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김치 유래 'K-유산균', 식품원료 목록 오른다 2025-12-30 09:36:20
아니라 치즈, 버터, 맥주, 와인 등 다양한 발효식품 개발에 활용할 수 있는 토착 미생물 자원으로서의 의의가 있다. 그 외 생물안전등급 병원성, 독소 생성, 항생제 내성 여부 등이 식품원료로 사용하기에 안전한 수준인 점과 국제낙농연맹, 유럽식품안전청 등 국제적으로 공인된 기관에서 식품원료로 인정하고 있는 점...
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뉴욕 3대 스테이크 맛보고, 휴양지 같은 실내 수영장까지. 평택에 들어선 글로벌 호텔 '코트야드 메리어트 평택' 2025-12-30 05:45:54
모양의 브레드는 가볍게 부풀어 오른 질감과 버터의 풍미가 특징으로 메인 요리를 기다리는 시간을 자연스럽게 채운다. 담백하고 부드러운 식전빵을 이어지는 메뉴들과 페어링 하는 것도 재미 요소다. 메인 메뉴인 '드라이 에이지드 프라임 꽃등심'은 과도한 장식을 덜어내고 고기 본연의 풍미에 집중한 구성이다....
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고환율에…K푸드 '먹구름' K뷰티는 '햇살' 2025-12-29 17:11:18
재료로 쓰이는 밀가루, 팜유, 코코아, 치즈, 버터 등도 수입할 때 달러로 결제한다. 해외 매출 비중(81%·3분기 기준)이 압도적인 삼양식품 정도를 제외하면, 고환율로 인한 원가 부담이 해외 매출 증가분을 웃돌며 악재로 작용하고 있는 셈이다. 그렇다고 가격을 마음대로 올릴 수도 없다. ‘물가 안정을 위해 가격 인상을...
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"나도 백수저 셰프들처럼"…요즘 불티나게 팔린다는 '제품' 2025-12-28 17:15:01
약 350% 폭증했다. 수입 버터(21%)와 프리미엄 새우살(15%) 등 요리의 완성도를 높여주는 품목도 나란히 증가했다. 대형마트에서도 마찬가지다. 같은 기간 이마트의 올리브유와 수입 버터 매출은 각각 29.2%, 26.3% 늘었다. 식자재 유통업체 CJ프레시웨이는 고급 식자재 유통 확대에 나섰다. CJ프레시웨이가 올해 1~3분기...
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"두쫀쿠 몰라요?" 안성재에 원성 '와르르' 쏟아졌다…무슨 일 2025-12-26 18:38:01
마시멜로와 버터를 넣어 놓인다. 2) 피스타치오를 칼로 잘게 다진다. 3) 피스타치오 페이스트 2T와 화이트초콜릿 100g을 섞는다. 4) 녹인 마시멜로에 카다이프를 넣고 섞는다. 5)카다이프 마시멜로에 다진 피스타치오를 넣는다. 이때 마시멜로는 빨리 굳을 수 있으니 빠르게 섞어준다. 6) 3을 전자레인지에 1분 녹여준다....
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'3스타 셰프' 안성재 영상에 "이거 실화냐, 나빴다"…무슨 일? 2025-12-26 08:10:00
양은 "버터부터 넣어야 한다. 마시멜로도 많이 넣어야 한다"고 조언했다. 화이트 초콜릿에 피스타치오 페이스트를 섞는 과정에서도 시영 양의 의견은 이어졌다. 마시멜로를 녹이던 중 시영 양은 "불을 줄여야 할 것 같다. 너무 달라붙는다. 마시멜로가 너무 작아졌다. 좀 더 넣어야 할 것 같다"고 했지만, 안성재는 "아니야...
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'나도 '흑백요리사'처럼 해볼래'…백화점서 '캐비어' 인기 폭발 [트렌드+] 2025-12-26 06:30:05
버터(21%)와 프리미엄 새우살(15%) 등 요리의 완성도를 높여주는 품목도 나란히 증가세를 보였다. 대형마트에서도 마찬가지다. 이마트의 올리브유와 수입 버터 매출은 각각 29.2%, 26.3% 늘어났다. 식자재 유통업체 CJ프레시웨이도 사업 구조 강화에 나섰다. CJ프레시웨이가 올해 1~3분기 운영한 이탈리아 프리미엄 브랜드...
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"연말 파티에 간편식"…이마트, 밀키트·델리 '최대 30%' 할인 2025-12-25 06:00:01
'피코크 부채살 큐브 찹스테이크'와 '피코크 청양버터 바지락 술찜', '피코크 새우듬뿍 감바스' 등 3종이다. 키친델리에서는 연말 홈파티 시즌을 겨냥해 출시한 '시그니처 튀김플레터'를 신세계포인트 적립 시 6천원 할인된 1만9천980원에 선보인다. 미국산 소고기(부채·살치·꽃갈비살...
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[데스크 칼럼] '검은 반도체'와 우유 갈라파고스 2025-12-23 17:07:19
뒤 4년 만인 지난해 4만8671t으로 네 배 이상 급증했다. 엎친 데 덮친 격으로 내년엔 우유 관세 철폐(0%)까지 닥친다. 정부는 원유 쿼터제와 생산비 연동제를 단계적으로 손질해 시장 신호가 작동할 여지를 만들어줘야 한다. 김이 수출 산업으로 거듭났듯, K가공유와 버터, 치즈가 글로벌 식탁에 오르지 말란 법은 없다.
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[블루밍런치] 김채린 "블록체인, 아직 개척자 될 기회 많아" 2025-12-23 15:11:07
보따르가 파스타는 구운 마늘을 갈아 넣은 버터 소스에 어란을 곁들인 먹물 파스타다. 어란과 버터 소스의 조합이 인상적이었다. 보따르가 파스타는 김 그로스가 레스토랑 우오보를 찾을 때 광어 까르파치오와 함께 늘 주문하는 메뉴다. 김 그로스는 파스타를 잇달아 맛본 후 말을 이었다. 김 그로스는 "아이러니하지만 당...
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