19일 인천 자이글 사옥 6층 대회의실에서 진행된 이번 협약은 자이글의 기술력과 안유성 셰프의 조리 철학을 결합해 차별화된 식품·주방가전·가정간편식(HMR) 등 사업...
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"내가 왜 그랬을까"…스타 셰프 정호영도 땅 치고 후회한 이유 [김소연의 엔터비즈] 2025-12-22 09:40:41
1호 사찰음식 명장 선재스님, 57년차 중식 대가 후덕죽, 47년차 프렌치 대가 박효남, 대한민국 대표 일식 스타 셰프 정호영, 음식으로 세상과 소통하는 이탈리안 스타 셰프 샘킴, 양식에 한국을 더하는 캐나다 출신 스타 셰프 레이먼킴, '마스터셰프 코리아 시즌4' 심사위원 송훈, '한식대첩 시즌3' 우승자...
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"이제 평생 못 갈 듯"…'웨이팅 대란' 벌어진 핫플 정체 [이슈+] 2025-12-20 12:44:47
1호 사찰음식 명장 선재스님, 57년 차 중식 대가 후덕죽 등 더욱 화려해진 백수저 라인업과, 나만 알고 싶은 동네 맛집 사장님부터 '웨이팅 지옥'의 주인공들까지 합류한 흑수저 라인업이 이목을 끌고 있다. 지난 16일 공개된 시즌2 1~3회는 방영 직후부터 "이번에도 웨이팅 전쟁이 시작됐다"는 반응을 낳고 있다....
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'흑백요리사2' 1:1 대결, 진검승부 시작 2025-12-19 11:27:32
1호 사찰음식 명장 선재스님, 57년차 중식 대가 후덕죽, 47년차 프렌치 대가 박효남, 대한민국 대표 일식 스타 셰프 정호영, 음식으로 세상과 소통하는 이탈리안 스타 셰프 샘킴, 양식에 한국을 더하는 캐나다 출신 스타 셰프 레이먼킴, '마스터셰프 코리아 시즌4' 심사위원 송훈, '한식대첩 시즌3' 우승자...
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